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さかまたつみ
みなさんこんばんは、ようやく待ちに待った夜が来ました。今日も無事夜を迎えられたことを喜びつつ、今歩いている土地やこれから向かう場所、そこで見聞きしたことや思い浮かべたことあれこれを綴っていきたいと思っています。
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ざ・鬼太鼓座 [ 鬼太鼓座 ]
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新宿乱れ街 いくまで待って [ 山口美也子 ]
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トウキョウソナタ [ 香川照之 ]
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けんかえれじい [ 高橋英樹 ]
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大地の子守歌【Blu-ray】 [ 原田美枝子 ]
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ロケーション [ 西田敏行 ]
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ピクニック【HDリマスター版】【Blu-ray】 [ シルビア・バタイユ ]
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フルスタリョフ、車を！ 【DVD】
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出発 [ ジャン=ピエール・レオー ]
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けんかえれじい [ 高橋英樹 ]
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皆さま、ごきげんよう [ リュファス ]
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ラヴ・ストリームス [ ジーナ・ローランズ ]
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リオ・ロボ【Blu-ray】 [ ジョン・ウェイン ]
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2025/11/29
カテゴリ： 家呑み
もう耳にタコを作ってしまいそうなくらい語ってきたけれど、学生の頃、映画館に入り浸っていました。週の半分はそれこそ早朝から夜遅くまで映画館に閉じこもるという不健康極まりない日々でした(当時の名画座の多くが週替わりでプログラムされていたので、それを一通り済ませるのは週の半分程度で済んだのです、2本立てが基本ですが、3本立てや4本立て上映もありました)。ひどい時にはオールナイト上映を2日連続を挟む2泊3日の映画漬けといったこともありました。そんなだから映画三昧の日々だったからいつだって財布はオケラ状態で、酒は抜かずとも食事は最低限とすることを余儀なくされたのです(通うのは入場券が800円程度の名画座がほとんどでロードショーはよほどの場合を除くと滅多に見に行けませんでした)。劇場ではいつでも腹を空かせていましたが、全く食べぬのも辛いので時には弁当を持参して、映画を眺めながらかぶりついたりしました。かぶりつくのはバゲット、いや違うなあ、バタールのそれもヤマザキとかの安いやつに、具の入っていないポテトサラダをみっしりと詰めたもの。高級食材であるマヨネーズの使用は極力抑えて塩、胡椒、サラダ油、酢で味付けしました。ヤマザキのバタールを用いるのは、安価である以外にふにゃふにゃだから齧っても音がしないというメリットもあります。とにかく腹持ちの良さを第一義としたものですが、これが案外美味しいのだ。デメリットとしては繊維不足のせいか、慢性的な便秘に苦しみました。しかもガス腹にもなるからどうしても屁をひる機会が多くなってしまうのでした。ともあれ今でもポテトサラダは大好きで自分でも作るし、居酒屋でもちょくちょく注文しますが、レシピなどお構いなしに自分で作るポテサラが大好きだし、下手な店のものより上だと自負する次第です。しかしまあ、時にはレシピに従って作る機会もあるので、その成果を報告します。でもやっぱり貧乏時代によく食べたシンプルなのが好きだなあ。
ヨーグルト入りポテトサラダ
【材料】
じゃがいも(茹でる/皮を剥く/マッシュ)・ハム(細切り)・玉ねぎ(薄切り/塩揉み)・きゅうり(小口切り/塩揉み)・ニンジン(半月切り/茹でる)・マヨネーズ・ヨーグルト・酢・塩・胡椒 適宜
【作り方】
1. 全ての材料を和える。
まあ、予想はできてたんですけどね。普通に美味しいけれど、全く意外性のないものが出来上がりました。世の中には夥しい数の自称・料理研究家といった肩書の方たちがいるけれど、この程度の全く捻りのないレシピばかりを紹介して、それで食えてるのだとしたら、随分いい加減な業界だなあ。
すしのこポテトサラダ
【材料】
5個／きゅうり(小口切り/塩をまぶす) 1本／玉ねぎ(薄切り/塩をまぶす) 1/4個／ハム(2等分/細切り) 4枚／塩
適宜／【調味料】マヨネーズ 大さじ5／すしのこ 小さじ2.5／砂糖 小さじ1/2／塩・胡椒 適宜
【作り方】
1. 全ての材料を和える。
実は、これ結構期待してたんですよねえ。すしのこの甘酸っぱさって自分で作った酢めしとはまた違った味に思えるからきっとポテサラにしたら結構いいんじゃないかなって思ってたのだ。結果、代わり映えしない味でしかなかったのです。
ピーマンと卵のポテトサラダ
【材料】
じゃがいも(茹でる/皮を剥く/マッシュ)・ピーマン(5mm幅[横])・卵(茹でる/マッシュ)・マヨネーズ・マスタード・塩・胡椒 適宜
【作り方】
1. 全ての材料を和える。
ピーマンとじゃがいもねえ、相性は良さそうだけどポテサラとしてはどうなんだ。って思ったらやはりというかちょっと異物感があって残念な仕上がりでした。今思い付いたのが軽く茹でてから和えるのがいいんじゃないかってこと。いつか試してみよう。
【材料】
じゃがいも(茹でる/一口大) 2個／玉ねぎ(千切り) 1/8個／大葉(みじん切り) 10枚／にんにく・マスタード 小さじ1/2／塩・胡椒 適宜／酢・油(オリーブ) 大さじ1
【作り方】
1. 全ての材料を和える。
大葉のポテサラ、これも過度に期待しすぎたなあ。絶対旨いに決まってるもん、と思って食べたら案外面白味のない仕上がりだったのです。でも他のハーブよりは味が決まりそうだから、もうちょっと思考錯誤する余地はありそうです。
ヨーグルト入りポテトサラダ
【材料】
じゃがいも(茹でる/皮を剥く/マッシュ)・ハム(細切り)・玉ねぎ(薄切り/塩揉み)・きゅうり(小口切り/塩揉み)・ニンジン(半月切り/茹でる)・マヨネーズ・ヨーグルト・酢・塩・胡椒 適宜
【作り方】
1. 全ての材料を和える。
まあ、予想はできてたんですけどね。普通に美味しいけれど、全く意外性のないものが出来上がりました。世の中には夥しい数の自称・料理研究家といった肩書の方たちがいるけれど、この程度の全く捻りのないレシピばかりを紹介して、それで食えてるのだとしたら、随分いい加減な業界だなあ。
すしのこポテトサラダ
【材料】
5個／きゅうり(小口切り/塩をまぶす) 1本／玉ねぎ(薄切り/塩をまぶす) 1/4個／ハム(2等分/細切り) 4枚／塩
適宜／【調味料】マヨネーズ 大さじ5／すしのこ 小さじ2.5／砂糖 小さじ1/2／塩・胡椒 適宜
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1. 全ての材料を和える。
実は、これ結構期待してたんですよねえ。すしのこの甘酸っぱさって自分で作った酢めしとはまた違った味に思えるからきっとポテサラにしたら結構いいんじゃないかなって思ってたのだ。結果、代わり映えしない味でしかなかったのです。
ピーマンと卵のポテトサラダ
【材料】
じゃがいも(茹でる/皮を剥く/マッシュ)・ピーマン(5mm幅[横])・卵(茹でる/マッシュ)・マヨネーズ・マスタード・塩・胡椒 適宜
【作り方】
1. 全ての材料を和える。
ピーマンとじゃがいもねえ、相性は良さそうだけどポテサラとしてはどうなんだ。って思ったらやはりというかちょっと異物感があって残念な仕上がりでした。今思い付いたのが軽く茹でてから和えるのがいいんじゃないかってこと。いつか試してみよう。
【材料】
じゃがいも(茹でる/一口大) 2個／玉ねぎ(千切り) 1/8個／大葉(みじん切り) 10枚／にんにく・マスタード 小さじ1/2／塩・胡椒 適宜／酢・油(オリーブ) 大さじ1
【作り方】
1. 全ての材料を和える。
大葉のポテサラ、これも過度に期待しすぎたなあ。絶対旨いに決まってるもん、と思って食べたら案外面白味のない仕上がりだったのです。でも他のハーブよりは味が決まりそうだから、もうちょっと思考錯誤する余地はありそうです。
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