暇人主婦の家庭菜園

おはようございます

我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～


シュンギク
＜キク科＞


すっかり寒くなってきましたね～

こう～寒くなってくると・・暖かなお鍋って、食べたくなりますよね

鍋って言ったら～主役は白菜だけど・・

それは、この間定植したから・・

今日は、名脇役なシュンギクを栽培しようと思います



春菊１ posted by (C)根岸農園



真夏意外なら～いつでも通年種まき栽培を楽しめるシュンギク。

寒さには～強く、害虫にも狙われにくい野菜です。

しかも・・・

気温が下がってきたおかげで、秋には害虫被害も少ないですからね。


「春菊」は、名前のとおり・・

「春」に、とう立ちして「菊」のようなお花を咲かせるので～春菊 。（笑）



春菊２ posted by (C)根岸農園


春まき春菊栽培だと、とう立ちするのが早いので、

早め・早めに収穫をしますが、

秋まき春菊なら、成長も多少ゆっくりなので、のんびり～と楽しめますよ

収穫方法は。。一緒

シュンギクの茎を手でポキっと・・折って。

その際、わき芽のところは、残しておいてね・・

春菊３ posted by (C)根岸農園

春菊５ posted by (C)根岸農園

この小さなわき芽の葉っぱが～

次回には～また大きくなって収穫が長く楽しめるんです。

栽培も収穫も簡単なので～

あっという間に～ザルいっぱいの春菊の収穫になりました。



春菊４ posted by (C)根岸農園


早速～夕食には・・

しらすと一緒に・・お浸しです。



春菊としらす posted by (C)根岸農園


収穫したての～春菊は茎も葉っぱも甘くって、香りもよく・・

とても美味しいんですよ


～豆知識～　

春菊の独特な香りは、
食欲の増進・胃もたれの解消・消化促進など胃腸の働きにいいんです。





春菊の調理法には、お浸しやお鍋などが一般的ですが・・

以前・・作った・・

春菊のサラダもとっても美味しかったですよ～

春菊オニオンサラダ

春菊オニオン posted by (C)根岸農園


春菊のオニオンオレンジサラダ【楽天レシピ】
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1180000295/


美味しさのポイントは～

揚げた玉ねぎオニオンの甘さと春菊のちょい苦味が～

最高の相性だと知ったから。。




皆さんも、採れたて収穫シュンギクで・・
春菊サラダを味わってみませんか～？









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