暇人主婦の家庭菜園

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

新年あけましておめでとうございます♪

新春のお喜びを申し上げます



皆様おすこやかに新春をお迎えのことと存じます。





昨年は大変お世話になりまして、本当にありがとうございました。





昨年は皆さんにとってどんなお年だったでしょうか？





今年は昨年以上に、元気で楽しい年にしたいですね。





JUST DO IT！　：未来に火をつけろ！
＜ナイキ　より＞

可能性は無限大！！

まずは小さな1歩から、自分の出来る事からやってみよう。

さあ～今日から始まる1歩から…広がる素敵な未来を♪





今年もまた楽しい１年間を過ごせますよう～

自分に目標や夢を持って新しいことにチャレンジしてみたいですね♪





皆様のご健康とご多幸を心よりお祈りいたします。

本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。


＜飛鳥からの朝日の景色より・・＞


＜祝いの三つ肴＞


ところで・・皆さんは今頃、おせちを食べている頃でしょうか？

巷では、豪華なおせち料理が流行ってはいますが・・

実は、本来そんなに豪華でなくても、いいんです！って♪




祝いの三つ肴とは、

お正月の祝に欠かせない三種類の料理で、

祝い肴と餅を揃えれば最低限の正月の祝いができる 　といわれています。

ぉお!!(ﾟﾛﾟ屮)屮

逆に、どんなに贅沢な料理を揃えても、

「祝い肴がないとおせち料理じゃない！」 といわれる程。

お正月の祝い膳の体裁が整わないそうで、「三つ肴」「三種肴」とも言われています。

おせち料理に欠かせない三つ肴は、関東風と関西風とがあるようですが～



＜関東風の「三つ肴」＞

◇数の子（かずのこ）
卵の数が多いことから子孫繁栄を願って食べられた。

かずのこは、ニシンの卵でコレステロールを多く含みます。
血中のコレステロール値が高い人は、
縁起をかつぐ程度に抑えたほうが良いでしょう。





◇黒豆（くろまめ）
黒には魔よけの力が有るとされていたので、
まめ（勤勉）に働き、まめ（健康）に暮らせることを願って食べられた 。
「まめまめしく働けますように」「まめに（健康に）すごせますように」

黒豆は、大豆の一種で肌を美しくする良質なたんぱく質が豊富です。
また、コレステロールや脂肪酸の増加を抑えるリノール酸、リレイン酸も含んでいます。
さらにビタミンＢ も多く、疲労回復にも効果的。

ただし、市販の煮黒豆は砂糖を多く使用しているため、たくさん食べると逆効果。
できれば手作りで砂糖ひかえめにしたいものですね。







◇田作り（たづくり）
ごまめ（片口イワシの稚魚）を醤油風味の飴炊きにしたもの。
田畑の高級肥料としてイワシが使われていた事から
豊作を願って食べられた。


ごまめとは、カタクチイシの稚魚を塩水で洗って干したもので、
田の肥料にしたことから「田作り」とも呼ばれます。
小魚だけにカルシウムやミネラルが豊富で、
15g 程度で１ 日の必要量の３分の１ を摂取することができます。




＜関西風の「三つ肴」＞

◇たたき牛蒡
形や色が豊作のときに飛んでくると伝えられている
黒い瑞鳥を連想させる事から豊作を願って食べられた。
ごぼうが地中に深く根を張るところから、
細く長くしっかりと暮らせますようにという意味もあります。


◇数の子（かずのこ）

◇黒豆（くろまめ）

（＊ここでは関西風イコール関西や西日本ではないようです・・）

もしかしたら～この三つ肴の品目で、ご先祖のルーツがわかるかも？（笑）

ちなみに我が家はどっぷり～関東風～♪σ(^_^;)ｱｾｱｾ...



皆様のご家庭で必ず外せないおせち料理って何ですか？






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