暇人主婦の家庭菜園

おはようございます

我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～



野沢菜
＜アブラナ科＞


寒さに強く、寒地、高冷地に適して、栽培は至って簡単

家庭菜園向けの漬物用～葉っぱかしら？

野沢菜いえば～野沢菜漬け

お茶漬け・お茶うけ・チャーハンにと、

調理もしやすいですね


野沢菜の収穫

野沢菜３ posted by (C)根岸農園


元気に畑で育った、野沢菜は・・

茎と葉の丈は50センチ～１ﾒｰﾄﾙにもなるらしい～




野沢菜１ posted by (C)根岸農園


でも、我が家の野沢菜は～小さなプランター栽培だったので・・

丈３０センチほどが精一杯だったみたい・・



野沢菜２ posted by (C)根岸農園


でも・・茎なら～畑に負けないほど？

立派に育ったようですよ

野沢菜のおもしろいところは・・この株元部分。。


野沢菜 蕪（かぶ）

野沢菜４ posted by (C)根岸農園

かぶ posted by (C)根岸農園

株元が蕪（かぶ）みたいで面白いでしょう～


江戸時代に現在の野沢温泉村の僧侶が天王寺蕪の種を持ち帰り、
　　　村で育てたところ、気候や土壌の違いからか葉と茎だけが大きく育ち、
　　　野沢菜が誕生したという～言い伝えがあるらしい・・。
　　　でも、現在では、カブに由来する別の変種と考えられいるようです。


葉は緑色で大きく、茎は丸みがあり丈夫です。

霜や雪にあうと軟らかくなっていっそう甘味を増すんですって

だから、野沢菜の収穫の目安は

「霜が２回降りたら収穫」って言われるほどだそうです。

（昔の人って～やっぱすごいよね・・）


野沢菜漬け風

野沢菜５ posted by (C)根岸農園


緑茶と一緒に食すと　

ガンを予防する効果がある・整腸作用が得られるなど　

身体にもとても良い漬物でもあるようです。








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