暇人主婦の家庭菜園

おはようございます

我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～


ミズナ
＜アブラナ科＞


ミズナの生育適温は15～25℃で冷涼な気候を好み、

秋から冬がミズナの栽培適期です。

こちら関東では、水菜～の呼び名が親しまれていますが・・

実は、本家の京都で栽培されているミズナは京菜と言われており

京の伝統野菜で「京菜」、別名が水菜なんです。

どちらも同じで・・肥料を与えず、水と土だけでぐんぐん育つことから～

この葉菜を「水菜（ミズナ）」と呼ぶんだとか・・。

シャキシャキした食感が特徴で、

冬のお鍋の野菜としても近年全国的にも人気になりました。





寒さに強く、霜に当たると甘くなるとか？

お鍋も美味しいけど、漬け物やサラダにもよく合う万能な野菜の１つです。

プランター栽培の場合～

サラダ水菜として、サラダ用の柔らかい葉っぱを好んで頂きますが～

育て方のよっては、大株に育てることもできるんです。





＜種まき時期＞
9月～10月 :　3月～4月

＜収穫時期＞
10月～12月　： 4月～6月　


ミズナを大株に育てたいなら～株間が命 （笑）

スペースさえ、空けてあげれば～

水菜は１株でも、大きく育ち密度のある立派な姿に育ちます。

左が・・大株に育てるために１苗ずつ植えつけた水菜。

右が・・直まき・スジ蒔きした水菜。

比べてみれば～一目瞭然ですね



大株な水菜の場合～草丈３０センチ位で収穫できます。

小株な水菜の場合～草丈２０センチ以上で収穫ができます

もちろん～

間引き菜収穫～（間引き・・・しながら・・・収穫）をして～

根元から、ハサミで切り、収穫を兼ねての間引きをして

大株に育てあげてもＯＫ






栽培しながら～最初は・・サラダ用に。

次はお鍋用に漬物用に～とかで、

間引きながら収穫を楽しめるのも家庭菜園ならでは楽しみ方ですよね☆


水菜☆簡単ピリ辛サラダ


料理名：水菜　サラダ　ピリ辛
作者： 根岸農園


■レシピを考えた人のコメント
ボールに材料を入れて混ぜたら出来上がり。
簡単な食べるサラダで美味しい食卓。
ビールのおつまみにもいいですよ♪

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水菜はシャキシャキ感を楽しみます。

お鍋にはもちろん、サラダや炒め物にもＯＫ～

でも、私はこの新鮮な茎もやわらかい若い水菜のキュッキュ感が大好き

つい収穫しては、サラダにしちゃいます



こんなに大きく育ちます！！

w(☆o◎)wガーン




とくに冬場は、成長すると4～5kgの大株にもなるんだとか。

香りとシャキッとした歯ごたえがあり、漬け物や鍋物にピッタリです。

肉の臭みを消す効果があるので、鴨、鯨、カキなどと共にハリハリ鍋が有名です。





皆さんの好きな水菜料理は、なんですか？







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