明けましておめでとうございます。

明けましておめでとうございます。今年はまじめに御節作りました。 ◆伊達巻◆ 卵 3個 有頭えび大　２尾 たらの切り身 ２切れ はちみつ 大さじ１ お酒　 大さじ3 醤油 小さじ1/2 １、海老は頭、殻、背わたを取る。たらは皮と骨を取り除く。２、１をフードプロセッサーにかける。３、２に残りの材料を入れ、あわ立つまで混ぜる。４、泡が消えないうちに型に流し入れ、200度のオーブンで15分ぐらい。５、まきすで巻いて、輪ゴムで留め、立てておく。完全に冷めたら、ラップに包んで冷蔵庫で冷やす。全く甘くなかった。どうせなら甘くない伊達巻にすれば良かった。ちょっとぱさつくのと、お酒が多かったようなので、来年はだしも入れてみようと思います。なかなか焦げ目がつかないので、上段で焼いたほうがいいのかな？◆黒豆◆ 黒豆　100g水　500cc蜂蜜　大匙２塩　小匙1/4醤油　大匙1/2ちょうどいい甘さでおいしかった。◆栗きんとん◆ さつまいも 2本水 1/2カップ はちみつ　大匙２ くりの甘露煮 20粒ぐらい 塩　少々 1、さつまいもは２ｃｍ厚さの輪切りにし、皮を厚くむいて、１時間ほど水にさらす。途中、２～３度水をかえ、アク抜きをする。 ２、鍋にさつまいもとたっぷりの水を入れて火にかけ、さっとゆでて、ゆで汁をこぼす。再びたっぷりの水を加えて、柔らかくなるまでゆで、熱いうちにバーミックスで潰す。 ３、 お湯に蜂蜜を溶いて、２に少しずつ加え、弱火にかけて、バーミックスでなめらかになるように混ぜる。最後に塩、くりを加えて混ぜる。甘さちょうど良かった。 ◆田作り◆ 子いわし ３０ｇ 醤油 大さじ２ 酒　大さじ３ はちみつ　大匙２ ゴマ　適量１、フライパンに子いわしを入れ、ポキッと折れるくらいまで弱火で炒り、ざるに入れて冷ましておく。 ２、 フライパンに調味料を合わせて火にかけ、とろみがついてきたら１とゴマを入れ、手早くからめ、お皿に広げて冷ます。 子いわしがあったので、子いわしで作りました。ちょっとしょっぱかったので、今度は醤油を減らそうと思います。