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2014.05.13

タテ型飲み干す一杯担担麺/背脂とんこつ(エースコック)

カテゴリ：ラーメン

「飲み干す一杯」はスープにこだわったラーメンというのがウリだと思います。以前の記事にも書いた通り、が一番気に入っていた「濃厚魚介醤油ラーメン」がなくなってしまった今、私の中でこのシリーズの位置づけは後退してしまっています…。

担担麺
液体スープを入れる前からスープにねりごまの味がしたので液体スープには何が入っているのかな…と思ったらばやっぱりねりごまのようなものが出てきました。
ねりごまの味に花椒の後から来る辛みともともと感じられる唐辛子の辛さと前後して確かにおいしいスープです。健康維持の観点から飲み干してはいけない…と思わせる濃さもありますが…。
「飲み干す」商品名なのでスープに力点を置いているようですが、麺も手を抜いているわけではないと思います。
タテ型飲み干す一杯担担麺(エースコック).jpg

タテ型飲み干す一杯担担麺(エースコック)

背脂とんこつラーメン
液体スープは液体ではなくペースト状の脂(すべて背脂?)でとんこつスープに背脂たっぷりを演出しています。ポークコラーゲン入りで工夫したことはうかがえるのですが、飲み干すというまでの仕上がりかどうかは…。
タテ型飲み干す一杯背脂とんこつラーメン(エースコック).jpg