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2005年08月19日

今日の晩御飯は　昨日高らかに宣言いたしました…

精進料理

でしたが、ちょいと変更して・・・

プチ精進料理

となりました！

なぜ「プチ精進料理」なのかというと、少し動物性の食材が使ってあるからです。
我が家のだんな様「ぱぱん」には全品精進料理はあっさりしすぎて
物足りないので、使っちゃったんです♪

でも、とってもヘルシーな晩御飯になりましたよぉ♪

それでは～いってみよぉ～♪♪

冷た～い冬瓜の煮物♪

冬瓜には利尿効果が高く、水分代謝を促します。昔から「むくみ取り」に使われたお野菜です。冬瓜を下ゆでしてから、チキンブイヨンで
煮詰めました！かなりあっさりしたお野菜
ですので、コクのあるスープと相性バッチリ♪
そこで、味を引き締めるために　
ほんの少しコンビーフを入れてみました！
味をからめるために、片栗粉でとろみ付け！

枝豆すり流し♪

枝豆を塩茹でし、お豆さんを取り出します。
お豆さんについている薄皮をとりのぞいて、昆布だし＆うすくち醤油を加えてミキサーにかけます。このままでは食感にかけるので、上新粉で作った白玉団子を入れます。後は冷蔵庫で冷たく冷やすだけ！
さっぱりとした塩味の枝豆の香りがたまんない冷製スープです♪

たたきごぼう梅かつお風味♪

ごぼうの皮をこそげ落とし、６ｃｍくらいの長さに切って水にさらします。お酢を振りかけて電子レンジでチン！ままんはりんご酢を使って、フルーティさを出しました！熱いうちにぶったたいて少し繊維をほぐします。そして包丁でたたいた「梅肉とかつおぶし」で揉みこみます。後は冷蔵庫で冷やすだけ♪梅のかおりとカツオの風味、りんご酢のフルーティな香りが食欲増進！

茶　そ　ば♪

抹茶入りの茶そばをゆでて、
冷水でキュッ！と引き締めます。
食べる直前に冷たいそうめん汁を注ぐだけ♪

麦とろろごはん♪

昆布を入れて麦ご飯を炊きます！
山芋をすりおろし、昆布だし＆すりゴマ
＆白味噌といっしょにミキサーにかけます！
このタレはよく冷やしてね♪
食べる直前にこのタレをかけて、テーブルへ♪
ごまの香りと白味噌の甘みがとろろと合います♪

今日の晩御飯はこんな感じです♪
本当の精進料理は「かつおぶし」や「コンビーフ」は使いませんね♪
極力、おダシも昆布だしを使用しました。

品数が多い分、一品一品の量は少なめにしてみたよ♪
全体的に淡いお味ですが、素材の味がよくわかる
とてもヘルシーなお味に仕上がったと思います♪

今日みたいに暑い日は、こんな冷たいお料理で
体の中から冷やすというのもいいもんですよ♪

明日は、一転お魚を使ったお料理をしてみようと思っています♪
お楽しみにねぇ～♪

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