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2004年10月15日
テーマ： 今日の出来事(303473)
カテゴリ： 業界ネタ
店主が病気のため長らく休業していたウチの得意先のある居酒屋が、
結局再開せぬままに店舗を売ることになった。
店の中には某ビールメーカーから無償で貸与されていた冷蔵ストッカー（要するにビール用冷蔵庫）
が置いてあるのだが、貸与されているものなら普通は返すところが、今はちょっと事情が違う。
かつてビールメーカーはよほど規模の小さいところでなければ、自分のところの商品を扱ってくれる飲食店には
そういった冷蔵庫から細かい備品（グラス類など）に至るまで、ありとあらゆる物を提供してくれたものだ。
しかし最近はメーカー側が経費削減に本気で取り掛かってきたことと、
店の方でも複数の銘柄のビールを扱うところが多くなり、メーカーにとっては
「提供した者損」という状況になってきたことから、昨年４月ビールメーカー各社は一斉に、
まあバブル期を経てメーカーの対応も過剰気味になっていたことでもあるし、一部の大手にだけ提供を認めても
不公平感が起こってしまうので、これはこれで対応としては妥当なところだろう。
飲食店側の負担は増えてしまうが、今までが恵まれ過ぎだったとも言える。
ただ問題はこれだけではない。
メーカーが冷蔵ストッカーの扱いを放棄したということは、新規の設置だけでなく
既存の機械の修理や引き上げ・廃棄までもノータッチとなってしまうということなのである。
で、ここで話は冒頭に戻るのだが、今回のような廃業の場合でも冷蔵ストッカーはメーカーが引き上げてはくれないのだ。
さあここでどうするか？
廃棄料もかかることを考えると飲食店サイドで処分してもらうに越したことは無いのだが、
ここは敢えてウチが引き取るということにした。
幸いウチの倉庫には置いておくだけのスペースはあるし、機械自体もまだまだ元気に動ける。
行われなくなったので、飲食店は自前で用意しなければいけない。
そこでウチが「中古でよければどうぞ」と提供を申し出れば、得意先にも喜んでもらえるし、
その時点で競合店と争っているような状況なら大きなアドバンテージになるのだ。
またウチでこういった冷蔵ストッカーのストックを持っていれば、別の得意先のストッカーが
突然壊れたときに代替機として活用できるというメリットもあるし、
イザとなればそういう店に持ち込むことも出来る。
という訳でこのストッカーをウチで引き取ることになったわけだが、実はココからが大変だった..........（つづく）。
結局再開せぬままに店舗を売ることになった。
店の中には某ビールメーカーから無償で貸与されていた冷蔵ストッカー（要するにビール用冷蔵庫）
が置いてあるのだが、貸与されているものなら普通は返すところが、今はちょっと事情が違う。
かつてビールメーカーはよほど規模の小さいところでなければ、自分のところの商品を扱ってくれる飲食店には
そういった冷蔵庫から細かい備品（グラス類など）に至るまで、ありとあらゆる物を提供してくれたものだ。
しかし最近はメーカー側が経費削減に本気で取り掛かってきたことと、
店の方でも複数の銘柄のビールを扱うところが多くなり、メーカーにとっては
「提供した者損」という状況になってきたことから、昨年４月ビールメーカー各社は一斉に、
まあバブル期を経てメーカーの対応も過剰気味になっていたことでもあるし、一部の大手にだけ提供を認めても
不公平感が起こってしまうので、これはこれで対応としては妥当なところだろう。
飲食店側の負担は増えてしまうが、今までが恵まれ過ぎだったとも言える。
ただ問題はこれだけではない。
メーカーが冷蔵ストッカーの扱いを放棄したということは、新規の設置だけでなく
既存の機械の修理や引き上げ・廃棄までもノータッチとなってしまうということなのである。
で、ここで話は冒頭に戻るのだが、今回のような廃業の場合でも冷蔵ストッカーはメーカーが引き上げてはくれないのだ。
さあここでどうするか？
廃棄料もかかることを考えると飲食店サイドで処分してもらうに越したことは無いのだが、
ここは敢えてウチが引き取るということにした。
幸いウチの倉庫には置いておくだけのスペースはあるし、機械自体もまだまだ元気に動ける。
行われなくなったので、飲食店は自前で用意しなければいけない。
そこでウチが「中古でよければどうぞ」と提供を申し出れば、得意先にも喜んでもらえるし、
その時点で競合店と争っているような状況なら大きなアドバンテージになるのだ。
またウチでこういった冷蔵ストッカーのストックを持っていれば、別の得意先のストッカーが
突然壊れたときに代替機として活用できるというメリットもあるし、
イザとなればそういう店に持ち込むことも出来る。
という訳でこのストッカーをウチで引き取ることになったわけだが、実はココからが大変だった..........（つづく）。
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おはようございます
おだちん３１
さん
Re:おはようございます(10/15)
リカーマン１号
さん
おだちん３１さん、こんにちは。
＞この試みは 飲食店にとっては とても助かりますね
＞続きがあるようなので・・・ワクワク
-----
波乱の後編は今晩更新します。
どうぞお楽しみに(^_^)/~
(2004年10月16日 11時59分56秒)
＞この試みは 飲食店にとっては とても助かりますね
＞続きがあるようなので・・・ワクワク
-----
波乱の後編は今晩更新します。
どうぞお楽しみに(^_^)/~
(2004年10月16日 11時59分56秒)
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