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2007年04月22日
テーマ： 最近、読んだ本を教えて！(24933)
カテゴリ： 最近読んだ本
最近読んだこの２冊の本、
『世界一旨い日本酒』 
『純米酒を極める』
それぞれに書かれていることには、共通していることが多い。
かいつまんで説明すると、
・日本酒は本来、「純米酒」が基本である。
・それを熟成させて、なおかつ「燗」で飲むのが、最も旨く飲める飲み方である。
・「吟醸酒」や「生酒」などを冷やして飲ませる習慣が、日本酒をダメにした。
・キチンとしっかり造った日本酒は、それほど早く劣化することは無く、十分熟成に耐え得る。
などなど．．．．．．。
細かい部分では私とはやや考え方の異なる部分もあるが、
概ねこれらの意見は、私が今後の日本酒の将来を見据えて感じていたこととほぼ重なる。
「キチンとしっかりと造られた酒」を見極める能力は、
恥ずかしながら私自身、十分に持ち合わせているとは言えない。
しかしそういったものを提案していくことが、
結果的に日本酒ファンの裾野を広げていくことに繋がるのは、間違い無いだろう。
『世界一旨い日本酒』
『純米酒を極める』それぞれに書かれていることには、共通していることが多い。
かいつまんで説明すると、
・日本酒は本来、「純米酒」が基本である。
・それを熟成させて、なおかつ「燗」で飲むのが、最も旨く飲める飲み方である。
・「吟醸酒」や「生酒」などを冷やして飲ませる習慣が、日本酒をダメにした。
・キチンとしっかり造った日本酒は、それほど早く劣化することは無く、十分熟成に耐え得る。
などなど．．．．．．。
細かい部分では私とはやや考え方の異なる部分もあるが、
概ねこれらの意見は、私が今後の日本酒の将来を見据えて感じていたこととほぼ重なる。
「キチンとしっかりと造られた酒」を見極める能力は、
恥ずかしながら私自身、十分に持ち合わせているとは言えない。
しかしそういったものを提案していくことが、
結果的に日本酒ファンの裾野を広げていくことに繋がるのは、間違い無いだろう。
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