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2010年11月04日
テーマ： ★つ・ぶ・や・き★(573861)
カテゴリ： ふっと思ったこと
またまたしつこく「甘辛」のハナシだ（笑）。
「甘い」というのは英語で言うと「Ｓｗｅｅｔ」、これは特に問題ない。
しかし「辛い」を英語で言おうとすると、どうなるだろう？
「Ｈｏｔ」「Ｄｒｙ」「Ｓｐｉｃｙ」「Ｓａｌｔｙ」．．．．．．
いろいろあるが、それぞれ微妙に意味合いが違う。
つまり日本語で言うところの「辛い」というニュアンスの中には、
かなり多岐にわたる要素が、ごちゃ混ぜになっていると言えるのではないか。
なるほど、そう考えると単に「辛口の○○」と言った時、
それがどういった味を指すのかが分からなくても、無理は無いことなのかもしれない。
「Ｂｉｔｔｅｒ」として扱われていることが多いようにも思う。
日本では伝統的に「甘辛」だけど、「甘さ」の反対は「苦味」であったほうがむしろ分かり易いかな。
「甘い」というのは英語で言うと「Ｓｗｅｅｔ」、これは特に問題ない。
しかし「辛い」を英語で言おうとすると、どうなるだろう？
「Ｈｏｔ」「Ｄｒｙ」「Ｓｐｉｃｙ」「Ｓａｌｔｙ」．．．．．．
いろいろあるが、それぞれ微妙に意味合いが違う。
つまり日本語で言うところの「辛い」というニュアンスの中には、
かなり多岐にわたる要素が、ごちゃ混ぜになっていると言えるのではないか。
なるほど、そう考えると単に「辛口の○○」と言った時、
それがどういった味を指すのかが分からなくても、無理は無いことなのかもしれない。
「Ｂｉｔｔｅｒ」として扱われていることが多いようにも思う。
日本では伝統的に「甘辛」だけど、「甘さ」の反対は「苦味」であったほうがむしろ分かり易いかな。
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Re:「甘い」の反対(11/04)
noahnoahnoah
さん
甘いつながりでフルーツの吟醸香で分類したらいいと思います。
吟醸酒に限らず香りのいい日本酒が流行れば、日本酒の扱いも高級ワイン並みになるのではないでしょうか。
熱燗にしても良い香りがする日本酒ってないですかね。
(2010年11月04日 18時54分06秒)
吟醸酒に限らず香りのいい日本酒が流行れば、日本酒の扱いも高級ワイン並みになるのではないでしょうか。
熱燗にしても良い香りがする日本酒ってないですかね。
(2010年11月04日 18時54分06秒)
Re[1]:「甘い」の反対(11/04)
リカーマン１号
さん
noahnoahnoahさん、こんばんは。
＞甘いつながりでフルーツの吟醸香で分類したらいいと思います。
＞吟醸酒に限らず香りのいい日本酒が流行れば、日本酒の扱いも高級ワイン並みになるのではないでしょうか。
＞熱燗にしても良い香りがする日本酒ってないですかね。
一時香りの高い吟醸香の日本酒がもてはやされましたけど、どちらかというと今は各蔵とも、香りを抑える傾向にありますね。
というのも、これまで主流だった吟醸香は酵母由来のもので、ある意味“人為的に”操作して付けるようなきらいがあり、お燗にも馴染まなかったのです。
で最近では、米本来の香りを活かそうとする方向に変わってきてます。
この方がむしろお燗したときにも、香りの自然なふくらみがもたらされるのです。
(2010年11月05日 00時52分36秒)
＞甘いつながりでフルーツの吟醸香で分類したらいいと思います。
＞吟醸酒に限らず香りのいい日本酒が流行れば、日本酒の扱いも高級ワイン並みになるのではないでしょうか。
＞熱燗にしても良い香りがする日本酒ってないですかね。
一時香りの高い吟醸香の日本酒がもてはやされましたけど、どちらかというと今は各蔵とも、香りを抑える傾向にありますね。
というのも、これまで主流だった吟醸香は酵母由来のもので、ある意味“人為的に”操作して付けるようなきらいがあり、お燗にも馴染まなかったのです。
で最近では、米本来の香りを活かそうとする方向に変わってきてます。
この方がむしろお燗したときにも、香りの自然なふくらみがもたらされるのです。
(2010年11月05日 00時52分36秒)
Re:「甘い」の反対(11/04)
スーズトニック
さん
こんばんは。
「重い」「軽い」で表すというのは分かりやすいですね！
また「美味しんぼ」の話になってしまいますが、「日本で好まれているドライなビールは、美味しい辛さではなく、スプーンの裏を舐めたような味がする」という話がありました。
面白い表現だと感心した覚えがあります。
個人的にはあまり辛いとは思いませんし。 (2010年11月07日 23時00分26秒)
「重い」「軽い」で表すというのは分かりやすいですね！
また「美味しんぼ」の話になってしまいますが、「日本で好まれているドライなビールは、美味しい辛さではなく、スプーンの裏を舐めたような味がする」という話がありました。
面白い表現だと感心した覚えがあります。
個人的にはあまり辛いとは思いませんし。 (2010年11月07日 23時00分26秒)
Re[1]:「甘い」の反対(11/04)
リカーマン１号
さん
スーズトニックさん、こんばんは。
＞また「美味しんぼ」の話になってしまいますが、「日本で好まれているドライなビールは、美味しい辛さではなく、スプーンの裏を舐めたような味がする」という話がありました。
＞面白い表現だと感心した覚えがあります。
＞個人的にはあまり辛いとは思いませんし。
本文にも書いた「辛い」という意味のいろいろな英語表現の中で、私は「Ｄｒｙ」がいちばん“らしくない”ですね。
「ドライ・マティーニ」などにも使いますが、「辛い」というよりは「サッパリした」というニュアンスの方が合ってると思います。
だから『アサヒスーパードライ』をみんなが「辛口」だと認識し出した時点で、ある意味「辛口」の一般的な感覚が狂い出しちゃったんじゃないか、というようにも思います。
そういえば「スプーンの裏を舐めたような味」という表現は、確か漫画家の柳沢みきおさんも言ってましたよ。
(2010年11月07日 23時47分37秒)
＞また「美味しんぼ」の話になってしまいますが、「日本で好まれているドライなビールは、美味しい辛さではなく、スプーンの裏を舐めたような味がする」という話がありました。
＞面白い表現だと感心した覚えがあります。
＞個人的にはあまり辛いとは思いませんし。
本文にも書いた「辛い」という意味のいろいろな英語表現の中で、私は「Ｄｒｙ」がいちばん“らしくない”ですね。
「ドライ・マティーニ」などにも使いますが、「辛い」というよりは「サッパリした」というニュアンスの方が合ってると思います。
だから『アサヒスーパードライ』をみんなが「辛口」だと認識し出した時点で、ある意味「辛口」の一般的な感覚が狂い出しちゃったんじゃないか、というようにも思います。
そういえば「スプーンの裏を舐めたような味」という表現は、確か漫画家の柳沢みきおさんも言ってましたよ。
(2010年11月07日 23時47分37秒)
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