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2014年01月25日
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プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!


プチヴェール(プチベール)
<アブラナ科>


皆さんは、プチベールという野菜をご存じですか~?

ケールとメキャベツの交配によって開発した、世界初の「非結球メキャベツ」。

芽キャベツ同様、

一株から 50~80個のプチヴェールを収穫することができます。


プチベール2


芽キャベツはわき芽が結球(丸くなる)に対して、

プチヴェールは結球せず、バラのような形に広がり、とても美しい野菜です。

この時期、バラが咲いてなくても~十分楽しめる?かな☆(笑)

写真: プチベール1

プチヴェールはまだまだ新野菜!?

残念ながら、まだ種は市販されていないので

栽培するときは「苗を購入」してからの栽培となります。

写真: プチベール3


育て方は、ほぼ芽キャベツと一緒です!!

プチヴェールは草丈80cmほど成長するので、

倒伏しやすいため、草丈が30~40cmになったら支柱を立ててあげます。

追肥は植え付けの1ヶ月後に行い、以後、1ヶ月ごとに2回追肥を行います。

写真: プチヴェール1


植え付け後、老化(黄化)した下葉は早めに摘み取ります。

下の方のわき芽が直径2~3cm程度に肥大してきたら、

日当たりと風通しをよくするために、草丈の1/4から1/3を目安に、

下の葉(外葉)を摘み取り養分が十分行き届くよう手助けをしてあげます。

写真: プチベール3


~プチベール収穫のタイミング~


わき芽の プチヴェールが直径4~5cm くらいになったら、

下の方からわき芽の根元を切り取って収穫します。

わき芽を収穫後、順次その上の葉も摘み取っていき、

最終的に上部の葉10枚程度を残すようにします。

葉は一度に摘み取ると、株が弱るため~

わき芽の肥大状態に合わせて、摘み取るようにしましょう。

ねっ♪芽キャベツの栽培方法といっしょでしょっ☆

写真: プチベール3



プチヴェール(プチベール)は、芽キャベツとケールの交配種!!

食用にするわき芽(プチヴェール)以外に、

外葉もケール同様、青汁ジュースなどに利用できるんです!!

だから~やっぱりコレ


プチベール栽培4


プチベール(プチヴェール)de青汁
プチベール(プチヴェール)de青汁

料理名:プチベール(プチヴェール) 青汁
作者: 根岸農園


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プチヴェールは、ケール以上に栄養価が高く、

しかも糖度が高くて苦味が少ないのが特徴です。

「ん~まずい!もう一杯!」

なんて言わなくても、もう大丈夫なんですね。

ホウレンソウの8倍近いカルシウムをはじめ、

カロテンや食物繊維、ビタミンCを豊富に含んでいるようです。



プチベール4



フランス語で 「小さな緑」 を意味する「プチヴェール」。

なんて素敵なお名前なんでしょう~♪


プチベール5


ちなみに・・

左)がプチヴェールで、右)が芽キャベツ。

どちらも手のひらサイズでとても可愛いでしょう~♪


プチベール7


プチヴェールは水洗いをした後、

2分程ゆでて、ドレッシングやマヨネーズなどでそのまま味わえば、

野菜特有のさっぱりとした甘味が楽しめます。

さっと湯通ししゴマ和えやおひたし、

シチューやグラタンにいれても 美味しくいただけます。




寒い季節の葉はとても肉厚で甘くて美味しいです!
「寒締め」野菜が多い、この時期、
まだに~寒締め芽キャベツのよう~♪

是非お試し下さいね☆
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Last updated  2014年01月25日 09時39分59秒
コメント(37) | コメントを書く
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■コメント

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Re:プチヴェール(プチベール)栽培☆収穫時期のタイミング (01/25)  
ジュラ2591  さん
プチヴェールも寒締めが美味しいのですね♪

メキャベツの甘さが好きです。冬はポトフが美味しいですね。

プチヴェールも食べてみたいです。

(2014年01月25日 12時09分04秒)

Re:プチヴェール(プチベール)栽培☆収穫時期のタイミング (01/25)  
よりすぐり  さん
こんにちは

根岸農園さんは青汁まで作ってしまうんですね。一時期私も粉の青汁を買っていましたが、どうも粉っぽくて飲まなくなりました。これなら直接ジューサーにかけるのでエキスだけ飲むこと出来ていいですね。栽培が大変でしょうけどね。
(^J^)PPP (2014年01月25日 13時26分53秒)

Re:プチヴェール(プチベール)栽培☆収穫時期のタイミング (01/25)  
 こんにちは

プチベール、サラダの好きな人にはこんなに素敵な生野菜はな

いと思うが、芽キャベツ同様収穫の手間が・・・かなり厳し

いと思う。 (2014年01月25日 13時35分11秒)

Re:プチヴェール(プチベール)栽培☆収穫時期のタイミング (01/25)  
ミモザ1166  さん
こんにちは~♪
プチヴェールはブロッコリーの葉に似ていますね。
ジュースで呑むと自家製青汁ですね。
珍しい野菜ですこと。 (2014年01月25日 14時41分47秒)

Re:プチヴェール(プチベール)栽培☆収穫時期のタイミング (01/25)  
こんにちわ♪

プチベール 食べてみたいなぁ。
あまくておいしそうですね。

今日はさむくなっちゃいましたね^^ (2014年01月25日 14時48分14秒)

Re:プチヴェール(プチベール)栽培☆収穫時期のタイミング (01/25)  
プチベール、興味があるんだけど食べたことがありません。
近くのホームセンターには種や苗もないので、大きな種物屋さんに行くか、タキイなどの会員になった方がいいのかな。 (2014年01月25日 15時15分28秒)

Re[1]:プチヴェール(プチベール)栽培☆収穫時期のタイミング (01/25)  
根岸農園  さん
ジュラ2591さん
>プチヴェールも寒締めが美味しいのですね♪

>メキャベツの甘さが好きです。冬はポトフが美味しいですね。

>プチヴェールも食べてみたいです。


-----
いやー゚。(*^▽^*)ゞ
芽キャベツは肉厚の葉にならないけど~
プチヴェールは肉厚でより甘みを感じます。。
メジャーになってくれると嬉しいな~☆
(2014年01月25日 15時23分46秒)

Re[1]:プチヴェール(プチベール)栽培☆収穫時期のタイミング (01/25)  
根岸農園  さん
よりすぐりさん
>こんにちは

>根岸農園さんは青汁まで作ってしまうんですね。一時期私も粉の青汁を買っていましたが、どうも粉っぽくて飲まなくなりました。これなら直接ジューサーにかけるのでエキスだけ飲むこと出来ていいですね。栽培が大変でしょうけどね。
>(^J^)PPP
-----
(v^ー°) ヤッタネ ☆
天然の青汁は、臭みもなく甘くて美味しいですよ~
流行りの?スムージーにもピッタリです♪
(2014年01月25日 15時25分15秒)

Re[1]:プチヴェール(プチベール)栽培☆収穫時期のタイミング (01/25)  
根岸農園  さん
ますおさん25さん
> こんにちは

>プチベール、サラダの好きな人にはこんなに素敵な生野菜はな

>いと思うが、芽キャベツ同様収穫の手間が・・・かなり厳し

>いと思う。
-----
σ(^_^;)アセアセ...
芽キャベツもスーパーで見かけなくなったし
プチヴェールがスーパーで販売されるには~
まだまだ認知度が足らないようですね。。。
それでもフレンチ料理などには活躍しているようですよ☆
(2014年01月25日 15時27分08秒)

Re[1]:プチヴェール(プチベール)栽培☆収穫時期のタイミング (01/25)  
根岸農園  さん
ミモザ1166さん
>こんにちは~♪
>プチヴェールはブロッコリーの葉に似ていますね。
>ジュースで呑むと自家製青汁ですね。
>珍しい野菜ですこと。
-----
(*≧m≦*)プププw
自家製青汁の味は甘くて美味しいです。
実も食べられて、葉も食べられるなんて嬉しいですよね☆
(2014年01月25日 15時29分13秒)

Re[1]:プチヴェール(プチベール)栽培☆収穫時期のタイミング (01/25)  
根岸農園  さん
ゆうちゃん5702さん
>こんにちわ♪

>プチベール 食べてみたいなぁ。
>あまくておいしそうですね。

>今日はさむくなっちゃいましたね^^
-----
アハハヾ(≧∪≦*)ノ〃
この寒さのおかげで、肉厚で甘く美味しくなりました。
葉っぱなのに、食べ応えがあります☆
(2014年01月25日 15時31分32秒)

Re[1]:プチヴェール(プチベール)栽培☆収穫時期のタイミング (01/25)  
根岸農園  さん
あんこ1961さん
>プチベール、興味があるんだけど食べたことがありません。
>近くのホームセンターには種や苗もないので、大きな種物屋さんに行くか、タキイなどの会員になった方がいいのかな。
-----
σ(^_^;)アセアセ...
時期になれば~
普通にHCなどでも手に入るようになりました。
これからますます家庭菜園では人気の野菜になるかもね☆
(2014年01月25日 15時33分50秒)

Re:プチヴェール(プチベール)栽培☆収穫時期のタイミング (01/25)  
今の時期、寒さのおかげで葉野菜はうーんと甘味がありますよね。
自家製の青汁なら飲みやすそう。 (2014年01月25日 16時18分54秒)

Re:プチヴェール(プチベール)栽培☆収穫時期のタイミング (01/25)  
epuron5153  さん
こんにちは。

プチヴェールどんなお味でしょう?
食べてみたいです。
我家は種蒔きした芽キャベツが出来なかったと諦めていたら、1つだけ育っていました。
まだ芽キャベツは小さいですが、ポトフ、シチューを楽しみにしています。^^ (2014年01月25日 16時44分49秒)

Re:プチヴェール(プチベール)栽培☆収穫時期のタイミング (01/25)  
見た事が無いです。
芽キャベツと同じように感じてます。
農家の畑にも無いです。 (2014年01月25日 16時46分19秒)

Re:プチヴェール(プチベール)栽培☆収穫時期のタイミング (01/25)  
゚*。(o'∀')b。*゚こんにちは♪
毎日ブログは拝見していたのですが、最近はずっと読み逃げ状態でした(;^ω^)
プチヴェール、普通の緑色と赤色(紫色?)を育てた事があります。
今シーズンは場所の確保ができず、育てていませんが
甘みがあり美味しい野菜ですよねΣd=(・ω-`o)グッ♪
あと確か、白色があったはずですよね~?
次のシーズンで育ててみたいと思ってます♪
(2014年01月25日 17時00分32秒)

Re:プチヴェール(プチベール)栽培☆収穫時期のタイミング (01/25)  
ゆたろ3  さん
σ(^_^;)は青汁苦手なので
やっぱり煮たり炒めたりが良いです
綺麗なプチヴェール σ(^_^;)のキャベツ遅過ぎて
こんなくらいにしかなりませんでした
情けない。。。。トホホ

(2014年01月25日 17時41分43秒)

Re:プチヴェール(プチベール)栽培☆収穫時期のタイミング (01/25)  
先日スーパーで見かけたけど、
お値段見て手が引っ込んでしまいました(笑)
今度は買ってみようかしら。。。 (2014年01月25日 17時53分41秒)

Re[1]:プチヴェール(プチベール)栽培☆収穫時期のタイミング (01/25)  
根岸農園  さん
ANNJYUさん
>今の時期、寒さのおかげで葉野菜はうーんと甘味がありますよね。
>自家製の青汁なら飲みやすそう。
-----
(= ̄▽ ̄=)V やったね☆
採れたて新鮮な葉っぱだから~
最高に甘くて美味しかったです!!
(2014年01月25日 19時31分32秒)

Re[1]:プチヴェール(プチベール)栽培☆収穫時期のタイミング (01/25)  
根岸農園  さん
epuron5153さん
>こんにちは。

>プチヴェールどんなお味でしょう?
>食べてみたいです。
>我家は種蒔きした芽キャベツが出来なかったと諦めていたら、1つだけ育っていました。
>まだ芽キャベツは小さいですが、ポトフ、シチューを楽しみにしています。^^
-----
ぉお!!(゚ロ゚屮)屮
今年はちょっと生育が遅い?芽キャベツ。
なかなか結球が大きくならないので心配していましたが
そろそろ収穫できそうです。
芽キャベツの収穫も楽しみですよね☆
(2014年01月25日 19時33分52秒)

Re[1]:プチヴェール(プチベール)栽培☆収穫時期のタイミング (01/25)  
根岸農園  さん
☆☆。えっこ。☆☆さん
>見た事が無いです。
>芽キャベツと同じように感じてます。
>農家の畑にも無いです。
-----
Σ(T▽T;) ぐわわぁぁ~ん!
見たことないですか~?
まだまだメジャーな野菜じゃないけど、
甘くて美味しい野菜です☆
(2014年01月25日 19時35分17秒)

Re[1]:プチヴェール(プチベール)栽培☆収穫時期のタイミング (01/25)  
根岸農園  さん
こうめまま★さん
>゚*。(o'∀')b。*゚こんにちは♪
>毎日ブログは拝見していたのですが、最近はずっと読み逃げ状態でした(;^ω^)
>プチヴェール、普通の緑色と赤色(紫色?)を育てた事があります。
>今シーズンは場所の確保ができず、育てていませんが
>甘みがあり美味しい野菜ですよねΣd=(・ω-`o)グッ♪
>あと確か、白色があったはずですよね~?
>次のシーズンで育ててみたいと思ってます♪

-----
ぉお!!(゚ロ゚屮)屮
あの紫色のプチヴェールを栽培したことあるのですか?
いいな~!!
一度は食べてみたいんです。。
味もちょっと違うんだろうな~~~~☆
(2014年01月25日 19時37分08秒)

Re[1]:プチヴェール(プチベール)栽培☆収穫時期のタイミング (01/25)  
根岸農園  さん
ゆたろ3さん
>σ(^_^;)は青汁苦手なので
>やっぱり煮たり炒めたりが良いです
>綺麗なプチヴェール σ(^_^;)のキャベツ遅過ぎて
>こんなくらいにしかなりませんでした
>情けない。。。。トホホ


-----
o(*^▽^*)oあはっ♪
ある意味・・普通のキャベツを育てて~
こんな小さなキャベツが収穫できたら、
それはそれで超レアかもよ~☆
写真・・・みたかったなぁ~!!
(2014年01月25日 19時39分12秒)

Re[1]:プチヴェール(プチベール)栽培☆収穫時期のタイミング (01/25)  
根岸農園  さん
いもようかん♪さん
>先日スーパーで見かけたけど、
>お値段見て手が引っ込んでしまいました(笑)
>今度は買ってみようかしら。。。
-----
Σ(T▽T;) ぐわわぁぁ~ん!ホント?
スーパーで販売されていたのですか~?
凄い!!
さすがマスダの地元ならではの販売なのかしら。
こちらではなかなか手に入らないので貴重ですよ♪
是非・・・・勇気を出して食べてみて☆(笑)
(2014年01月25日 19時41分35秒)

Re:プチヴェール(プチベール)栽培☆収穫時期のタイミング (01/25)  
*ろびん*  さん
どうやってたべるのかな~って見ていましたが、お浸しなども美味しそうだし、ゆでてマヨ付けるのも美味しそうです(*^.^*)

青汁はどんな味なんでしょうね・・・ふふ
私は飲めると思いますが、夫はダメかも(笑) (2014年01月25日 20時49分26秒)

Re[1]:プチヴェール(プチベール)栽培☆収穫時期のタイミング (01/25)  
根岸農園  さん
*ろびん*さん
>どうやってたべるのかな~って見ていましたが、お浸しなども美味しそうだし、ゆでてマヨ付けるのも美味しそうです(*^.^*)

>青汁はどんな味なんでしょうね・・・ふふ
>私は飲めると思いますが、夫はダメかも(笑)
-----
(= ̄▽ ̄=)V やったね☆
ただゆでてマヨつけて食べるだけでも
十分甘くて美味しいです。。
青汁も・・・市販のものとは別物ですよ♪
(2014年01月25日 22時59分14秒)

Re:プチヴェール(プチベール)栽培☆収穫時期のタイミング (01/25)  
芽キャベツは知ってますが、プチヴェールははじめてです。
有難うございました。 (2014年01月25日 23時22分29秒)

Re:プチヴェール(プチベール)栽培☆収穫時期のタイミング (01/25)  
HiraoKK  さん
こんばんは。プチヴェール本当に可愛らしい野菜ですね~
育て方も芽キャベツと同じと聞くとぜひ育ててみたくなりますが、まだ一度も苗を見たことがありません。
茹でてマヨネーズをつけて食べたら美味しそうですね。
そのうちきっとホームセンターで見かけるようになりますね~
そしたらぜひ育ててみたいです。

(2014年01月26日 00時21分57秒)

Re:プチヴェール(プチベール)栽培☆収穫時期のタイミング (01/25)  
ミー  さん
プチベールは可愛いバラの花みたいで可愛いですね。
サラダやシチューに美味しそう~
青汁も作って・・健康そう~
インフルも吹き飛ばしそうです。 (2014年01月26日 12時22分16秒)

Re[1]:プチヴェール(プチベール)栽培☆収穫時期のタイミング (01/25)  
根岸農園  さん
よっしーせおさん
>芽キャベツは知ってますが、プチヴェールははじめてです。
>有難うございました。
-----
ぉお!!(゚ロ゚屮)屮知らなかったですか~?
それは・・嬉しいです♪(笑)
是非、次回栽培してみてくださいね~☆
(2014年01月26日 15時19分09秒)

Re[1]:プチヴェール(プチベール)栽培☆収穫時期のタイミング (01/25)  
根岸農園  さん
HiraoKKさん
>こんばんは。プチヴェール本当に可愛らしい野菜ですね~
>育て方も芽キャベツと同じと聞くとぜひ育ててみたくなりますが、まだ一度も苗を見たことがありません。
>茹でてマヨネーズをつけて食べたら美味しそうですね。
>そのうちきっとホームセンターで見かけるようになりますね~
>そしたらぜひ育ててみたいです。


-----
うふ♪(* ̄ω ̄)v
芽キャベツよりも~肉厚で食べごたえがあるので
絶対ファンになっちゃうと思いますよ☆
是非お試しください。
(2014年01月26日 15時23分15秒)

Re[1]:プチヴェール(プチベール)栽培☆収穫時期のタイミング (01/25)  
根岸農園  さん
ミー さん
>プチベールは可愛いバラの花みたいで可愛いですね。
>サラダやシチューに美味しそう~
>青汁も作って・・健康そう~
>インフルも吹き飛ばしそうです。
-----
アハハヾ(≧∪≦*)ノ〃
しっかり美味しいものを食べて
インフルにもノロにも負けない身体作りをしたですね~♪
(2014年01月26日 15時28分33秒)

Re:プチヴェール(プチベール)栽培☆収穫時期のタイミング (01/25)  
midori さん
プチヴェール、いいですね~。
キャベツとは又違った味わいですね。
油で炒めて塩コショウだけで、味付けして食べると、とっても美味しいです!!
ダシも入れて無いのに、独特の味が出て食べるのが止まらなくなります。
それほど迄に美味しいのに、あまり市販されてないのが残念です。
(2014年01月26日 19時16分00秒)

Re:プチヴェール(プチベール)栽培☆収穫時期のタイミング (01/25)  
midori さん
プチヴェール、いいですね~。
キャベツとは又違った味わいですね。
油で炒めて塩コショウだけで、味付けして食べると、とっても美味しいです!!
ダシも入れて無いのに、独特の味が出て食べるのが止まらなくなります。
それほど迄に美味しいのに、あまり市販されてないのが残念です。
(2014年01月26日 19時16分00秒)

Re[1]:プチヴェール(プチベール)栽培☆収穫時期のタイミング (01/25)  
根岸農園  さん
midoriさん
>プチヴェール、いいですね~。
>キャベツとは又違った味わいですね。
>油で炒めて塩コショウだけで、味付けして食べると、とっても美味しいです!!
>ダシも入れて無いのに、独特の味が出て食べるのが止まらなくなります。
>それほど迄に美味しいのに、あまり市販されてないのが残念です。

-----
(≧∇≦)キャー♪ コメントありがとうございます。
本当にプチヴェール甘くて美味しいですよね。
もっとも~~~っと、
メジャーな野菜になってスーパーに並んでほしいですね☆
(2014年01月26日 20時10分11秒)

Re:プチヴェール(プチベール)栽培☆収穫時期のタイミング (01/25)  
kale=k さん
ケール栽培20年です。増田は世界初などと言っていますが、単なる雑種です。簡単にできます。どのキャベツ系とも簡単に交配します。おかしな名ですが、雑種であり変形ケールです。海外では購入者はいないでしょう。 (2014年11月10日 14時32分21秒)

Re:プチヴェール(プチベール)栽培☆収穫時期のタイミング (01/25)  
kale=k さん
私のコメントが少し怒りを込めたものになってしまったような気がしますので訂正します。私達、元々故・遠藤仁郎医師からケールを教えられた人間はケールの変形を極度に恐れています。ケールは他品種と簡単に交配する種であり、その為品種によっては栄養価を落として元の姿に戻れなくなってしまうのです。元々病気を治すため遠藤医師が輸入したものですので交配を何より恐れます。ケールは又お金儲けのため、つまりf1にされるため日本に来たのではありません。増田の企業戦略は、私から見れば、何も売るものがないのでキューサイのように、とうとう青汁商売に手を出したという感じがします。元々個人で栽培するため、病気を直してあげたいという気持ちで種を無料で50年間配り続けた故人達の気持ちを考えて欲しいものだと思います。 (2014年11月11日 07時25分27秒)

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