暇人主婦の家庭菜園

おはようございます

我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～



オカヒジキ
＜アカザ科＞


プチプチ～とした食感が癖になる、オカヒジキ。

シャキシャキした独特の弾ける？歯触りと、鮮やかな緑色が特徴。

土で育つのに、海草のヒジキに似た姿がとっても素敵です。

名前の由来は 、この「海藻のひじき」に似ているから・・とか。

とっても単純な名前ですから～憶えられるかな？（笑）

５月頃に種まきしたオカヒジキが、こんなに成長しましたよ～



オカヒジキの発芽の様子は コチラ




おかひじき１ posted by (C)根岸農園


草丈が１５センチ以上になったら～収穫

オカヒジキは、わき芽からも～

たくさん伸びていきますので・・草丈が程よい長さになったら～

収穫をしていけば～長い期間収穫を楽しめるわけですね。



おかひじき４ posted by (C)根岸農園


この「おかひじき」は、姿もひじきに似ていますが・・栄養価も豊富。

カルシウム、カリウム、ビタミンＡ、鉄、

マグネシウムなどのミネラル分が多く､またカロテン、

ビタミンＣも豊富に含まれています。

陸の海藻（陸のひじき） とも呼ばれます。




おかひじき２ posted by (C)根岸農園


茎の先端１０センチくらいのわき芽を、ハサミで切り採ります。

すると～わき芽がまた伸びて・・

柔らかな新芽がまた楽しめちゃうんです。



おかひじき３ posted by (C)根岸農園


アチラコチラから、わき芽が伸びるので～

あっというまに、こんなにたくさん収穫が出来るようになります。



おかひじき５ posted by (C)根岸農園


あまり普段から～なじみがないようですが・・

実は結構～私たちの生活の場で見かけることがあるんですよ～

刺し身のつまや、サラダ、おひたし、和えもの、炒めものなど色々。

アクが強いので、熱湯で1 ～2分ほど茹で～

色鮮やかに～仕上げましょう。




おかひじきのお浸し

おかひじき６ posted by (C)根岸農園


ププッ （￣m￣*）

こ～んなお姿で刺身などのツマで見かけたことないですか？

私はず～～～～～っと海草だと思っていましたよ。

きっと今でも食べると、海草だっと思って食べちゃうと思います。


真夏の暑さの中～キラキラピカピカ光っているかのように、

プランター栽培できる「おかひじき」

涼しげな姿も魅力的だと思いませんか～？

是非・・機会があったら～食べてみてくださいね








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外見は日本版おかひじきと言ったところでしょうか・・。
さっと塩茹でしてオリーブオイルで絡め、レモン汁を
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