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2004年05月17日
テーマ： 今日の出来事(303469)
カテゴリ： お酒の話
「焼酎ください」とだけ言って、あるお客が入ってきた。
どんな焼酎が欲しいのか良く分からないが、焼酎ブームが
盛り上がり始めてからというもの、こういう言い方をするお客は珍しくない。
とりあえずお客が何を求めているかを探らなくてはいけない。
一般の方はあまりご存じないが、焼酎には大まかに言って
「甲類」「乙類」という分類がある。
「甲類」とは主に無味無臭・透明に近いもので、
『純』・『大五郎』・『鏡月』などがコレに当たる。
反対に「乙類」の方は、素材の風味がそのまま生きているもので、
ただお客にしてみれば甲であろうが乙であろうが、そんなのは
どうでもいいことだから、「甲ですか？それとも乙ですか？」
なんていう訊き方は出来ないし、訊いてみたところで余計混乱を招くだけだ。
そこで私は、
「どういう飲み方をされますか？」
と、飲み方から種類を割り出す作戦に出た。
ここで「お湯割り」と来れば、まず間違いなく「乙類」だろうし、
「サワー割り」と来ればほぼ「甲類」でキマリだ。
お湯割りの場合、常温の時よりもストレートに香りが立ち昇るので、
イモや麦のように香りの強いものでないと、アルコール臭ばかりが鼻についてしまうし、
反対に無味無臭の「甲類」ならサワーなどで何らかの味を付けた方が
それ以外の「水割り」とか「ロック」などのような、甲・乙共通の飲み方で来られると
改めて絞り直す必要が生じるが、とりあえず選択肢はここでグッと少なくなるはずだ。
「お湯割りだよ！」
お客のその一言でとりあえず「甲類」の線は消えた、と思った。
本格焼酎に違いない！
「何焼酎がよろしいでしょうか？」
そう言っても「う～ん」と棚を目で探るだけ。人の言うことなど全然聴いてない。
しばらくするとお客がこういった。
「あの、『なんやら月』ってのはない？」
『なんやら月』っ？？
ウチにある「乙類」焼酎で『月』の字がつくのは麦焼酎の『月の女神』というものだけだ。
でもそれとは違うという。
じゃあ、ウチにない商品か？
ここでお客がさらに言ったのは、
「あの、パックのやつだよ！」
「え、紙パックですか？」
紙パックの本格焼酎となると、ホントに限られてしまう。
已む無く紙パックの本格焼酎のコーナーへ案内すると、
「いや、こんなパックじゃなくて、ほら、あの、透明のヤツ！」
透明のパック？ ひょっとしてペットボトルのこと？
でもペットボトルに入った「乙類」焼酎なんて聞いた事ないぞ！
しばし「ワケわかんない」状態に陥ったその時、
背後から「あ、これこれ！」と言うお客の声。
お客が手にしたのはなんと、『鏡月グリーン』の2.7Ｌ入りペットボトルだ。
まぎれもなく、私が「コレは無い」と確信した「甲類」焼酎じゃないか。
次の瞬間思ったことは、「この人、これをお湯割りで飲むの？」
私の頭の中には、「甲類」焼酎をお湯割りで飲む、という選択肢は無かったからだ。
よっぽどお客に聞いてみようかと思ったが、あくまで飲み方はお客の自由だし、
ヘンなことを訊いて気を悪くされるのは避けたかったから、
そのまま黙って『鏡月グリーン』の2.7Ｌ入りペットボトルを売った。
時として私の常識の範疇を逸脱したお客にめぐり合うことがある。
酒屋としてはお客に対して正しい（という表現もクセ者だが）飲み方を
提案していくのも仕事のうちだが、お客にとっては大きなお世話だったりもするし、
その境界の線引きは非常に微妙な問題だ。
でもとりあえずお客の飲み方に対して、
あまり先入観を持つのは止めた方がいいんだろうなあ。
お客の飲み方を尊重しつつも、そこからさらに一歩進んだ提案が
出来れば一番良いのだが、それが非常に難しい。
どんな焼酎が欲しいのか良く分からないが、焼酎ブームが
盛り上がり始めてからというもの、こういう言い方をするお客は珍しくない。
とりあえずお客が何を求めているかを探らなくてはいけない。
一般の方はあまりご存じないが、焼酎には大まかに言って
「甲類」「乙類」という分類がある。
「甲類」とは主に無味無臭・透明に近いもので、
『純』・『大五郎』・『鏡月』などがコレに当たる。
反対に「乙類」の方は、素材の風味がそのまま生きているもので、
ただお客にしてみれば甲であろうが乙であろうが、そんなのは
どうでもいいことだから、「甲ですか？それとも乙ですか？」
なんていう訊き方は出来ないし、訊いてみたところで余計混乱を招くだけだ。
そこで私は、
「どういう飲み方をされますか？」
と、飲み方から種類を割り出す作戦に出た。
ここで「お湯割り」と来れば、まず間違いなく「乙類」だろうし、
「サワー割り」と来ればほぼ「甲類」でキマリだ。
お湯割りの場合、常温の時よりもストレートに香りが立ち昇るので、
イモや麦のように香りの強いものでないと、アルコール臭ばかりが鼻についてしまうし、
反対に無味無臭の「甲類」ならサワーなどで何らかの味を付けた方が
それ以外の「水割り」とか「ロック」などのような、甲・乙共通の飲み方で来られると
改めて絞り直す必要が生じるが、とりあえず選択肢はここでグッと少なくなるはずだ。
「お湯割りだよ！」
お客のその一言でとりあえず「甲類」の線は消えた、と思った。
本格焼酎に違いない！
「何焼酎がよろしいでしょうか？」
そう言っても「う～ん」と棚を目で探るだけ。人の言うことなど全然聴いてない。
しばらくするとお客がこういった。
「あの、『なんやら月』ってのはない？」
『なんやら月』っ？？
ウチにある「乙類」焼酎で『月』の字がつくのは麦焼酎の『月の女神』というものだけだ。
でもそれとは違うという。
じゃあ、ウチにない商品か？
ここでお客がさらに言ったのは、
「あの、パックのやつだよ！」
「え、紙パックですか？」
紙パックの本格焼酎となると、ホントに限られてしまう。
已む無く紙パックの本格焼酎のコーナーへ案内すると、
「いや、こんなパックじゃなくて、ほら、あの、透明のヤツ！」
透明のパック？ ひょっとしてペットボトルのこと？
でもペットボトルに入った「乙類」焼酎なんて聞いた事ないぞ！
しばし「ワケわかんない」状態に陥ったその時、
背後から「あ、これこれ！」と言うお客の声。
お客が手にしたのはなんと、『鏡月グリーン』の2.7Ｌ入りペットボトルだ。
まぎれもなく、私が「コレは無い」と確信した「甲類」焼酎じゃないか。
次の瞬間思ったことは、「この人、これをお湯割りで飲むの？」
私の頭の中には、「甲類」焼酎をお湯割りで飲む、という選択肢は無かったからだ。
よっぽどお客に聞いてみようかと思ったが、あくまで飲み方はお客の自由だし、
ヘンなことを訊いて気を悪くされるのは避けたかったから、
そのまま黙って『鏡月グリーン』の2.7Ｌ入りペットボトルを売った。
時として私の常識の範疇を逸脱したお客にめぐり合うことがある。
酒屋としてはお客に対して正しい（という表現もクセ者だが）飲み方を
提案していくのも仕事のうちだが、お客にとっては大きなお世話だったりもするし、
その境界の線引きは非常に微妙な問題だ。
でもとりあえずお客の飲み方に対して、
あまり先入観を持つのは止めた方がいいんだろうなあ。
お客の飲み方を尊重しつつも、そこからさらに一歩進んだ提案が
出来れば一番良いのだが、それが非常に難しい。
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