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2004年11月15日
テーマ： たのしいお酒飲んでますか。(12840)
カテゴリ： お酒の話
ある地酒の蔵元の人と話をしていて、たまたま「チェイサー」の話になった。
別にクルマのことではない、「チェイサー」とはご存知の方も多いと思うけど、
バーなどでウィスキーをストレートで飲むときに出てくる「水」のことだ。
「Ｃｈａｓｅ」が日本語では「追う」だから、「Ｃｈａｓｅｒ」とは「追跡者」、
転じてこの場合は「追い水」とでも言えばいいだろうか。
要するにウィスキーをストレートで飲むと口中の刺激が強いので、
それを鎮めニュートラルな状態を保つためのものなのだ。
でその蔵元さん曰く、昨今居酒屋などではビールやチューハイなどの低アル飲料が全盛で、
清酒もスッキリ軽いタイプのものばかりが好まれている、ということは
確かに清酒と料理の相性がバッチリ合ったときは良いが、そうでなければ
口の中に残る後味を疎ましく思う向きもあるかもしれない。
じゃあ清酒が供される席に「チェイサー」を用意して、時々口の中をニュートラルにしてやれば、
料理も酒も常に美味しく楽しめるんじゃないだろうか、ということで意見が一致した。
まあ日本では今までそういう習慣は皆無だろうから、宴席に水が置いてあっても
違和感があるんじゃないだろうか、という気もしないでもないが、
考えてみればフランス料理店ではテーブルの上には必ず水が置いてあるではないか。
さすがフランス人、そういうところは抜かりは無いね。
さてこの「チェイサー」だが効用はこれだけではない。
よく酒を飲んで帰った後、水をガブガブ飲む人がいるが、これには血中アルコール濃度を
下げることにより二日酔いを抑止しようとする作用があるのだが、
低く保っておくことが出来るので、酔いの速度もゆったりとして心地よく酔えるし胃にもやさしい。
どの程度の科学的根拠があるのか素人の私には定かではないが、皆さんにもぜひお奨めしたいな。
別にクルマのことではない、「チェイサー」とはご存知の方も多いと思うけど、
バーなどでウィスキーをストレートで飲むときに出てくる「水」のことだ。
「Ｃｈａｓｅ」が日本語では「追う」だから、「Ｃｈａｓｅｒ」とは「追跡者」、
転じてこの場合は「追い水」とでも言えばいいだろうか。
要するにウィスキーをストレートで飲むと口中の刺激が強いので、
それを鎮めニュートラルな状態を保つためのものなのだ。
でその蔵元さん曰く、昨今居酒屋などではビールやチューハイなどの低アル飲料が全盛で、
清酒もスッキリ軽いタイプのものばかりが好まれている、ということは
確かに清酒と料理の相性がバッチリ合ったときは良いが、そうでなければ
口の中に残る後味を疎ましく思う向きもあるかもしれない。
じゃあ清酒が供される席に「チェイサー」を用意して、時々口の中をニュートラルにしてやれば、
料理も酒も常に美味しく楽しめるんじゃないだろうか、ということで意見が一致した。
まあ日本では今までそういう習慣は皆無だろうから、宴席に水が置いてあっても
違和感があるんじゃないだろうか、という気もしないでもないが、
考えてみればフランス料理店ではテーブルの上には必ず水が置いてあるではないか。
さすがフランス人、そういうところは抜かりは無いね。
さてこの「チェイサー」だが効用はこれだけではない。
よく酒を飲んで帰った後、水をガブガブ飲む人がいるが、これには血中アルコール濃度を
下げることにより二日酔いを抑止しようとする作用があるのだが、
低く保っておくことが出来るので、酔いの速度もゆったりとして心地よく酔えるし胃にもやさしい。
どの程度の科学的根拠があるのか素人の私には定かではないが、皆さんにもぜひお奨めしたいな。
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