ヤーコン、昨年も作りましたが、今年も、先日種芋を買って来ました。食感が良いですよね。
昨年、花を期待していたのですが、咲きませんでした。
来月上旬植え付けですね。
(2013年03月15日 10時32分33秒)
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我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～
ヤーコン
＜キク科＞
ヤーコンとは、中南米アンデス高地が原産のキク科の根菜です。
インカ帝国時代のはるか昔から果実のような野菜として親しまれていたそうです。
アンデス地方は世界でも有数な長寿国。
そんな現地の方が食しているというのがヤーコンなんです。
皆さんは、ヤーコンと言う野菜を、ご存知ですか～
ヤーコン４
posted by
(C)根岸農園
サツマイモに似た塊根を利用する野菜で、
梨に似たシャキシャキとした歯ざわりとほのかな甘みが特徴です
葉っぱは、糖の吸収抑制作用があり、高血糖の改善に効果が高く、
乾燥させてお茶として使うと良いです。
地下の芋は、オリゴ糖たっぷりで、整腸作用が抜群。
低カロリーですからダイエット効果が期待され、糖尿病の予防にも最適。
栽培はいたって簡単！！
芋の収穫量を上げるポイントは、牛糞堆肥をたっぷり入れること☆
ヤーコン２
posted by
(C)根岸農園
近年、フラクトオリゴ糖を豊富に含む健康食品としても大人気。
栽培は簡単病害虫に強く～
無農薬で育てられるので、家庭菜園向きの野菜です
３月頃、園芸店では・・
このヤーコンの種いもが販売されています。
ヤーコン１
posted by
(C)根岸農園
袋の中は～こんな種いもが入っています。
ちょこっと、もう芽がでていますね～♪
ヤーコン２
posted by
(C)根岸農園
芽を上にして、ポリポットへ植えつけて～
芽だし作業をしようと思います
ヤーコン３
posted by
(C)根岸農園
１ヶ月も経てば～こんな、可愛い芽がでています。
また、ヤーコンの苗も毎年４月頃には園芸店にて販売されます。
今年、育ててみよう～と思っている方は、
時期になったら園芸店を覗いてみてくださいね♪
＜ 発芽
＞
関東地方で４月下旬～５月下旬、冷涼地では５月下旬～６月上旬が
ヤーコン苗の植えつけ適期です。
ヤーコンのフラクトオリゴ糖はお腹の調子を整える働きがあり～
葉と茎はお茶にもなります。
オリゴ糖は玉ねぎの４倍、ゴボウの２倍以上含んでおり、
世界で最も多くフラクトオリゴ糖を含んだ野菜と言われています。
＜ ヤーコンの花＞
（昨年のお花）
お花は、小さなひまわりに似ています
収穫は１０月下旬～１１月中旬。
霜が降りるころが適期です。
茎を株元から２０センチほど残して切り、
イモを傷つけないようにスコップで掘り上げます。
ヤーコン３
posted by
(C)根岸農園
ヤーコンの甘さは、フラクトオリゴ糖。
糖尿病等で砂糖を控えている方の甘味料
としても使う事が出来ます。
砂糖のような甘さはありませんが、
自然な甘さですので調理の際に砂糖の量を減らす事も可能なんです。
「糖尿と高血圧に効果あり、発癌（ガン）抑制の機能を高める活性酸素除去食品」
また、このフラクトオリゴ糖は、ビフィズス菌を増殖させてくれます。
便秘やダイエットに効果にも期待されている野菜の１つなんです。
☆便秘・大腸がん予防
☆成人病・血糖値・血圧を抑え改善
☆老化予防
＜ ヤーコンのキンピラ＞
毎日ヤーコンを食べるのは大変だけど・・
栽培してお芋を食べて～葉を「ヤーコン茶」としても活用できる健康野菜。
是非この機会に一緒に栽培してみませんか？
低カロリーなヤーコン、とっても美味しいですよ～
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ヤーコン：見た目はまさしく薩摩芋、これなら便秘には打っ
て付、まさかそのまま・・・ってことはないよね。
ごめんなさい！
ヤーコンのきんぴらや、花が素晴らしい、これなら元気にな
れそう。 (2013年03月15日 13時06分24秒)
ヤーコンは健康野菜なんですね。
今年も残念ながら栽培はパスです。
サツマイモ苗をたくさん買いすぎたため場所が無いのです。
チャンスがあったらいつか栽培したいです。 (2013年03月15日 14時15分51秒)
プランターだと堀り上げがラクチンでいいですよね。
このプランターって何号のどれくらいの深さのですか？？？ (2013年03月15日 14時18分10秒)
ヤ―コンの花って、ほんとうにヒマワリの花とソックリですね。私は食べたことがありませんが、栽培するだけの土地が無いので、一般に買うこと出来ますか？
(2013年03月15日 14時38分41秒)
ヤーコンに初めて出会ったというか食べたのが１５年くらい前ですか？
桜花楼という中華レストランで・・・あんかけ焼きそばの具の中に・・・
最初、生煮えのイモ？ 無知ですねぇ～でも美味しいヽ(^。^)ノ
そこで恥を忍んでお店の人に聞きました。はぁ～ヤーコン？
そうですか、自然の甘味料はいいですね(^_^)v
やっぱりためになります。根岸さんのブログ！
(2013年03月15日 16時48分57秒)
＞おはようございます。
＞
＞ヤーコン、昨年も作りましたが、今年も、先日種芋を買って来ました。食感が良いですよね。
＞昨年、花を期待していたのですが、咲きませんでした。
＞来月上旬植え付けですね。
＞
-----
ヾ(〃^∇^)ﾉわぁい♪
今年もヤーコン植え付けされるのですね。嬉しいな！
来月植えつけるために、しっかり芽出ししておかないとね。
今から発芽が楽しみです☆
(2013年03月15日 17時21分51秒)
＞ご近所ではキクイモは見かけるのですが、ヤーコンはまだ見たことがありません。
＞
＞是非、お花を見てみたいです（笑）
＞
＞
-----
ププッ （￣m￣*）
反対にコチラでは菊芋をあまりみないので～
栽培してみたいと思い。。やっと今年種芋を発見！
両方のお花を楽しめたら～いいな☆
(2013年03月15日 17時32分34秒)
＞ こんにちは
＞
＞ヤーコン：見た目はまさしく薩摩芋、これなら便秘には打っ
＞
＞て付、まさかそのまま・・・ってことはないよね。
＞
＞ごめんなさい！
＞
＞ヤーコンのきんぴらや、花が素晴らしい、これなら元気にな
＞
＞れそう。
-----
ヤーコンって地味ですが・・
意外に栄養素的にも抜群な野菜なんです。。
もっとスーパーでも購入できるほど有名になってほしいな☆
v(≧∇≦)v ｲｪｪ~ｲ♪
(2013年03月15日 17時47分38秒)
＞こんにちは。
＞ヤーコンは健康野菜なんですね。
＞今年も残念ながら栽培はパスです。
＞サツマイモ苗をたくさん買いすぎたため場所が無いのです。
＞チャンスがあったらいつか栽培したいです。
-----
σ(^_^;)ｱｾｱｾ...
サツマイモ苗の各種、頼んじゃったのね～残念！
ヤーコンはサツマイモに外見は似ているけど、
味や食感は全然違うものです。
是非来年は菜園の仲間に入れてあげてね☆
(2013年03月15日 18時19分23秒)
＞うちの今年の種芋はちょっと小さ目のばかりなので、芽がでるか心配してます(^_^;)
＞プランターだと堀り上げがラクチンでいいですよね。
＞このプランターって何号のどれくらいの深さのですか？？？
-----
σ(^_^;)ｱｾｱｾ...
種芋が小さいとちょっと心配ですね～
収穫量を望むのなら、新たに大きい種いもを購入したほうが安全かも？？
我が家のヤーコン用プランターは１２号で、
１番大きいサイズです☆
(2013年03月15日 18時21分49秒)
＞は～い知っています!(^^)!
＞根岸農園さんのブログで知りました（笑）
＞自分で作ったことはないけど
＞いつかは食べて見たい野菜です♪
＞
-----
c(＞ω＜)ゞ ｲﾔｧ～嬉しいです♪
もっとメジャーな野菜になって、スーパーでも手に入るようになるともっと嬉しいんだけどな～☆
(2013年03月15日 19時20分01秒)
＞こんにちはm(__)m
＞
＞ヤ―コンの花って、ほんとうにヒマワリの花とソックリですね。私は食べたことがありませんが、栽培するだけの土地が無いので、一般に買うこと出来ますか？
＞
-----
σ(^_^;)ｱｾｱｾ...
なかなか一般のスーパーでは並んでいないヤーコンですが、
時期になれば直売所とかで購入できると思います☆
是非お試し下さい☆
(2013年03月15日 19時26分37秒)
＞(^・^)ﾔｯﾎｰ
＞ヤーコンに初めて出会ったというか食べたのが１５年くらい前ですか？
＞桜花楼という中華レストランで・・・あんかけ焼きそばの具の中に・・・
＞最初、生煮えのイモ？ 無知ですねぇ～でも美味しいヽ(^。^)ノ
＞そこで恥を忍んでお店の人に聞きました。はぁ～ヤーコン？
＞
＞そうですか、自然の甘味料はいいですね(^_^)v
＞やっぱりためになります。根岸さんのブログ！
＞
-----
いやーﾟ｡(*^▽^*)ゞ嬉しいです！
あまり市販されていないけど・・健康野菜としてはしっかり地位があります。
美味しくって栄養価の高い野菜を手軽に調理にも取り入れてみたいですね☆
(2013年03月15日 19時31分25秒)
＞ヤーコンはヒマワリの様な花が咲くのでしょうか。
＞興味があるのですが、難しそうです。
-----
o(*^▽^*)oあはっ♪
可愛いお花でしょ！ひまわりのお花にそっくりだけど～
大きさは1/10ほど小さいんです（笑）
(2013年03月15日 19時34分16秒)
干しヤーコン美味しいなんて話を聞きまして
食べやすそうならσ(^_^;)もなんて考えてます
去年落ち葉の中に保存した根槐果たして生きてるかな
(2013年03月15日 21時55分50秒)
ヤーコン、なかなか魅力的な野菜ですね。
中でも嬉しいのはお花がひまわりのようで、可愛いこと。
お花のない我が家には最適です。
園芸店で見つけたら、植えてみたいです。 (2013年03月16日 07時12分34秒)
便秘に良し！ダイエット効果も期待できるヤーコン！
お花もかわいいですね～
我が家の菜園、今さみしい状態。。。
育てやすそうなヤーコン栽培頑張っちゃおうかな^^ (2013年03月16日 07時30分03秒)
＞きんぴらおいしそう！
＞すっかりポピュラーな野菜になりつつありますねぇ～♪
-----
v(≧∇≦)v ｲｪｪ~ｲ♪
そう言ってもらえると嬉しいわ～
あともう一息でスーパーにも並ぶ食材になるかしら？
(2013年03月16日 16時24分48秒)
＞良いヤーコン収穫したんですね
＞干しヤーコン美味しいなんて話を聞きまして
＞食べやすそうならσ(^_^;)もなんて考えてます
＞去年落ち葉の中に保存した根槐果たして生きてるかな
＞
-----
w(￣o￣)w ｵｵｰ!
干しヤーコンなんて初めて聞きました。
美味しいんですか～？
今年の収穫は是非やってみたいです☆
(2013年03月16日 16時33分22秒)
＞おはようございます。
＞ヤーコン、なかなか魅力的な野菜ですね。
＞中でも嬉しいのはお花がひまわりのようで、可愛いこと。
＞お花のない我が家には最適です。
＞園芸店で見つけたら、植えてみたいです。
-----
(＞▽＜；； ｱｾｱｾ
ヒマワリ似のお花が咲くのですが～とても小さいです。。
是非本物のヒマワリと比べて欲しいな～
小さくて笑っちゃうかも☆
(2013年03月16日 16時41分51秒)
＞おはようございます♪
＞便秘に良し！ダイエット効果も期待できるヤーコン！
＞お花もかわいいですね～
＞我が家の菜園、今さみしい状態。。。
＞育てやすそうなヤーコン栽培頑張っちゃおうかな^^
-----
ヾ(≧∇≦*)ゝ ～
来月になれば～一気に春夏野菜の苗が販売されると思うので
今のうちに土を掘り起しておいて下さいな～♪
そろそろ心の準備を・・☆（笑）
(2013年03月16日 16時51分39秒)
