手作り日記☆

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ステキなママへの道☆… カメリア121さん

Comments

なー3389 @ Re:ホテルの製パン。(11/28) はじめまして。何年も経っているので、も…

ちゃーちゃんまま @ Re:ホテルの製パン。(11/28) ご無沙汰してます。新しい職場はNOAH…

パリテイスト @ Re:伸びるのであれば・・(03/27) わあ…本当に打てば響くようなすばらしい回…

NOAH0607 @ 伸びるのであれば・・クープが開く力があるのであれば、オーブ…

パリテイスト @ Re:発酵と熟成。(03/27) お返事ありがとうございます！そうですか…

居眠り・・

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テーマ：パンを焼こう！(16085)

カテゴリ：～手作りパン～

珍しくストレート法でフランスパンを作ってみました。

最終発酵の途中までは良かったんですが・・

オーブンの予熱を初めて・・・

気付くと時計が３０分進んでます。

がーーん！！！

寝過ごした～～！！(￣□￣；

生地はちょっとだら～んと。

それはまだいいとして、マットに張り付いちゃってます。

剥がすと案の定、ガスが抜け。。

居眠り

微妙に傾いた形なんですよ～（Ｔ▽Ｔ

日記の更新をサボった罰？？（笑

内相は・・

こんな感じ。

明日の朝食用です。

なかなか消費しないタイプＥＲで作ってみました。

味はきっと良いはず？

タイプＥＲ　１００％
インスタントドライイースト　０．７％
塩　２％
モルトエキス　０．２％

水　６１％

一次発酵２時間→パンチ→１時間。
最終発酵　６０分の予定が８０分（笑

タイプＥＲ。このくらいの吸水なら意外と扱いやすく。
６２～３はいけそう？？

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