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2015.11.26

縦型ビッグ麺家うえだ焦がし風特濃(東洋水産)

カテゴリ：ラーメン

「店主上田美小枝監修」「焦がし風味がクセになる、濃厚豚骨魚介醤油ラーメン!」「埼玉の名店」
原材料名をみると、めんは小麦粉植物油脂食塩植物性たん白粉末野菜チキンエキス香辛料卵白、スープの構成はポークエキス植物油ラード食塩でん粉醤油砂糖粉末さばぶし粉末かつおぶし香味油脂香辛料酵母エキス発酵調味料たん白加水分解物、かやくは味付豚肉キャベツフライドガーリックねぎ。
熱湯 4分で焦げた醤油が柔らかく利いた魚介味のはっきりとするスープになり、後入れの特製油(ラード!)でとろみとこってり感がつきます…「特濃」とのことですがまあ「濃厚」かと…。前作(特濃ではない) に対しては「脂はしっかりと入っていました(「多過ぎ」という意図)」と書きましたが今回はまあありかな…と思いました…いい加減ですみません…。
ちなみに麺は「本気盛(マジモリ)」で使っているものと同じ…と思いました…比較したわけではないのですが、例の太麺…という印象でした。