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2015.01.27

タテロング池袋大勝軒復刻特製みそラーメン(エースコック)

カテゴリ：ラーメン

「創業当時の味わいが今ここに復活。山岸一雄の独自のブレンドで仕上げた、『心の味』を感じる一杯」「池袋大勝軒 1961年、東池袋の地にオープン。以来、行列ができるラーメン店てして有名に。創業者である山岸一雄氏は、つけ麺の元祖である『特製もりそば』を考案したことで知られる。」
原材料名をみると、めんに小麦粉植物油脂食塩植物性たん白しょうゆ鶏・豚エキス砂糖野菜エキス、スープの構成はみそ鶏・豚エキス糖類豚脂ごま鶏油食塩香辛料酵母エキス大豆たん白魚介エキスたん白加水分解物植物油脂全卵粉、かやくは鶏・豚味付肉そぼろメンマなるとねぎ唐辛子。
蓋を開けるとやや麹のエグさのある味噌味、これに脂と味噌ダレからなると思われる液体スープを入れるとややバターっぽい味噌ラーメンになります。ちなみにめんのち(麺を食べ終わった後のスープ)で初めてこんぶに気づきました…。
「復刻」とのことですが、創業は 50年以上前、当時のラーメンのままなどということはありえないと思うのですが…また、今はお店では食べられないということになりますので、おいしいのであれば何故? と思います(オペレーション面?)。ごまが利いておいしくはありますが、エースコックと山岸一雄氏の「大勝軒」というお店の名前の使い方に疑問を感じてしまいます…。

品目

全体

めん
かやく

スープ

エネルギー(kcal)

454

ナトリウム(g)

2.3

0.9

1.4

食塩相当量(g)

5.8