日々徒然日記

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石井稔さんが作ったお米

テーマ：テレビ・雑誌で話題の商品を紹介しよう(663)

カテゴリ：日用・雑貨・食品

お米の食味コンクール5年連続金賞受賞
有機栽培(有機JAS認定米)

無農薬有機栽培　宮城県登米産ダイアモンド褒賞米職人石井稔さんの極献上「ひとめぼれ」5kg

石井さんが無農薬、無科学肥料栽培にこだわるようになったきっかけは、
増産競争に夢中だった20代のころ、
一日がかリで農薬をまいた夕方は体調が悪くなり、
こんな米は食べられないと自身で気付いたからだといいます。

　国が特別栽培米の生産を認めた1987年、
本格的に無農薬栽培の米造りに取組み、
以後、試行錯誤を繰返す中、長年の実践と研究が実を結び、

2001年の初受賞以来5年連続金賞、
2006年は「ダイアモンド褒章」の永久称号を取得という輝かしい成績を残されています。

　石井さんの信念は「稲を甘やかさない」米糖を発酵させたボカシを
冬から春にかけて捲き、耕うんも代かきも僅かしか行わないことで、
稲の根はりを良くさせるといいます、
通常より遅い5月下旬から6月初旬に田植えを行い、
10月末、あえて一回霜に当てて収穫し、
一段と食味が増した美味しい米が出来上がります、
稲の生命力を最大限に生かすための環境と土壌をつくることに
全精力を傾けて育てられた米は、病気や害虫そして、
冷害の影響も受けず、米本来の美味しさが十分に蓄えられています。

石井さんの米は、テレビの全国ネット番組に取り上げられる等、
今や飯米として各地からの人気を集める一方、
予約が必要な東京駅の超有名高級駅弁や有機米菓(揚げあられ)として姿を変え
市場から高い支持を得ています。

無添加！有機あられの「古川山荘」

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