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2017年01月20日
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カテゴリ: 健康野菜
おはようございます

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!

ふきのとう・ふき
<キク科>

2017年1月20日。
二十四節気の1つ「大寒(だいかん)」です。

ここ1週間ぐぐぐっと寒さが厳しくなっていますが、
大寒から立春までの期間が
1年で最も寒さが厳しい季節と言われています。

そして丁度今頃、
大寒の初候に用いられる言葉が「款冬華」。

皆さんは「款冬華」という漢字を読めますか?
σ(^_^;)アセアセ... 私は読めませんでした(笑)

「款冬華」の読み方は~
「ふきのはなさく」と読むのだそうです!

<款冬華とは>
二十四節気の第24番目「大寒」七十二候の「初侯・款冬華」は、
1月20日頃から1月24日頃の期間を指す。
読みは「ふきのはなさく」。
意味は、「蕗の薹が顔を出し始める…」という意味。


*「款冬(かんとう)」これが蕗の意で、「華」が「はなさく」。
*款冬華は「かんとうはなさく」とも読むそうです。


ふきのとう

Σ(T▽T;) ぐわわぁぁ~ん!

こんな厳しい寒さの中、
蕗の薹(ふきのとう)がそっと顔をだし始めますよ♪、ということでしょうか?

残念ながら~我が家の蕗の薹は顔をだしていませんでしたが・・
少し暖かな?西日本地域では、
ちらほらと~「ふきのとう」のお便りが届いているようですよ♪

皆さんの地域では、もう~蕗の薹を見かけましたか?

写真: ふきのとう1

美味しい山菜としても人気の高いふきのとうは、
独特の香りとほろ苦さが寒い冬をじっと耐えたことを伺わせてくれます。

芽出し直後の花が開く前のものを、根ぎわから採取すると、
若いものほど苦味が少なく、香りも強くて本当に美味しく感じられますね☆


☆~ふきのとうを栽培してみよう~☆

都会や町中では~なかなか自然のふきのとうに出会うことはできません。
でも・・嘆くことはありません!
じつは~ふきのとうも栽培できちゃうんです☆




写真: ふき3

袋の中には~こんな親株が入っています。
しっかり充実した地下茎を
3~4節(長さ10~15cmぐらい)に切り分けたもので
これを種根として植えつけるんです。

*素堀株(地上部のない根だけの状態)で、
土に植えて春になると、根から新芽が出てきます。

写真: フキ2

<植え付け時期>
2月~4月(9月~11月)
*植えつけ方も簡単で、
元肥や堆肥(たいひ)・油かすを施したあと、植え付けます。

写真: ふき4

<植え付け方・植え付け場所>
25~30cm間隔に、横向きに種根を並べ置いて、3~4cm覆土します。
その上に防乾、防暑のために稲わらまたは乾草などを覆っておきます
ふきは乾燥を嫌いますので、定植後はたっぷりとお水をかけてください。

*半日陰で湿り気のある場所を好むので、
お庭の片隅や家の北側や家と塀の間などに植えておくのに最適です。

フキ1

そして~茎葉が伸びてくると~5月頃には、こんな瑞々しい葉っぱが・・
わさわさと伸びて~初夏を知らせてくれます。

写真: フキ栽培4

<フキの収穫時期>
ふきの茎:5月~9月
葉柄が50~60cmの長さに成長したものを、刈り取って収穫します。

*自家栽培したフキは、
とても香りが豊かで柔らかなフキを楽しめることができるんです。

写真: フキ3

*収穫後は時間が経つと共にアクが強くなってきます。
なるべく早く下処理 をしましょう。

フキは一年中スーパーで購入できるようになりましたが、
やはり採れたてのものは、香りが良く楽しめるのが嬉しいですね☆

写真: ふき収穫2

フキは、大きな葉を広げて影を作ってくれるので~
雑草の繁殖を抑えてくれるので・・
「グラウンド カバー植物」 としても人気です(笑)

写真: ふき収穫1

家の庭先や木陰、畑の片隅などに植えておけば、
あまり手を掛けなくても毎年取り続けられるので大変便利です。
(でも畑の場合は~アチラコチラから芽がでて大変かな?・・笑 )

しかも、 一度植えたら4~5年以上もそのままで収穫し続けられます。
(= ̄▽ ̄=)V やったね☆

写真: ふきのとう3

冬の間は~枯れたように見えますが・・
じつは。。土の中でじっくりと力を蓄えているんです。

写真: ふきのとう2

やがて、寒い季節に耐え、
翌年の初春頃に~やっと花芽をつけはじめます!
これが・・「蕗の薹(ふきのとう)」です。

写真: ふきのとう3

<蕗の薹(ふきのとう)の収穫時期>
2月~4月頃
*春先に出るフキノトウは花が開かないうちにホウごと摘み取ります。

写真: ふきのとう2

このフキノトウは東北北部では熊が冬眠から覚めた際、
目を覚ますために食すといわれています。
この苦味が熊をも目覚めさるのでしょうか?(*≧m≦*)プププw

写真: フキ5

そして・・蕗の薹を収穫しないで終わってしまうと~
徐々に「とうたち」をはじめて、茎がそのまま20cm~40cmほどまで伸び、
やがて茎は枯れて絶えていきます。

写真: フキ4

その後株元からフキの葉が出始め、
葉茎を長く生長させながら丸い葉を広げます
フキの葉は葉柄が長く30~70センチほどにもなります
これが・・「フキ」と言われるものなんですね。

特に、この春先の期間(4月下旬~6月頃くらいまで)の
長く伸びてくるフキの葉柄(茎)を佃煮風に煮付けた
「きゃらぶき(伽羅蕗)」は最高の絶品ですね☆



*7月を過ぎるとトウが立って固くなり、
苦味もぐっと強くなって食用には適さなくなってしまいますが。。



生長カレンダー 「紫桜館 山の花屋 楽天市場店より」
フキの生長カレンダー
(※東北の場合です。関東以西の場合、
開花は1か月ほど早く、枯れ始めは1か月ほど遅めです。)




今年の春に定植すると~
春から初夏まで「フキ」の収穫が楽しめ
さらに翌年の初春には~
自家製「ふきのとう」が収穫できちゃうかもよ☆
ウィンク
さてさて・・・
今日、各地で「雪」の予報がありますが、
出来るだけ~降らないでほしいですね。



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Last updated  2017年01月20日 10時00分05秒
コメント(24) | コメントを書く


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Re:蕗の薹(フキ)の育て方☆大寒&款冬華(01/20)  
youi さん
かんとうかと読みましたが ! (笑)

こちらは、家の脇に野生の蕗が根付き毎年3月末頃の雪解け時期

、犬走りに蕗の薹が出てきます。

それ以後、夏近くまで蕗が採れて重宝しております。

(2017年01月20日 10時14分48秒)

Re:蕗の薹(フキ)の育て方☆大寒&款冬華(01/20)  
epuron5153  さん
おはようございます。
蕗の薹、畑にたくさん出ていました。^^
まだ出たばかりって感じでしたのでそのままにしてきました。
蕗の薹を収穫したら蕗味噌を作ります。
今日は滅茶苦茶寒い!!また雪がふるのかなあ。。。。 (2017年01月20日 11時09分01秒)

Re:蕗の薹(フキ)の育て方☆大寒&款冬華(01/20)  
ジュラ2591  さん
今日こちらは晴れたり曇ったりの繰り返しです。

気温は予報ほど上がらず寒い一日となってます。

こちらもフキノトウはまだまだ出そうにありません。

お庭のツワブキは元気ですが ・ ・ ・

(2017年01月20日 12時22分29秒)

Re:蕗の薹(フキ)の育て方☆大寒&款冬華(01/20)  
*ろびん*  さん
漢字、私も読めませんでした(;'∀')

フキは好きなんですが、自分で煮たことがない・・・

フキノトウも随分食べてない・・・

ないないだらけです(笑)


(2017年01月20日 13時20分37秒)

Re:蕗の薹(フキ)の育て方☆大寒&款冬華(01/20)  
オスン6757  さん
こんにちは~

フキは自生で庭の片隅に出るのですが、今年はまだのようです。蕗の薹の天ぷらは美味しいですよね・・・
今日は雪の予報が外れ、冷たい雨が降り続いています、とっても寒いです・・・ (2017年01月20日 13時32分16秒)

Re[1]:蕗の薹(フキ)の育て方☆大寒&款冬華(01/20)  
根岸農園  さん
youiさん
>かんとうかと読みましたが ! (笑)

>こちらは、家の脇に野生の蕗が根付き毎年3月末頃の雪解け時期

>、犬走りに蕗の薹が出てきます。

>それ以後、夏近くまで蕗が採れて重宝しております。


-----
(`・ω・´)vイェイ! 
かんとんか・・と読めただけでもすごいですね~♪
尊敬しちゃいます。

ふきのとうを見かけると・・
「もう~春なんだなあ~♪」って笑みがこぼれますね☆
この寒さも、あと少し!と信じて
暖かく過ごしたいですね。 (2017年01月20日 14時55分24秒)

Re:蕗の薹(フキ)の育て方☆大寒&款冬華(01/20)  
読めなかったです。

春の、香りですね。 (2017年01月20日 14時56分13秒)

Re[1]:蕗の薹(フキ)の育て方☆大寒&款冬華(01/20)  
根岸農園  さん
epuron5153さん
>おはようございます。
>蕗の薹、畑にたくさん出ていました。^^
>まだ出たばかりって感じでしたのでそのままにしてきました。
>蕗の薹を収穫したら蕗味噌を作ります。
>今日は滅茶苦茶寒い!!また雪がふるのかなあ。。。。
-----
(*≧m≦*)プププw
こんなに寒いのに・・
もう~フキノトウが顔を出しているなんて、
自然の力って本当にすごいですよね☆

もう少しで・・
ふきのとう狩りも楽しめていいですね♪
今日はさすがに大寒!寒さも厳しいですね。
暖かくして過ごしたいです☆

(2017年01月20日 15時00分45秒)

Re[1]:蕗の薹(フキ)の育て方☆大寒&款冬華(01/20)  
根岸農園  さん
ジュラ2591さん
>今日こちらは晴れたり曇ったりの繰り返しです。

>気温は予報ほど上がらず寒い一日となってます。

>こちらもフキノトウはまだまだ出そうにありません。

>お庭のツワブキは元気ですが ・ ・ ・


-----
(´-ω-`;)ゞポリポリ
さすがは~今日は大寒!ってほど、
寒さも厳しいですね~。
こんな日は一日部屋でまったりが1番!

心配されている雪・・降らないことを祈っています☆
(2017年01月20日 15時07分46秒)

Re[1]:蕗の薹(フキ)の育て方☆大寒&款冬華(01/20)  
根岸農園  さん
*ろびん*さん
>漢字、私も読めませんでした(;'∀')

>フキは好きなんですが、自分で煮たことがない・・・

>フキノトウも随分食べてない・・・

>ないないだらけです(笑)



-----
あらら・・(n*´ω`*n)
今ではすっかり~
忘れ去られてきた「ふきのとう」ですが、
せめて存在だけは忘れないようにしたいですね☆
(2017年01月20日 15時14分29秒)

Re[1]:蕗の薹(フキ)の育て方☆大寒&款冬華(01/20)  
根岸農園  さん
オスン6757さん
>こんにちは~

>フキは自生で庭の片隅に出るのですが、今年はまだのようです。蕗の薹の天ぷらは美味しいですよね・・・
>今日は雪の予報が外れ、冷たい雨が降り続いています、とっても寒いです・・・
-----
ヽ(*>∇<)ノヤッホーイ♪
自生でまだ、フキノトウが楽しめる場所が
健在しているなんて、素晴らしいですよね~
きっとこの寒さで、もう少し先になってしまったかしら?
それでも~この寒さを乗り越えれば・・
きっと暖かな春がくるはず!
もう少しの辛抱ですね☆

関東の雪は夜・・心配のようですね。。
このまま降らないでほしいです。
(2017年01月20日 15時17分09秒)

Re[1]:蕗の薹(フキ)の育て方☆大寒&款冬華(01/20)  
根岸農園  さん
☆☆。えっこ。☆☆さん
>読めなかったです。

>春の、香りですね。
-----
(´-ω-`;)ゞポリポリ
なかなか・・普段、使わない言葉なので
わからないですよね~一緒で嬉しいです(笑)
(2017年01月20日 15時18分50秒)

Re:蕗の薹(フキ)の育て方☆大寒&款冬華(01/20)  
ミ ー さん
蕗の薹...もう出始めてます。 天ぷらに美味しいですよね。
佃煮でも楽しみたいと思っています
その後,蕗...春を感じますよね。まだまだ寒いのに…(゚д゚)!

風邪引かない様に気をつけて下さいね。 (2017年01月20日 17時02分31秒)

Re[1]:蕗の薹(フキ)の育て方☆大寒&款冬華(01/20)  
根岸農園  さん
ミ ーさん
>蕗の薹...もう出始めてます。 天ぷらに美味しいですよね。
>佃煮でも楽しみたいと思っています
>その後,蕗...春を感じますよね。まだまだ寒いのに…(゚д゚)!

>風邪引かない様に気をつけて下さいね。
-----
O(≧∇≦)O イエイ!! 
もう~ふきのとう出始めているんですね~
それだけ暖かいってことなのかしら?
羨ましいわ~
こちらでは今日夜にも雪が降るのかハラハラドキドキです。
まだまだ寒いですが・・
確実に春に近づいているんですよね~
もうひと踏ん張り、頑張らなくっちゃ☆
(2017年01月20日 18時16分32秒)

Re:蕗の薹(フキ)の育て方☆大寒&款冬華(01/20)  
「款冬華」私も読めませんでした( ;^ω^)
蕗の薹、なぜかこの年になるまで出合いがなく
まだ食べたことがありません。
スーパーにはもう春野菜コーナーで売っていますよね。
1度買って食べてみて、美味しかったら育ててみようかな♪
(2017年01月20日 20時01分22秒)

Re[1]:蕗の薹(フキ)の育て方☆大寒&款冬華(01/20)  
根岸農園  さん
こうめまま★さん
>「款冬華」私も読めませんでした( ;^ω^)
>蕗の薹、なぜかこの年になるまで出合いがなく
>まだ食べたことがありません。
>スーパーにはもう春野菜コーナーで売っていますよね。
>1度買って食べてみて、美味しかったら育ててみようかな♪

-----
(v^ー°) ヤッタネ
そうそう~スーパーでは、
もう蕗の薹が並んでいるんですよね~♬
ビックリしちゃいました。
寒い寒いも・・あともう少しかな?
(2017年01月20日 20時51分42秒)

Re:蕗の薹(フキ)の育て方☆大寒&款冬華(01/20)  
フキノトウはご近所で見ることができます。
これやつくしを見ると春だなと思います。
ふきのとうの天ぷら食べたいわ~。 (2017年01月20日 22時22分36秒)

Re:蕗の薹(フキ)の育て方☆大寒&款冬華(01/20)  
ゆたろ3  さん
吃驚です
アキタブキの根なんて売っているんですね
初めて見ました
こちらフキなんて野生で十分なんて思ってましたから
そして あちこち勝手に芽が出て生えて来るし。。。

もうすぐフキノトウのきせつなんて羨ましいです
こちらも雪掘ったらあると思うけどまだ寒すぎです
(2017年01月21日 01時29分12秒)

Re:蕗の薹(フキ)の育て方☆大寒&款冬華(01/20)  
ワオワオ  さん
まいどどうも(^^)/
もう長い事「ふき」の佃煮食べてないですね~(^_^;)。
懐かしい気がします。フキノトウは山野で見かけたことはあるのですが、まだ食した事がありません。どんな味がするのか興味が湧きます。その内山野で見かけたら採集してみようかな(;^ω^)。 (2017年01月21日 08時31分40秒)

Re:蕗の薹(フキ)の育て方☆大寒&款冬華(01/20)  
HiraoKK  さん
おはようございます。
わーい!もうふきのとうが出始めるころなのですね~
なんだか春が近づいているようでうれしいです。
フキがグランドカバーになるって、なるほど~と思います。
実は我が家では、山からツワブキを採ってきて、家の日陰で芝生が育たないところにグランドカバーとして植えています。
中にフキも一緒に植えこんでおくといいですね。
楽しみが広がりそうです。
(2017年01月21日 08時32分19秒)

Re[1]:蕗の薹(フキ)の育て方☆大寒&款冬華(01/20)  
根岸農園  さん
オレンジ mamaさん
>フキノトウはご近所で見ることができます。
>これやつくしを見ると春だなと思います。
>ふきのとうの天ぷら食べたいわ~。
-----
(*≧m≦*)プププw
きっと蕗の薹ももう少しで顔をだすころかと。
寒い季節もあともう少しの我慢ですね☆
(2017年01月21日 16時04分27秒)

Re[1]:蕗の薹(フキ)の育て方☆大寒&款冬華(01/20)  
根岸農園  さん
ゆたろ3さん
>吃驚です
>アキタブキの根なんて売っているんですね
>初めて見ました
>こちらフキなんて野生で十分なんて思ってましたから
>そして あちこち勝手に芽が出て生えて来るし。。。

>もうすぐフキノトウのきせつなんて羨ましいです
>こちらも雪掘ったらあると思うけどまだ寒すぎです

-----
o(*^▽^*)oあはっ♪
本当に秋田ふきのタネ球まで
今では手に入るだなんて、ビックリしちゃいますよね。
良い時代になりました(笑)
(2017年01月21日 16時15分24秒)

Re[1]:蕗の薹(フキ)の育て方☆大寒&款冬華(01/20)  
根岸農園  さん
ワオワオさん
>まいどどうも(^^)/
>もう長い事「ふき」の佃煮食べてないですね~(^_^;)。
>懐かしい気がします。フキノトウは山野で見かけたことはあるのですが、まだ食した事がありません。どんな味がするのか興味が湧きます。その内山野で見かけたら採集してみようかな(;^ω^)。
-----
o(*^▽^*)oあはっ♪
蕗の薹が出るころ~お山に散策へ出かけられると
いいですね。
天然の蕗の薹を眺められるだけでも・・素敵かも☆
(2017年01月21日 17時50分20秒)

Re[1]:蕗の薹(フキ)の育て方☆大寒&款冬華(01/20)  
根岸農園  さん
HiraoKKさん
>おはようございます。
>わーい!もうふきのとうが出始めるころなのですね~
>なんだか春が近づいているようでうれしいです。
>フキがグランドカバーになるって、なるほど~と思います。
>実は我が家では、山からツワブキを採ってきて、家の日陰で芝生が育たないところにグランドカバーとして植えています。
>中にフキも一緒に植えこんでおくといいですね。
>楽しみが広がりそうです。

-----
o(*^▽^*)oあはっ♪
蕗の薹って聞くだけで・・
どこか春を感じさせられますよね。。
まだまだ寒いけど~春は近づいているはず☆
(2017年01月21日 17時53分19秒)

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