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みちゃまま3

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2007年01月06日
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昨日東京から白葱がやって来ました手書きハート

毎年この時期に送っていただくんですが、とっても嬉しいんですぽっ

実は京都では青葱が主流で、白葱は結構お高くて

それにやっぱり白葱は関東産のものの方が

絶対美味しいんですよねぺろり

もちろん京都には九条葱と言って、

とっても美味しいブランドお葱があるんで、

私は小さい頃からお葱と言えば緑色で細いものだと

ずっと思っていました



白葱の方が向いているものってありますよね

・・・でたくさんもらった時は

私のとっても好きな贅沢な食べ方があります

皆さんフランス料理で使うポアロ葱ってご存知ですか

白葱、特に北関東産の丈の短い下仁田葱は

とても甘くて、感触もこのポアロ葱ととてもよく似ています

それでこの白葱をちょっと大きめに切り、

クタクタになるまで茹でます。

よ~く水を切って、マヨネーズとお醤油(好みでみりん)、

最後にごまを擦り入れるだけで、

ちょっとオシャレな葱サラダの出来上がりです

070106_1145~01.jpg

びっくりフランス料理??」

って思っちゃいます(笑)これは嘘ですウィンク

このお葱の茹で汁はもちろん捨てません

お葱の栄養と甘さがいっぱい出てますから



ちょっとこくを出すため干ししいたけの戻し汁を入れて、

椎茸、キクラゲ、ホールコーン、

味付けは塩、コショー、お醤油に五香粉、ごま油、

最後に片栗粉でとろみを付けて卵を散らして、

中華コーンスープの出来上がりですぺろり

070105_1903~01.jpg

お腹に優しく、風邪にもいいと思います




今日のむいむい

070106_1145~02.jpg

躍動感(?)あふれるむいむいですウィンク

・・・ってただジッとしていないだけですが・・・

朝から冷たい雨が降っているので、

お外には出たい!!・・・でも雨はイヤだぁ・・・

とお家の中を走り回っています






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最終更新日  2007年01月06日 12時01分40秒
コメント(28) | コメントを書く


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Re:下仁田葱はポアロ葱っぽい??(01/06)  
吹雪深雪  さん
ねぎの白い所大好き!ぷにゅと、しててね~^^♪
紀州は主人アトリエ買いました。行ったり来たりです。
温泉も有ります。うふふ~田辺市です。

ご訪問ありがとうございます。1月6日の誕生花です。

若返り 見違える様 新生は 恋の仕業か 華有る女

譲葉(ゆずりは)トウダイグサ科

花言葉は、若返り ・新生

(2007年01月06日 13時12分00秒)

Re:下仁田葱はポアロ葱っぽい??  
土地により色々で面白いですね。
白い部分が甘みあるから好きですね。
京都ではすき焼きにも青葱ですか?
下仁田葱美味しいですもの
フランス料理そのもので美味しそう~~
私も真似っこして作りましょう。 笑
みちゃままさんは茹で汁も利用するとこは流石ね。
中華コーンスープも栄養たぷり美味しそうで
とろみをつけて冷めにくくして、今日のように
寒い日は体が温まって最高ですね~(^_-)-☆

むいむいちゃん、
いい匂いにじっとしていられないわよね~♪

みちゃままさんは、お抹茶も点てられて素敵~
娘時代に裏をちょっと習いましたが、ふくささばき
や順番は忘れました。トホホ
和菓子は低カロリーでいいですよね。
(2007年01月06日 17時09分29秒)

Re:下仁田葱はポアロ葱っぽい??(01/06)  
yukiusagi1207  さん
お葱でおかずが2品も出来るのですね^^
ポアロ葱って事はソテーの様にしても美味しいのでしょうか・・・
いつか試してみたいなぁ~(^o^)

こちらも朝から雨やら雪やら・・・^^;
わんこsの散歩が大変です(汗)
(2007年01月06日 17時37分54秒)

Re:下仁田葱はポアロ葱っぽい??(01/06)  
みちゃまま・・!!私も葱が大好きです・・!!
お料理には・・、特に和風の料理には欠かせないよね(>▽<)ノ””いいなぁ~~~~!!

今日のむいむいも、可愛いなぁ・・・!!抱っこしたいなぁ・・・・・!!(笑)。 (2007年01月06日 18時56分46秒)

Re:下仁田葱はポアロ葱っぽい??(01/06)  
要かなめ  さん
下仁田葱美味しいですよね
私も一昨日お隣さんの家庭菜園家のお宅から5本頂きました。暮れに頂いたのはすき焼きに使いましたが、
まだ前のとで8本ほど有りますので、レシピ 頂き
有り難う御座いました。
今日はお正月のお料理にもあきましたので、「細木流」のレンコンの炊き込み御飯と 粕汁 豚の生姜焼き
でした。 (2007年01月06日 19時38分13秒)

葱、  
Castle of Noi  さん
うちは関東なのに下仁田葱を食べた事がありません。
だって、高いんですもの~(泣)
こちらでは、やはり白い部分が長いし、その部分しか食べないと言っても過言ではないです。
青い部分は刻んで納豆とか?
青葱と言うと、小葱(わけぎとか)になっちゃいますね~。
葱一つとっても、地域によってこんなに違いが出るなんて、食文化って奥が深いですね♪
葱サラダ、今度やってみま~す♪

むいむいちゃん、元気そう♪
風邪引かないでね~♪
(2007年01月06日 20時36分26秒)

ジョニー  
終わったよ~
んだ 明日から休みです
2日前から薬飲んで寝てます 
ん~ 変わらずかな?状態は
今夜も薬飲んで寝るだ~
雪だよ雪 今夜から
嫌だな~
(2007年01月06日 21時25分28秒)

ねぎ。  
ななわんこ散歩中に落ちていたねぎを食べてしまい、お腹をこわして病院送りになった事があります。
思えばあれがお散歩嫌いの始まりかも?!

ねぎは鶏肉と炒めて食べるのが好きです。
米袋にいっぱいのねぎをいただくので庭の土の中に埋めてあります。
寒い日は、それを取りに行く係りは遠慮したいです。
中華スープ美味しそうですね。今度やってみよー〆(._.)メモメモ。。。
(2007年01月06日 22時13分21秒)

Re:下仁田葱はポアロ葱っぽい??(01/06)  
わかる、わかる~!!!!
うちも葱といえば、青葱だったし、万能葱とかの方が
主流だよね~だんなは、なんかやたら、白葱が
大好きで・・・・でも、白葱でも青いとこ(笑)
わけわからん!!!作る側としては
でっかい白葱(うちのばーちゃんは東京葱って呼ぶ)の方が
楽チンですよねぇ♪
(2007年01月06日 22時25分37秒)

私も白いぷにゅってしているとこ、好き!!  
吹雪深雪さん
甘くて柔らかくて美味しいですよねv~~

温泉、いいなぁ~。
のんびりと都会の喧騒から離れて・・・。
う~、うらやましい!!

譲葉の花言葉は若返りですかぁ。
あら、これもいいわね^_-☆ (2007年01月06日 22時34分30秒)

関西はほとんど青葱です!!  
*ままちゃん*さん
関西ではすき焼きでも白葱と一緒に青葱も入れますよ。
とにかくお葱って言うとあの細い緑の物体なんです。
白葱と言うのは、一般に言うお葱とは違うものって感じでした。
でも関東出身のダンナの実家から毎年普通の白葱と下仁田葱を送ってもらってます。
美味しいですね。
甘くて柔らかくて・・・。
お葱の茹で汁は、甘味が出ていてとっても美味しいんですよ。
私は必ずスープにしますv~~

お抹茶、私も昔ちょっとかじっただけです^^;
私も裏でした。
一緒に習っていたお花よりはちょっとだけ好きだったかな・・・(笑) (2007年01月06日 22時40分59秒)

お野菜の茹で汁はスープの素!!  
yukiusagiさん
ほうれん草なんかのアクの強いのは別として、キャベツやニンジンやお葱なんかの茹で汁はとっても甘くて美味しいんですよ!!
栄養もあるし・・・v~~

白葱は焼いても、炒めても美味しいですよね。
青葱だとペションってしちゃうけど・・・^^;

そちらも雨ですかぁ?
冬の雨は冷たくてイヤですね(涙) (2007年01月06日 22時48分19秒)

お葱、美味しいよね!!  
しいなさん
私も玉ねぎを含めて、お葱は欠かせません。
和風ハンバーグだったら、玉ねぎの替わりに青葱や白葱を刻んで入れても美味しいよ!!

今日は雨なんでむいむいは身体を持て余してます。
抱っこしてやって~~(笑) (2007年01月06日 22時51分16秒)

良いこと教えてもらいました。  
ハッピー さん
葱がたくさんある時、食べ方困っていました。
下仁田ねぎをもらった時も、思いつくのは鍋。
今度作って食べてみよう。茹で汁を使うのもすばらしいアイデア。さすが、みちゃままさんですね。尊敬!!葱は体にいいもんね。たくさん食べたいですね。
こちらもすごい雨でした。夕方止んで、明日は晴れそうです。明日成人式なんだ。。。私のではありません(知っているよね~) (2007年01月06日 22時56分09秒)

下仁田葱、美味しいですよね!!  
要かなめさん
要さんのお隣さんは家庭菜園をしてられるんでしたね。
確か私が始めて要さんのブログへお邪魔した時、その話題でした。
うらやましいですねぇ・・・って書いた覚えがあります。
ウチは東京のダンナの実家から毎年大きな箱が届きます。
普通の白葱と下仁田葱がびっしり詰まってます。
お義母さんの優しさが詰まってる気がします(*~_~*)

私も要さんのお献立のアイデア、いただきます。
レンコンの炊き込みご飯はしたことないですが・・・。
粕汁は今日みたいな冷たい雨の日、暖まりますよねv~~ (2007年01月06日 22時58分14秒)

Re:下仁田葱はポアロ葱っぽい??(01/06)  
下仁田葱って、家では高いからって買った事ないし
だから・・・食べた事も。(ーー;)
今度どんな味なのか食べてみようかなぁ~♪

むいむいちゃん、かわいいィ~!!
美味しい物見つけたのかなぁ~^ー^*
(2007年01月06日 23時02分32秒)

関東でも下仁田葱は高いんだぁ。。。  
Castle of Noiさん
いつも東京から送ってもらっちゃってるから、お値段は知らないの~~^^;
最初、白葱の青い所も刻んでたら、ダンナから「そこは硬いよ!!」って笑われたぁ(涙)
逆にダンナは関西のお葱を見て、「食べる所がない~~」ってビックリしてた!!
食文化の違いって面白いよね^_-☆

むいむいは雨でお外に出られないから、元気あり過ぎです(>_<) (2007年01月06日 23時03分28秒)

おかえりなさ~い☆  
ジョニーさん
明日から連休だね。
その間に、しっかり風邪治さないと、また長引きますよ!!
でもちょっとゆっくりできるね。

そっちは雪なんですねぇ。
京都は朝から冷たい雨が降ってるけど、雪には変わりそうにないかな。
今冬はまだ一度しか雪が降ってないけど、このまま春になるのかな・・・ってまだちょっと早いよね。 (2007年01月06日 23時07分15秒)

ワンコってお葱系はダメだよね??  
みきてぃのママさん
むいむいは台所で色んなものを拾って食べてるから、ひょっとしたらお葱の切れ端なんか食べてるかも・・・^^;
ダックスって結構、何でも食べるよね?
って言うか食いしん坊って言うのかな。。。

ウチは新聞紙に包んでベランダに置いてあります。
確かにお庭に取りに行くのは、寒い!!辛い!!
中華スープはちょっととろみをつけると、身体が暖まるし、具沢山にすると充分一品になりますよ^_-☆ (2007年01月06日 23時13分06秒)

ウチもそう!!  
ちょここさん
私は小さい頃から、青葱で育って来たし(笑)、ダンナは白葱育ち(?)だから、食文化の違いは感じるよね。
でも青葱だと主役になれないけど、白葱は結構主張するんだよね。
今日のお料理も白葱オンリーで一品できちゃうし、食べたって感じもするしね。。。
でも、娘に言わすと、きつねうどんやラーメンにはやっぱり青葱を入れて欲しいって・・・^_-☆ (2007年01月06日 23時18分27秒)

あらぁ~、成人式??  
ハッピーさん
まぁ、ハッピーさんのかと思っちゃたぁ(笑)
お姉ちゃんのですよね。
おめでとうございます。
明日はそちらは晴れそうですか?
こっちは雨は上ったんだけど、風がうなってとっても寒くなってきました(泣)

お葱の茹で汁は絶対美味しいですよ。
お野菜は茹でると栄養が減っちゃうって書いてあったけど、茹で汁をスープにしたら、丸ごと食べられるもんね^_-☆

夜はお葱いっぱい使ってお鍋にしました!!

明日、晴れますように・・・♪ (2007年01月06日 23時23分46秒)

下仁田葱って美味しいよ!!  
にゃっ太ママさん
下仁田葱、とっても美味しいけど、でも普通の白葱も充分美味しいよね。
お鍋に入れるのはやっぱり、白葱ですよね。
甘くて柔らかくて、いいおだしも出るし・・・v~~

むいむいにとって、台所やテーブルの上はもうパラダイスです(笑)
何かないかと、常にキョロキョロ・・・いいもの見つけると、もう必死でわき目もふらず・・・って感じですよ(>_<) (2007年01月06日 23時27分51秒)

ありがとうございます。  
ハッピー さん
明日早いんです(涙)。美容院混みこみで。。。
写真撮影は最近は前撮りが主流でもう10月に撮っています。今、お風呂の順番待ちで起きています。 (2007年01月06日 23時39分17秒)

振袖姿、見たいな!!  
ハッピーさん
美容院、混むでしょうね、やっぱり。

お天気になったらいいのにね。
何かとっても寒くなりそうだし、風邪ひかないように・・・♪
お風呂に入って暖まって、ゆっくり睡眠とってくださいねv~~ (2007年01月06日 23時49分04秒)

京都も雨ですか…  
ケロ@ハーブで健康!   さん
地元の下仁田ネギです。
ヾ(〃^∇^)ノわぁい♪
お値段高かったでしょうか?
泥つきのが、束にして売られていますけど…
どうだったかな~?

下仁田ネギがフランス料理になるなんて、ビックリです。
これはケロにもできるかもしれません。
材料も簡単に手に入ります。
うまく作れるかな~♪ (2007年01月07日 00時45分51秒)

あっ、群馬県だったっけ・・・?  
ケロさん
下仁田って群馬県かな?
ダンナのご両親の出身が茨城なんだけど、昔から群馬、茨城、栃木の位置関係と、言葉(?)が分かりません(泣)
でもこんな美味しいお葱が地元で簡単に手に入るなんてうらやましいゎ。
高いらしいよ!!
いつも泥つきで送ってもらいます。
甘くて美味しいよね。
このサラダは簡単にできて美味しいから、ケロちゃんも試してみてねv~~ (2007年01月07日 09時06分26秒)

Re:下仁田葱はポアロ葱っぽい??(01/06)  
しあんママ  さん
な~るほど!
白葱はどこでも売っているものだと思ってました。(売ってはいるんだった。^^;)
私も葱は大好きで、何かと入れてます。
中華コーンスープ、美味しそうデス♪
冬はうちでもスープが喜ばれます。明日の1品に使わせていただきま~す。 (2007年01月07日 10時08分27秒)

お葱って・・・?  
しあんママさん
そちらでも手に入るの??
玉ねぎも美味しいけど、やっぱり和風なものにはお葱が欲しいですよね。

この時期、スープは身体を暖めてくれるし、栄養があって美味しいよね。
お味噌汁も含めて、我が家は毎日スープは欠かせません。
中華スープはとろみを付けるから、とっても暖まるよ。
ぜひ試してみてv~~ (2007年01月07日 12時07分25秒)

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