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2015.10.20

行列のできる店のラーメン TOKYO 特濃魚介とんこつ(日清食品)

カテゴリ：ラーメン

「感謝 15周年」「孤独のグルメ井之頭五郎がうなったズルズル! ほぉーこれが新商品「東京」かこりゃうますぎて箸がとまらん!」
「腹もペコちゃんだし夜食でも食ってひと息つくか」「グウウー」「新しい行列シリーズ買ってあったな… 確か『トーキョー』だったか…」「うんいい香りだ濃厚な味わいにたまねぎがいいアクセントになっている…!」「ピンポーンくそっジャマが入ったな…」
原材料名をみると、めんは小麦粉食塩植物油脂大豆食物繊維醤油卵粉チキンエキス、スープの構成は醤油ポークエキス豚脂糖類魚粉チキンエキス食塩ねぎ魚介調味油発酵調味料魚介エキス酵母エキス香味油ポーク調味油植物油脂、かやくはチャーシュー玉ねぎ。
焼豚と粉末スープを入れて熱湯4分、これでいわゆるだし(昆布・鰹節)の利いたスープができ、液体スープを後入れすると豚脂(ラード)の豚骨味になり、後入れかやく(乾燥玉ねぎ)を入れてできあがり。
脂の量もそこそこあると思うのですが、だしの味を損なわない豚骨の味加減がよく、玉ねぎのさっぱり感じも手伝って、よくできていると思います。