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おはようございます
我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～
カリフラワー
＜アブラナ科＞
淡白でクセのないおいしさで、
サックリ としたホクホクの食感が魅力的なカリフラワー！
品種改良などで、一年を通して出荷されているようですが・・
キャベツと同様、本来冬が旬のカリフラワーです。
おいしい時期は、11～3月！！
この時期のカリフラワーは花蕾が大きく、味も甘くて最高なの♪
ブロッコリーより先に普及したと言われているカリフラワーは、
緑黄色野菜ブームによって「ブロッコリー人気」に押されて・・
生産量が最盛期の半分以下に減少しているとか。
(＞▽＜；； ｱｾｱｾ
しかし、やはり旬になれば店頭に欠かせない野菜の１つですよね？
茹でた後のビタミンＣの損失率が、ブロッコリーに比べて低いことから、
再び注目されているカリフラワーなんです！
日本では、純白な花蕾が好まれホワイトカリフラワーが大半を占めていますが～
最近は、オレンジ色のカリフラワーや紫色、黄緑色などと
カラフルなカリフラワーが栽培され～
さらに、手のひらサイズのミニカリフラワーなども人気のようです。
カリフラワー栽培の重要なポイントは～
外葉を大きく～大きく育てること！
そして・・
より白く仕上げるため、大きな外葉を折ってわらやヒモなどで縛り、
花蕾を頭頂部で包むようにして黄化を防ぐ軟白栽培がなされています。
このひと手間によって～
私達は色白の綺麗なカリフラワーを食べることができるんですね♪
一方、コチラのオレンジカリフラワーや紫カリフラワーは、
通常の白色のカリフラワーの栽培で行われるような～
花蕾を周囲の葉で覆う軟白作業の必要がないんです！！
栽培時の面倒な手間を大幅に削減できるようになったなんて嬉しいですよね。
カリフラワーの収穫のタイミングは～
花蕾の直径が１２～１５ｃｍになったら・・
花蕾の下の茎からナイフなどでカットします。
表面がでこぼこしないうちに、早めに収穫するようにしましょう。
外葉で包んでから約１５～２０日頃が目安です。
カリフラワーはビタミンＣの供給源として非常に優れた野菜。
茎の部分にもビタミンＣが豊富に含まれていると言われているので、
捨てずに利用したいですね
第２弾栽培中の我が家のロマネスコちゃん・・
なかなか大きくなってくれません(｡＞0＜｡)ﾋﾞｪｪﾝ
どうしちゃったのかな～？
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先週～JAFにてレッカー移動された我が愛車ちゃんが・・
ラジエター交換されて、やっと我が家へ帰ってきました～♪
バンザイv(≧∇≦)v ｲｪｪ~ｲ♪
愛車が戻ってくるまでの間・・
私はこの心臓やぶりの坂道を買い物へいく度、何度も往復しました。
ダイエット的には良かったかもしれないけど・・
健康面では・・心臓に負担がかかったかもしれません。。
お山の頂上に住んでいるって・・ちょっと不便。
(｡＞0＜｡)ﾋﾞｪｪﾝ
一週間ぶりに～愛車でドライブに行ってきたいと思います☆
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お花が咲いたように綺麗なカリフラワーですね。
今回カリフラワーをいろいろ栽培してみて益々カリフラワーが好きにになりました。
春の種蒔きにも力が入りますね。 (2013年02月01日 10時19分51秒)
綺麗で色とりどりのカリフラワーが収穫されていますね。
我家では普通のものとミニを作っていますが、ミにサイズのものは全然大きくなりません（涙）
ロマネスコは収穫間近になっています。 (2013年02月01日 11時33分53秒)
来年は、、カリフラワーの寄せ植えもいいかな(*ﾟ▽ﾟ*)
車がないと不便ですよね。私なら、、冬ごもりしなくてはなりません。 (2013年02月01日 12時18分18秒)
色鮮やかなカリフラワーばかり
食べるもいいけど
拝見して楽しむのもありですね
我が家も坂が多い場所です
無事！帰還されてなによりです!(^^)!
(2013年02月01日 14時48分50秒)
今日はこちらは曇りで少し暖かくなったかなと思わせた昨日とは一転、また肌寒い日になっています。
こういう日はカリフラワーのミルクスープとかいいなぁ～、なんて思いながら読ませていただきました。ロマネスコ、大きくなってくれるといいですね！
お買いもの、ご苦労様でした<m(__)m> (2013年02月01日 14時50分49秒)
昨日食材の買い物にいったけど
まだまだ野菜高めでした(；´∀｀)
カリフラワーも見かけなかったなぁ
こんな時自家栽培してるとホントいいですよね (2013年02月01日 15時27分42秒)
此の冬の寒さや積雪の関係から野菜が一向に安くならない様
ですね、カリフラワーもいろんな色が栽培されるようになり
そのうち手間のかかる白は無くなるのでしょうか。
となると白は貴重品ですね、やはり洗濯バサミもとっておこ
う。 (2013年02月01日 16時10分41秒)
＞おはようございます。
＞お花が咲いたように綺麗なカリフラワーですね。
＞今回カリフラワーをいろいろ栽培してみて益々カリフラワーが好きにになりました。
＞春の種蒔きにも力が入りますね。
-----
( v￣▽￣) ｲｴｰｲ♪
何度見ても～可愛いカリフラワーですよね。
菜園も華やかで気持ちがいいです。。
春の種まき・・どうしようかな～？
(2013年02月01日 16時27分07秒)
＞ カリフラワーも大好きです 運転手さんのブログの写真の紫のカリフラワーを見て 味付けで色付いたもの・・と思っておりました（恥） お花のようなカリフラワーが有るのですね（驚）ここら辺りでは 見たことがありません 白色と比べて 味は違うのでしょうか
-----
ヾ(≧∇≦*)ゝ ～
紫カリフラワー、ちょっとビックリしちゃいますよ♪
でも実際にこのまんまの紫色のカリフラワーがあるんです。
お味はさほどかわりませんが・・
オレンジカリフラワーが１番甘くて美味しいんですよ☆
是非見つけたら～勇気を出して食べてみてね♪
(2013年02月01日 16時29分48秒)
＞おはようございます。
＞
＞綺麗で色とりどりのカリフラワーが収穫されていますね。
＞我家では普通のものとミニを作っていますが、ミにサイズのものは全然大きくなりません（涙）
＞ロマネスコは収穫間近になっています。
-----
（￣ ￣；）ﾊｯﾊｯﾊ
我が家もミニサイズの植え付けが遅かったせいか？
超ミニサイズに育っています。
どうしちゃったのかな～？
(2013年02月01日 17時03分58秒)
＞今年は冬野菜が育ちにくいのでしょうか？
＞
＞坂道は荷物を持って登るのが大変ですね。
＞
＞早く直って良かったですね。
＞
＞
-----
（￣ ￣；）ﾊｯﾊｯﾊ
今年は野菜の成長がゆっくりなようです。
でも植えつけた時期も遅かったので仕方ないのかも。。
愛車が戻って～水を得た魚のように～
今日は買い物とドライブを楽しんできました！
やっぱり車がないと・・ダメなようです♪（笑）
(2013年02月01日 17時11分45秒)
＞お天気が良くて、葉牡丹、、外に出しました。
＞来年は、、カリフラワーの寄せ植えもいいかな(*ﾟ▽ﾟ*)
＞車がないと不便ですよね。私なら、、冬ごもりしなくてはなりません。
-----
ｷｬﾊﾊﾊﾊｯ!!(≧▽≦)彡☆ﾊﾞﾝﾊﾞﾝ
葉牡丹見ると～ついキャベツやカリフラワーと間違えちゃいます♪
カリフラワーなら葉牡丹よりもカラフルな色が多いから
楽しめそうですね☆ (2013年02月01日 17時17分13秒)
＞こんにちは
＞色鮮やかなカリフラワーばかり
＞食べるもいいけど
＞拝見して楽しむのもありですね
＞我が家も坂が多い場所です
＞無事！帰還されてなによりです!(^^)!
＞
-----
（￣ ￣；）ﾊｯﾊｯﾊ
もう～車のない生活はこりごり！
ダイエットにいいと思ったけど・・
心臓ﾊﾞｸﾊﾞｸで具合が悪くなったようだわ♪（笑）
(2013年02月01日 17時25分32秒)
＞こんにちは！
＞今日はこちらは曇りで少し暖かくなったかなと思わせた昨日とは一転、また肌寒い日になっています。
＞こういう日はカリフラワーのミルクスープとかいいなぁ～、なんて思いながら読ませていただきました。ロマネスコ、大きくなってくれるといいですね！
＞
＞お買いもの、ご苦労様でした<m(__)m>
-----
カリフラワーのスープ・・
憧れながらも、もったいなくってなかなか作れません（笑）
今度こそ食べたい～ヾ(〃^∇^)ﾉわぁい♪
(2013年02月01日 17時33分32秒)
＞カリフラワー綺麗ですねえ。
＞どの様なお料理に変身するのでしょう。
＞
＞愛車、良かったですね。
＞
-----
(￣∇￣*)ゞｴﾍﾍ・・・ありがとうございます。
愛車なしの生活は本当に辛かったです！！
(2013年02月01日 18時19分30秒)
＞こんにちは(´∀｀)ノ
＞昨日食材の買い物にいったけど
＞まだまだ野菜高めでした(；´∀｀)
＞カリフラワーも見かけなかったなぁ
＞こんな時自家栽培してるとホントいいですよね
-----
(＞▽＜；； ｱｾｱｾ
まだまだ野菜は高騰しているようですね。。
日々何かしら収穫できる家庭菜園は～
本当に助かります☆
(2013年02月01日 18時24分32秒)
＞ こんにちは
＞
＞此の冬の寒さや積雪の関係から野菜が一向に安くならない様
＞
＞ですね、カリフラワーもいろんな色が栽培されるようになり
＞
＞そのうち手間のかかる白は無くなるのでしょうか。
＞
＞となると白は貴重品ですね、やはり洗濯バサミもとっておこ
＞
＞う。
-----
ヾ(≧∇≦*)ゝ ～もちろん♪
カリフラワーって言ったらまず真っ白いカリフラワーがあるからこそ～他のカラフルなカリフラワーは映えるんですよね☆そのうち・・レアもの野菜に認定されちゃうかな？
(2013年02月01日 18時40分45秒)
ホントに美味しそうな。。。。
これを見ると私だって。。。って思うんですが
もうちょっと畑欲しいな（＾▽＾アハハ
大変そうな坂拝見しました
車直ってよかったですね
(2013年02月01日 21時46分50秒)
＞立派なカリフラワーですね
＞ホントに美味しそうな。。。。
＞これを見ると私だって。。。って思うんですが
＞もうちょっと畑欲しいな（＾▽＾アハハ
＞大変そうな坂拝見しました
＞車直ってよかったですね
＞
-----
( v￣▽￣) ｲｴｰｲ♪でしょ☆
カリフラワーってﾎｸﾎｸしてて美味しいんです。
でも収穫は１回きりなので、ちょっと場所をとるかもしれませんね♪春が待ち遠しいですね。
車のない生活なんて・・無理です！！（笑）
(2013年02月01日 22時58分56秒)
色とりどりのカリフラワー、
食卓楽しいですね（＾＾）
白いの手間がかかるんですね。
でも、紫は、食欲的には、
ちょっと抑えられますね(^＾;
(2013年02月02日 08時29分58秒)
＞おお～愛車お帰りなさい♪
＞代車はなかったんですね？
＞
＞ドライブ日記のＵｐがあるかな～？
＞楽しみにしてます！！
-----
( v￣▽￣) ｲｴｰｲ♪
も~嬉しくってね～やっぱり相棒がいないと・・
どこへもいけない！
ドライブって言ってもお買い物ツアーだけどね♪
で・・やっぱり園芸店で牛糞買ってきました（笑）
(2013年02月02日 09時04分00秒)
＞こんにちは～
＞
＞色とりどりのカリフラワー、
＞食卓楽しいですね（＾＾）
＞
＞白いの手間がかかるんですね。
＞
＞でも、紫は、食欲的には、
＞ちょっと抑えられますね(^＾;
＞
-----
ププッ （￣m￣*）でしょう～
紫って見る分には綺麗だな～って思えるけど、
いざ。口に入れようとは、なかなか勇気がいるかもね☆
(2013年02月02日 09時11分33秒)
愛車が帰ってきて良かったですねー
高台にお家があるのですね。
お野菜の写真のバックがお山でいつも素敵だな～と思っています。でもこういうときはちょっと大変。
お疲れ様でした。 (2013年02月02日 11時18分20秒)
