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2015.06.30

ラーメンの底力濃厚豚骨しょうゆとどっしり太麺/濃厚しお豚骨ともっちり麺(明星食品)

カテゴリ：ラーメン

「麺に弾力、スープが濃厚。」「うまさ極まる!」

かやくを先入れして、粉末スープ液体スープを後入れするところはどちらも同じ。いずれも味に斬新さはあまりありませんがかつて一世を風靡した味はやはりおいしい…ということでしょうか…。いずれもめんのちではやや調味料が勝った味になっているのでそこが気になるという方もあるかとは思いますが…。

どっしり
原材料名をみると、めんは小麦粉植物油脂食塩植物性たん白卵粉ソース大豆食物繊維酵母エキス、スープの構成は豚･鶏エキスラードしょうゆ糖類食塩香味油デキストリン背脂加工品たん白加水分解物香辛料酵母エキス植物油脂ねぎ香味調味料、かやくはチャーシューねぎメンマ。
粉末スープでできるスープはややクリーミーな茶色が豚骨醤油を思わせますが、魚介系(かつおぶし?)の利いたあっさり目の味、これにいかにも豚骨しょうゆといった風情の液体スープを加えてできあがるラーメンは…麺太めでまさに家系といった感じ…。

品目	全体	めんかやく	スープ
エネルギー(kcal)	398	281	117
ナトリウム(g)	2.9	0.7	2.2
食塩相当量(g)	7.4	1.8	5.6

品目	g	品目	mg
たん白質	10.1	ビタミンB1	0.19
脂質	14.0	ビタミンB2	0.21
炭水化物	57.9	カルシウム	169

(内容量 102g めん 65g)
ラーメンの底力濃厚豚骨しょうゆとどっしり太麺(明星食品).jpg

ラーメンの底力濃厚豚骨しょうゆとどっしり太麺(明星食品)

もっちり
原材料名をみると、めんは小麦粉植物油脂食塩植物性たん白大豆食物繊維、スープの構成は豚･鶏エキスラード香味油糖類食塩しょうゆ香辛料デキストリンたん白加水分解物酵母エキスホタテエキス発酵調味料ごま香味調味料とろみ粉末(でん粉デキストリン植物油脂) ねぎ植物油脂、かやくはチャーシューねぎキクラゲ。
粉末スープでできるスープはにんにくとごまが利いてそれだけでも食べられそうですが、ここに豚脂の利いた液体スープ(塩ダレ?)を入れると甘みの利いたスープが完成…中くらいの太さの麺は「もっちり」という語感よりは少し細いかな…と思いますが、全体として美味しいできになっていると思います。
「博多ラーメンにホタテを利かせたラーメン」という感じでしょうか。