2007年01月20日
カテゴリ： カテゴリ未分類
先日のお弁当のメニューで「ツバスのグリル」って
入れたんですが、ツバスって何？？と言うご質問があって
調べましたよぉ～
ツバスって言うのはやはり関西だけの呼び名でした
出世魚と呼ばれるブリの小さい頃の名前です。
３５センチ以下のものを関西ではツバス、
関東ではワカシと呼ぶそうです。
３５センチ～６０センチのものを関西ではハマチ、関東ではイナダ、
８０センチ以上のものをブリと呼ぶそうです
地方によって違うんですね
ちなみに関東ではお歳暮によく新巻鮭を贈りますよね
関西では寒ブリの方が多いみたいです
でもこの関西、関東って言う食文化の境界線って・・・
どの辺なんでしょうね
他の地方ではまた違った呼び方や食べ方があるのかも・・・
「食」というのは奥深いですね～～
昨日のランチはまたこのツバスを使いました
今、お安いんですよ
初めての試みなんですが、アンチョビの替わりに
失敗を覚悟でやってみました
細かくほぐして、オリーブオイルでカリカリに焼き
クレージーソルトと黒コショー、パプリカで味付けて
野菜と一緒にパスタに絡めてみました
成功です
美味しいパスタになりました
・・・この失敗を恐れないみちゃままの
フロンティア精神(?)で今回は成功しましたが、
次はどうなることか・・・
昨日のヘルシーメニュー
オムレツのきのこと野菜のあんかけ、中華風です
たっぷりのきのことお野菜が入っているので
お腹が膨れて、満足感もあります
オムレツの替わりに豆腐ステーキでもよく合います
今日のむいむい
まずはちょっと確かめて・・・・クンクン・・・
暖かくて気に入りました
入れたんですが、ツバスって何？？と言うご質問があって
調べましたよぉ～
ツバスって言うのはやはり関西だけの呼び名でした
出世魚と呼ばれるブリの小さい頃の名前です。
３５センチ以下のものを関西ではツバス、
関東ではワカシと呼ぶそうです。
３５センチ～６０センチのものを関西ではハマチ、関東ではイナダ、
８０センチ以上のものをブリと呼ぶそうです
地方によって違うんですね
ちなみに関東ではお歳暮によく新巻鮭を贈りますよね
関西では寒ブリの方が多いみたいです
でもこの関西、関東って言う食文化の境界線って・・・
どの辺なんでしょうね
他の地方ではまた違った呼び方や食べ方があるのかも・・・
「食」というのは奥深いですね～～
昨日のランチはまたこのツバスを使いました
今、お安いんですよ
初めての試みなんですが、アンチョビの替わりに
失敗を覚悟でやってみました
細かくほぐして、オリーブオイルでカリカリに焼き
クレージーソルトと黒コショー、パプリカで味付けて
野菜と一緒にパスタに絡めてみました
成功です
美味しいパスタになりました
・・・この失敗を恐れないみちゃままの
フロンティア精神(?)で今回は成功しましたが、
次はどうなることか・・・
昨日のヘルシーメニューオムレツのきのこと野菜のあんかけ、中華風です
たっぷりのきのことお野菜が入っているので
お腹が膨れて、満足感もあります
オムレツの替わりに豆腐ステーキでもよく合います
今日のむいむい
まずはちょっと確かめて・・・・クンクン・・・
暖かくて気に入りました
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境目って。
みきてぃのママ
さん
ホントにどこなんでしょうね。
混合地域もあるのでしょうか･･･。
地域性があって食文化もなかなかおもしろいです。
ウチの地元には「しもつかれ」ってのがありますが、
それと初対面の人は最初口に運べないような代物です。
むいむいちゃんホカホカで嬉しいね。
ところで、みちゃままもチョキすると妙に開きますか？
ピアノのおかげで私のチョキはぐぃーんと開きます。
いいフォークボールが投げられそうよ。 (2007年01月20日 11時24分04秒)
混合地域もあるのでしょうか･･･。
地域性があって食文化もなかなかおもしろいです。
ウチの地元には「しもつかれ」ってのがありますが、
それと初対面の人は最初口に運べないような代物です。
むいむいちゃんホカホカで嬉しいね。
ところで、みちゃままもチョキすると妙に開きますか？
ピアノのおかげで私のチョキはぐぃーんと開きます。
いいフォークボールが投げられそうよ。 (2007年01月20日 11時24分04秒)
出世魚は
*ままちゃん*
さん
大きさによって呼び名が違うから分かり難いですね
イナダは知ってましたが、調べてくれてありがとう
さすが料理研究家、柔軟な考え方で何でも失敗は成功の元でレシピドンドン増えますね。
きのこや野菜多く使い美味しそう！
淡白な豆腐ステーキにいいですね。
むいむいちゃん、プーさん、動かなくて暖かいから
良かったね～
(2007年01月20日 15時55分36秒)
イナダは知ってましたが、調べてくれてありがとう
さすが料理研究家、柔軟な考え方で何でも失敗は成功の元でレシピドンドン増えますね。
きのこや野菜多く使い美味しそう！
淡白な豆腐ステーキにいいですね。
むいむいちゃん、プーさん、動かなくて暖かいから
良かったね～
(2007年01月20日 15時55分36秒)
食べ物って面白いよね。
みちゃまま３
さん
みきてぃのママさん
同じものでも、味付けや呼び名が違うから、面白いって言うか、ウチの場合ダンナが東京だから、最初は結構戸惑ったし・・・^^;
「しもつかれ」って何？？
初めての人があまり口にしないなんて・・・
興味ありますぅ。。。
フォークボールが投げられるくらい指が開くんだぁ(笑)
私はボール、挟めないなぁ、たぶん・・・(>_<) (2007年01月20日 16時16分30秒)
同じものでも、味付けや呼び名が違うから、面白いって言うか、ウチの場合ダンナが東京だから、最初は結構戸惑ったし・・・^^;
「しもつかれ」って何？？
初めての人があまり口にしないなんて・・・
興味ありますぅ。。。
フォークボールが投げられるくらい指が開くんだぁ(笑)
私はボール、挟めないなぁ、たぶん・・・(>_<) (2007年01月20日 16時16分30秒)
そうですよねぇ。
みちゃまま３
さん
*ままちゃん*さん
ハマチとブリの違いって言っても、79.5センチだったら・・・？？なんて考えちゃいますよね。
今の季節、ブリは油が乗っていて美味しいですよね。
今日はお魚のお鍋にしようかなって思ってます。
とにかくアイデアだけは出てくるので、手に入りにくい食材を探すより、手近にあるもので代用できないか・・・て先に考えてみます。
今食べたいものは、今作りたいから・・・あっ、やっぱりかなり食いしん坊ですよねぇ(笑) (2007年01月20日 16時22分15秒)
ハマチとブリの違いって言っても、79.5センチだったら・・・？？なんて考えちゃいますよね。
今の季節、ブリは油が乗っていて美味しいですよね。
今日はお魚のお鍋にしようかなって思ってます。
とにかくアイデアだけは出てくるので、手に入りにくい食材を探すより、手近にあるもので代用できないか・・・て先に考えてみます。
今食べたいものは、今作りたいから・・・あっ、やっぱりかなり食いしん坊ですよねぇ(笑) (2007年01月20日 16時22分15秒)
出世魚。。。
『ツバス』って、関西だけだったのですか(^o^;
ブリやハマチは地域によって呼び方が違うものですね。。。＾＾；
ウチではやっぱり。。。ブリかハマチです＾＾；
むいむいちゃん、新しいマット（？）気に入ったみたいですね(^o^)
(2007年01月20日 17時15分19秒)
ブリやハマチは地域によって呼び方が違うものですね。。。＾＾；
ウチではやっぱり。。。ブリかハマチです＾＾；
むいむいちゃん、新しいマット（？）気に入ったみたいですね(^o^)
(2007年01月20日 17時15分19秒)
？？？
ハッピー さん
関東の呼び名も知りませんでした（汗）
ぶり、はまちのみです。
きのこの野菜あんかけ、好きです。
豆腐ステーキにも合いますね。
今日は雪が降ってもおかしくないぐらい寒いです。
雨です。
冬眠します。。。 (2007年01月20日 18時36分04秒)
ぶり、はまちのみです。
きのこの野菜あんかけ、好きです。
豆腐ステーキにも合いますね。
今日は雪が降ってもおかしくないぐらい寒いです。
雨です。
冬眠します。。。 (2007年01月20日 18時36分04秒)
Re:ツバスって・・・？？(01/20)
しいな☆pinkrose
さん
そっかぁ・・、方言なのね・・・！！
そこそこの呼び方があるから、分からないもんね・・・(^^ゞ
むいむい、暖かそうでいいな・・・。
ぬくぬくだね・・・♪
みちゃままも、一週間お疲れ様・・！！
明日はのんびり休んでね・・・★ (2007年01月20日 19時10分02秒)
そこそこの呼び方があるから、分からないもんね・・・(^^ゞ
むいむい、暖かそうでいいな・・・。
ぬくぬくだね・・・♪
みちゃままも、一週間お疲れ様・・！！
明日はのんびり休んでね・・・★ (2007年01月20日 19時10分02秒)
色んな名前があるんですって！！
みちゃまま３
さん
yukiusagiさん
名前が変化して出世していくから、縁起がいいお魚らしいですよ。
食べたら出世できるかな？(笑)
むいむいの下に敷いているのは娘のひざ掛けです。
新しいのを買ったから、私がお下がりをもらって掛けてたら、むいむいが欲しそうに見てるので・・・^^; (2007年01月20日 19時57分12秒)
名前が変化して出世していくから、縁起がいいお魚らしいですよ。
食べたら出世できるかな？(笑)
むいむいの下に敷いているのは娘のひざ掛けです。
新しいのを買ったから、私がお下がりをもらって掛けてたら、むいむいが欲しそうに見てるので・・・^^; (2007年01月20日 19時57分12秒)
冬眠？？
みちゃまま３
さん
ハッピーさん
今日の京都は、昼間は日が射して風もなく、とっても暖かい日だったんだけど、日が落ちると急に寒くなってきました(>_<)
ホント、冬眠したくなりますよね。
あんかけ料理は温まっていいですよね。
中華風のお野菜たっぷりのあんかけ料理、大好きです！！
冬はとにかく温かいものですね。
これから熱～いお風呂に入って、夜は熱～いココアでも飲もうっと！！ (2007年01月20日 20時03分12秒)
今日の京都は、昼間は日が射して風もなく、とっても暖かい日だったんだけど、日が落ちると急に寒くなってきました(>_<)
ホント、冬眠したくなりますよね。
あんかけ料理は温まっていいですよね。
中華風のお野菜たっぷりのあんかけ料理、大好きです！！
冬はとにかく温かいものですね。
これから熱～いお風呂に入って、夜は熱～いココアでも飲もうっと！！ (2007年01月20日 20時03分12秒)
☆(((*＾▽＾*))☆こんばんゎ～!!!
Ｎｙａｔｔａｍａｍａ
さん
同じ魚なのに、名前が幾つもあって
ちょっと、わからなくなりそうです…笑
ブリの大きいの・小さいのでゎ
やっぱ駄目なんでしょうか＾▽＾*
むいむいちゃん、良い所にぉ座り出来たから
プーさんと仲良く写ってるね♪可愛いィ～☆ (2007年01月20日 20時05分36秒)
ちょっと、わからなくなりそうです…笑
ブリの大きいの・小さいのでゎ
やっぱ駄目なんでしょうか＾▽＾*
むいむいちゃん、良い所にぉ座り出来たから
プーさんと仲良く写ってるね♪可愛いィ～☆ (2007年01月20日 20時05分36秒)
色んな言い方があるのねぇ。
みちゃまま３
さん
しいなさん
関東、関西以外だと、又違った呼び方なんかもあるんだろうねぇ。
ブログをやってると、色んな地方の人と交流ができるから、色んな地方独特の話題なんかもあって、楽しいね。
しいなさんの所は雪がすごいもんねぇ。
今年、京都はまだほとんど雪降ってないもん。。。
しいなさんも週末ぐらいはゆっくりしてねv~~ (2007年01月20日 20時07分24秒)
関東、関西以外だと、又違った呼び方なんかもあるんだろうねぇ。
ブログをやってると、色んな地方の人と交流ができるから、色んな地方独特の話題なんかもあって、楽しいね。
しいなさんの所は雪がすごいもんねぇ。
今年、京都はまだほとんど雪降ってないもん。。。
しいなさんも週末ぐらいはゆっくりしてねv~~ (2007年01月20日 20時07分24秒)
私もそう思う～～！！
みちゃまま３
さん
Ｎｙａｔｔａｍａｍａさん
ブリの小さいのと大きいの、そして中ぐらいの大きさ・・・でいいよね。
何センチまでなんて言っても測り方によるもんね^_-☆
むいむいの下に敷いているプーさんの絵の敷物は、実は娘のひざ掛けです。
私が使っていて、ちょっと敷いてやると、温かいのか、気に入っちゃったみたいで・・・^^; (2007年01月20日 20時11分44秒)
ブリの小さいのと大きいの、そして中ぐらいの大きさ・・・でいいよね。
何センチまでなんて言っても測り方によるもんね^_-☆
むいむいの下に敷いているプーさんの絵の敷物は、実は娘のひざ掛けです。
私が使っていて、ちょっと敷いてやると、温かいのか、気に入っちゃったみたいで・・・^^; (2007年01月20日 20時11分44秒)
ジョニー
ジョニー 912
さん
走れなかったよ
痛かったです
しばらくは続きそうです 休みでぼけっとしてない限りね
休みがほしいね
出来たら毎日でもいいな～
むいむいはいつもかわいい瞳してるな～
(2007年01月20日 21時00分29秒)
痛かったです
しばらくは続きそうです 休みでぼけっとしてない限りね
休みがほしいね
出来たら毎日でもいいな～
むいむいはいつもかわいい瞳してるな～
(2007年01月20日 21時00分29秒)
高いたかいされてるみたい♪
ケロ＠ハーブで健康！ さん
中華風のあんかけがおいしそうです。
群馬も寒いです。
温まるものがいいですね。
ケロは帯広育ちなので、こちらに来てシャケのお値段を見たときはビックリしました。
アチラでは、店先の歩道の上に新聞しいて、その上にころがしてありました。
切り身で買う人はあんまりいなかったと思います。
子供の時だから、ハッキリしませんが、とにかく安かったです。
住む場所によっていろいろですね。 (2007年01月21日 00時30分52秒)
群馬も寒いです。
温まるものがいいですね。
ケロは帯広育ちなので、こちらに来てシャケのお値段を見たときはビックリしました。
アチラでは、店先の歩道の上に新聞しいて、その上にころがしてありました。
切り身で買う人はあんまりいなかったと思います。
子供の時だから、ハッキリしませんが、とにかく安かったです。
住む場所によっていろいろですね。 (2007年01月21日 00時30分52秒)
Re:ツバスって・・・？？(01/20)
ちょここ☆彡
さん
ひゃ～ごめん、忙しさにかまけて５日くらいきてなかった・・・
ごめりんこなのです＞＜；））））
前に、うどんのだしの境界は、ナイトスクープかなんかで
見たことあるよ・・・食べ物って同じもの指してても
全く違う言い方だったりするから、わかんないよね。。。
むいむい、プーさんとダンスしてるみたいに見える（笑）
(2007年01月21日 01時41分38秒)
ごめりんこなのです＞＜；））））
前に、うどんのだしの境界は、ナイトスクープかなんかで
見たことあるよ・・・食べ物って同じもの指してても
全く違う言い方だったりするから、わかんないよね。。。
むいむい、プーさんとダンスしてるみたいに見える（笑）
(2007年01月21日 01時41分38秒)
大丈夫～？？
みちゃまま３
さん
ジョニーさん
腰はクセになるらしいから、ちゃんと治さないと・・・。
無理しないでくださいね。
今日はたぶんお休みだよね。
パチンコは腰に負担かけそうだから、今日はおうちでゆっくり休む方がいいと思いますよ～^_-☆ (2007年01月21日 10時56分37秒)
腰はクセになるらしいから、ちゃんと治さないと・・・。
無理しないでくださいね。
今日はたぶんお休みだよね。
パチンコは腰に負担かけそうだから、今日はおうちでゆっくり休む方がいいと思いますよ～^_-☆ (2007年01月21日 10時56分37秒)
群馬は雪かな？？
みちゃまま３
さん
ケロさん
私の勝手な想像だけど、群馬って山の中だから、雪が多いのかな？？って・・・^^;
京都も最近雪はあまり降らないけど、やっぱり比叡降ろしの風が冷たくて・・・(>_<)
こんな寒い日は温かいものが美味しいよね。
中華風のあんかけは何を入れてもＯＫだから、冷蔵庫の片付けにもなりますよ^_-☆
ケロちゃんは元々ホッカイダーなんだぁ。
じゃあ、寒いところは得意なのかな？？
北海道はシャケ、丸ごとってイメージがあります！！ (2007年01月21日 11時02分07秒)
私の勝手な想像だけど、群馬って山の中だから、雪が多いのかな？？って・・・^^;
京都も最近雪はあまり降らないけど、やっぱり比叡降ろしの風が冷たくて・・・(>_<)
こんな寒い日は温かいものが美味しいよね。
中華風のあんかけは何を入れてもＯＫだから、冷蔵庫の片付けにもなりますよ^_-☆
ケロちゃんは元々ホッカイダーなんだぁ。
じゃあ、寒いところは得意なのかな？？
北海道はシャケ、丸ごとってイメージがあります！！ (2007年01月21日 11時02分07秒)
試験、お疲れぇ～！！
みちゃまま３
さん
ちょここさん
忙しそうね。
あんまり無理しないでね。
主婦と学生の両方をこなさないといけないんだから・・・^_-☆
おうどんのおだしの境界線はどの辺りなのかな？？
何か売れない芸人さんを使って、そういうのを調べて歩く番組、ありそうだね。
むいむい、プーさんに「高い、高い～」されてるって意見もあったよv~~ (2007年01月21日 11時06分34秒)
忙しそうね。
あんまり無理しないでね。
主婦と学生の両方をこなさないといけないんだから・・・^_-☆
おうどんのおだしの境界線はどの辺りなのかな？？
何か売れない芸人さんを使って、そういうのを調べて歩く番組、ありそうだね。
むいむい、プーさんに「高い、高い～」されてるって意見もあったよv~~ (2007年01月21日 11時06分34秒)
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