暇人主婦の家庭菜園

おはようございます

我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～



カラシナ
＜アブラナ科＞


カラシナって、ご存知ですか～？

ピリっと辛い～さわやかな辛味の葉っぱ。


じゃぁ～～～～～ん　収穫です


からし菜４ posted by (C)根岸農園


カラシナには、多くの種類あって～

タカナやザーサイなどもカラシナの仲間なんですって

適応性が強く、寒さにも強いのでとてもつくりやすい品種です。



からし菜１ posted by (C)根岸農園


からし菜の種をすりつぶして乾燥させたものが「からし」の原料です。

そのままでは口の中に入れても辛くはありませんが、

水分を加えると酵素が作用し、初めて独特の辛さと香りを放ちます。




からし菜２ posted by (C)根岸農園


簡易温室で育てていたので～

葉っぱの色が少し薄いようですね・・

本当なら～もう少し濃緑色の葉っぱなんですが・・



からし菜３ posted by (C)根岸農園


カラシナの葉っぱは、ちょっぴりギザギザしています。

ダイコンに似た切れ込みの大きな葉形ですね

アブラナ科アブラナ属の葉野菜

・和からしの菜葉で、辛子特有の辛みと香りがある。
・一般的には、お浸しや漬物などして食されています。
・爽やかな？辛みが特徴。

＜ 栄養価 ＞

・カリウムを多く含んでいます
・カルシウムや、鉄分まどのミネラルも豊富
・ビタミンＣ、ビタミンＫを含んでいます

＜ 効能 ＞

・消化促進や殺菌作用、骨粗鬆症の予防



お浸し

からし菜お浸し posted by (C)根岸農園


お湯でゆがくと～辛さが消えちゃいます。

お浸しや漬物・サラダにしても、頂けますよ






～朗報～

イチョウ病やネコブセンチュウに効果！！
これまで、からし菜の辛味成分でもあるアリルイソチオシアネートに
植物病原菌の殺菌作用があることが確認されていました。

2010年に兵庫県立農林水産技術総合センターと近畿中国四国農業研究センターが、
ハウス栽培のホウレンソウのイチョウ病を防除するのに、
からし菜の茎葉を土壌にすき込んだあとに水をためて管理すれば
殺菌効果が高まることを確認したそうです。

ハウス栽培での「ホウレンソウのイチョウ病」、
また「ネコブセンチュウ」効果があるといわれています。
また、開花する前に刈りこむことが土壌消毒をさらに促進させるといわれていますので、
ぜひ挑戦してみてください！！

＜千種園芸＞






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