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February 19, 2006
テーマ： パンを焼こう！(16085)
カテゴリ： ～手作りパン～
珍しくストレート法でフランスパンを作ってみました。
最終発酵の途中までは良かったんですが・・
オーブンの予熱を初めて・・・
気付くと時計が３０分進んでます。
がーーん！！！
寝過ごした～～！！(￣□￣；
生地はちょっとだら～んと。
それはまだいいとして、マットに張り付いちゃってます。
剥がすと案の定、ガスが抜け。。
微妙に傾いた形なんですよ～（Ｔ▽Ｔ
日記の更新をサボった罰？？（笑
内相は・・
こんな感じ。
明日の朝食用です。
なかなか消費しないタイプＥＲで作ってみました。
味はきっと良いはず？
タイプＥＲ １００％
インスタントドライイースト ０．７％
塩 ２％
モルトエキス ０．２％
水 ６１％
一次発酵２時間→パンチ→１時間。
最終発酵 ６０分の予定が８０分（笑
タイプＥＲ。このくらいの吸水なら意外と扱いやすく。
６２～３はいけそう？？
最終発酵の途中までは良かったんですが・・
オーブンの予熱を初めて・・・
気付くと時計が３０分進んでます。
がーーん！！！
寝過ごした～～！！(￣□￣；
生地はちょっとだら～んと。
それはまだいいとして、マットに張り付いちゃってます。
剥がすと案の定、ガスが抜け。。
微妙に傾いた形なんですよ～（Ｔ▽Ｔ
日記の更新をサボった罰？？（笑
内相は・・
こんな感じ。
明日の朝食用です。
なかなか消費しないタイプＥＲで作ってみました。
味はきっと良いはず？
タイプＥＲ １００％
インスタントドライイースト ０．７％
塩 ２％
モルトエキス ０．２％
水 ６１％
一次発酵２時間→パンチ→１時間。
最終発酵 ６０分の予定が８０分（笑
タイプＥＲ。このくらいの吸水なら意外と扱いやすく。
６２～３はいけそう？？
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Re:居眠り・・(02/19)
ちくわ422
さん
いっちば～ん♪
見た目は、全然、いけてるフランスパンですよ。
居眠りなんて、よほど疲れてらっしゃるんですね。
睡眠不足は、お肌の敵ですよ・・・ってNOAHさんは男の方だった(＠_＠;)
皮がしっかりと焼いてあって、ばりばりで美味しそう(^。、^)ジュルジュル
↓果実酒・・・NOAHさんが飲まれないとすると飲まれるのは・・・
確か、奥様はご妊娠中じゃ（笑）
と、授乳しながらビールを堪能しているのはだれ（爆） (February 20, 2006 06:38:17 AM)
見た目は、全然、いけてるフランスパンですよ。
居眠りなんて、よほど疲れてらっしゃるんですね。
睡眠不足は、お肌の敵ですよ・・・ってNOAHさんは男の方だった(＠_＠;)
皮がしっかりと焼いてあって、ばりばりで美味しそう(^。、^)ジュルジュル
↓果実酒・・・NOAHさんが飲まれないとすると飲まれるのは・・・
確か、奥様はご妊娠中じゃ（笑）
と、授乳しながらビールを堪能しているのはだれ（爆） (February 20, 2006 06:38:17 AM)
おはようございます。
NOAH0607
さん
ちくわさん、おはようございます。
美味しそう、って言いました？？
では、お食べいただきましょう。
（え？失敗作っぽい物を送るな？（笑）
トーストすれば大丈夫ですから、きっと（＾＾；
（そういう問題じゃない？（笑）
メインは今から作りますからね～。
初めて作る物ですけど（ぉぃぉぃ
寝過ごしそうになることは多々。。
オーブンのブザーが目覚まし代わりです（笑
妻は、お酒飲みたい！と言ってますが絶対に飲まないように目を光らせてますのでだいじょ～ぶ！
子供が乳離れするまでは厳戒態勢です（笑
果実酒はですね～。
リキュール代わりにお菓子等に使おうと思って作ったんですよ。
カルヴァドスっていうリンゴのリキュールが欲しかったんですけど近くの酒屋に売ってなかったのがきっかけです。
無いなら作っちゃえ、と。
もちろんカルヴァドスには敵いません（＾＾；
(February 20, 2006 06:53:10 AM)
美味しそう、って言いました？？
では、お食べいただきましょう。
（え？失敗作っぽい物を送るな？（笑）
トーストすれば大丈夫ですから、きっと（＾＾；
（そういう問題じゃない？（笑）
メインは今から作りますからね～。
初めて作る物ですけど（ぉぃぉぃ
寝過ごしそうになることは多々。。
オーブンのブザーが目覚まし代わりです（笑
妻は、お酒飲みたい！と言ってますが絶対に飲まないように目を光らせてますのでだいじょ～ぶ！
子供が乳離れするまでは厳戒態勢です（笑
果実酒はですね～。
リキュール代わりにお菓子等に使おうと思って作ったんですよ。
カルヴァドスっていうリンゴのリキュールが欲しかったんですけど近くの酒屋に売ってなかったのがきっかけです。
無いなら作っちゃえ、と。
もちろんカルヴァドスには敵いません（＾＾；
(February 20, 2006 06:53:10 AM)
Re:居眠り・・(02/19)
ちゃーちゃんまま
さん
これで失敗なんですか～？？
私のなんて、失敗も失敗、大失敗です（爆）
ところで、パンマットについて質問です！！
マットって毎回洗いますか？
私、洗ってるんですが、布地が厚いからなかなか乾かなくて・・・
皆さんどうしてるのかな～なんて思って質問しました♪
(February 20, 2006 10:29:13 AM)
私のなんて、失敗も失敗、大失敗です（爆）
ところで、パンマットについて質問です！！
マットって毎回洗いますか？
私、洗ってるんですが、布地が厚いからなかなか乾かなくて・・・
皆さんどうしてるのかな～なんて思って質問しました♪
(February 20, 2006 10:29:13 AM)
Re[1]:居眠り・・(02/19)
NOAH0607
さん
ちゃーちゃんままさん、こんちは！
＞これで失敗なんですか～？？
＞私のなんて、失敗も失敗、大失敗です（爆）
味は問題なしでした～。
内麦なので味も濃く美味しかったです。
＞ところで、パンマットについて質問です！！
＞マットって毎回洗いますか？
＞私、洗ってるんですが、布地が厚いからなかなか乾かなくて・・・
＞皆さんどうしてるのかな～なんて思って質問しました♪
いつもは粉をしっかり削り取って丸めて置いてます。
たまに気になった時に洗うくらいですかね～。
粉が付いたまま長い間放置するのは危険ですね。
粉虫が出ますよ～（－－；
経験者語る。。
あ、そうそう！
今、リクエストの物が焼きあがりました～。
今までに無い良い出来（＾▽＾)ﾉ
形だけは。。
味は・・感想を聞かせてくださいね！
良い出来だったので記念にアップしちゃいます。
(February 20, 2006 10:54:06 AM)
＞これで失敗なんですか～？？
＞私のなんて、失敗も失敗、大失敗です（爆）
味は問題なしでした～。
内麦なので味も濃く美味しかったです。
＞ところで、パンマットについて質問です！！
＞マットって毎回洗いますか？
＞私、洗ってるんですが、布地が厚いからなかなか乾かなくて・・・
＞皆さんどうしてるのかな～なんて思って質問しました♪
いつもは粉をしっかり削り取って丸めて置いてます。
たまに気になった時に洗うくらいですかね～。
粉が付いたまま長い間放置するのは危険ですね。
粉虫が出ますよ～（－－；
経験者語る。。
あ、そうそう！
今、リクエストの物が焼きあがりました～。
今までに無い良い出来（＾▽＾)ﾉ
形だけは。。
味は・・感想を聞かせてくださいね！
良い出来だったので記念にアップしちゃいます。
(February 20, 2006 10:54:06 AM)
Re:居眠り・・(02/19)
たま＊
さん
NOAHさんの所へ伺うと
いっつも傷つきます。。。(＞＜)
見た目全然いけてますよ！
少なくても、虫じゃない。
フランスパン、焼くの怖いです。
はぁ～。
それにしても、タイプERのフランスパン
美味しそう～。
いや、絶対に美味しい！
私は味が濃くって好きです。
ビタミンＣかなり惹かれます。
タイプＥＲで思ったよりダレないなんて。
(February 20, 2006 07:18:23 PM)
いっつも傷つきます。。。(＞＜)
見た目全然いけてますよ！
少なくても、虫じゃない。
フランスパン、焼くの怖いです。
はぁ～。
それにしても、タイプERのフランスパン
美味しそう～。
いや、絶対に美味しい！
私は味が濃くって好きです。
ビタミンＣかなり惹かれます。
タイプＥＲで思ったよりダレないなんて。
(February 20, 2006 07:18:23 PM)
Re[1]:居眠り・・(02/19)
NOAH0607
さん
たまさん、こんばんは！
＞NOAHさんの所へ伺うと
＞いっつも傷つきます。。。(＞＜)
＞見た目全然いけてますよ！
＞少なくても、虫じゃない。
＞フランスパン、焼くの怖いです。
＞はぁ～。
コレばかりは長い目で見て頑張るしかないですね～（＾＾；
私もフランスパンの成形がここまで来るのに２年です。
始めは上手くいかなくて当たり前です！
日々の積み重ねが大事ですね。
たまさんは毎週毎週頑張って作ってるから大丈夫！
いつか必ず良いものが焼けますよ（＾-＾
＞それにしても、タイプERのフランスパン
＞美味しそう～。
＞いや、絶対に美味しい！
＞私は味が濃くって好きです。
味はかなり良いですよ～。
濃い。確かに濃いです。
はっきりと違いがわかります。
さすが内麦ベースの粉ですね～。
＞ビタミンＣかなり惹かれます。
＞タイプＥＲで思ったよりダレないなんて。
少な目の吸水もポイントですね～。
(February 20, 2006 10:37:41 PM)
＞NOAHさんの所へ伺うと
＞いっつも傷つきます。。。(＞＜)
＞見た目全然いけてますよ！
＞少なくても、虫じゃない。
＞フランスパン、焼くの怖いです。
＞はぁ～。
コレばかりは長い目で見て頑張るしかないですね～（＾＾；
私もフランスパンの成形がここまで来るのに２年です。
始めは上手くいかなくて当たり前です！
日々の積み重ねが大事ですね。
たまさんは毎週毎週頑張って作ってるから大丈夫！
いつか必ず良いものが焼けますよ（＾-＾
＞それにしても、タイプERのフランスパン
＞美味しそう～。
＞いや、絶対に美味しい！
＞私は味が濃くって好きです。
味はかなり良いですよ～。
濃い。確かに濃いです。
はっきりと違いがわかります。
さすが内麦ベースの粉ですね～。
＞ビタミンＣかなり惹かれます。
＞タイプＥＲで思ったよりダレないなんて。
少な目の吸水もポイントですね～。
(February 20, 2006 10:37:41 PM)
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