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2015.03.10

バリカタ濃厚豚骨(明星食品)

カテゴリ：ラーメン

「食感追求!」「BARIKATA」「熱湯60秒」「硬ストレート極細麺」
原材料名をみると、めんは小麦粉植物油脂卵粉食塩でん粉粉末油脂乳たん白、スープの構成は豚･鶏エキス食塩ラード糖類香味油しょうゆデキストリン香辛料たん白加水分解物酵母エキスとろみ粉末(でん粉デキストリン植物油脂) 香味調味料植物油脂粉末油脂、かやくはチャーシューねぎキクラゲ。
先入れのかやくに粉末スープと液体スープを後入れします。粉末スープだけでもニンニクが利いた豚骨スープ、これに液体スープを入れるとやや甘めで脂が濃厚な豚骨ラーメンができあがる…あまりしつこくなく、なかなかよいと思いました。チャルメラにんにくラーメンしょうゆとんこつ味高菜ラーメンを九州限定販売して現地のマルタイやサンポー食品とやりあっているからでしょうか…。
蓋を開けてから麺をほぐして粉末スープ・液体スープを入れて再度まぜまぜしてから食べ始めるまでこの間 3分…麺が伸びてしまうかちょっと心配でしたが…硬さはそこそこ維持されていました…が、これが「バリカタ」なのかどうか判断つきませんでした。めんのち(麺を食べ終わった後のスープ)ではやや胡椒が利いていました。