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ハッピーライフコンシェルジェ☆マリリン
衣食住のバランスを保つことが大切。そんな私の日々の生活の中での出来事などを公開。いつでも心も身体も健康で美しくありたいと 思っている私のちょっとしたこだわりも紹介。
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October 6, 2006
カテゴリ： 食・栄養
今、 メープルシロップ の愛用者が増えて、カナダ産の輸入が急伸しているそうです。
メールシロップは 「サトウカエデ」 の樹液を見つめてできた天然の甘味料です。
カナダはケベック州が世界最大の産地。（メープル街道というのがあるくらいですから
これからのシーズンは紅葉がきれいでしょうね～・・・空想・・・ ）
この主な特徴は
●カロリーが低い（砂糖の3分の2）：砂糖より黒糖の割合が多いので、血糖値を上げにくい。
●カルシウムが多い
●カリウムなどのミネラルが多い
というところでしょうか。
カナダでは メープルシロップの基準が厳しく定められている
この基準を満たしたものだけが「メープルシロップ」と呼ばれるんだそうです。
＜メープルシロップのグレード
●エキストラライト
・・・・もっとも早く採れたのものがエキストラライト
●ライト ライトと共に希少価値。色は薄くあっさりしている
●ミディアム
・・・・市場の中で一番流通の多いクラス。ライトクラスと
●アンバー 比べると濃い琥珀色で味わいがある
●ダーク ・・・・最も濃い琥珀色をしている。一番香り・コクあり！
日本で売られているのはミディアム がほとんどですが、最近ではアンバーやダークも
出てきたようです。濃厚な風味が好きな人はダークがお奨め。
糖度については、仕上がりはある一定の数値に決められているので、すべてその数値になるまで
煮詰めていきます。
また意外にも、 和食・おしょうゆとの相性も良い んだとか。
肉じゃがや筑前煮など みりん代わりに使うと照りも出る ようです。
砂糖の代わりに使用する場合には、レシピにある水の分量を
使用するメープルシロップの量の４分の１ほど減らすのがポイントです！！
本当に香りなども良いし、私もメープルシロップは大好きです。
何だか想像していたらホットケーキが食べたくなってきてしまいました。
ちょっとティータイムの時にも・・・
コーヒー・紅茶・ミルクなどにも、小さじ１杯程度を加えるだけで
独特の香りと味へ変身しま～す！
これからの寒い季節には何とな～くホッとできそうな感じですよね！
アイスクリーム、フレンチトースト、ヨーグルト、ワッフル、プリンなどにもおすすめ。
でもこれを使用している商品だからヘルシー！というわけでもなく、
他の甘味料が入っていたりもするので、 食べ過ぎには注意 です！！
決してカロリーも下がったわけではないのですから・・・・
また、メープルシロップは比較的高価なため、 コーンシロップに人工的に
色やメープル風味を加えているものもあるので、購入するときには注意しましょう！！
☆☆☆☆☆ 第２回 セミナー開催のお知らせ ☆☆☆☆☆
前回のセミナーにご好評頂きまして、再び開催することになりました！
＜あなたの中の5つの自分を知る！＞
◆ 自分の本質は？
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参加ご希望の方は
♪氏名
♪生年月日（カルテを作成して、当日お渡しする為に必要となります）
♪連絡先（携帯番号）
♪メールアドレス
以上をご記入の上、 こちら までお送り下さい。
折り返し場所の地図などの詳細をお送りさせて頂きます！
なるべくお１人ずつ詳しくご説明をさせて頂きたいので、少人数での実施と
なります。お申込はお早めに！！
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