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2016.08.09

富山ブラック(東洋水産)

カテゴリ：ラーメン

「富山県のご当地ラーメン」「本商品は、『富山ブラック』を忠実に再現した、大変に塩辛いラーメンです。お子様や塩分を控えている方の飲食には十分ご注意ください。」「【富山ブラック】富山県のご当地ラーメン。醤油の濃厚な旨みと黒胡椒の風味がくせになる味わいです。」
原材料名をみると、めんは小麦粉食塩食物繊維卵粉、添付調味料は醤油ポークエキス食塩豚脂香辛料砂糖粉末野菜植物油鶏脂、かやくは味付豚肉ねぎめんまゼラチン、加工でん粉トレハロース調味料(アミノ酸等) カラメル色素レシチン酒精かんすい炭酸カルシウムクチナシ色素酸化防止剤(ビタミンE) ビタミンB2 ビタミンB1(原材料の一部に乳成分を含む)。
かやく(2袋)を入れて熱湯 5分、粉末スープ・液体スープを入れてできあがり。
麺はやや細め、かやくのうち 1袋はブロック(ねぎ)、粉末スープは白い粉に黒胡椒の粒が少々、液体スープを入れると黒々としたラーメンができあがり。
富山の黒醤油ラーメンはここのところなかなかに有名になっているようで結構な数の商品( お店サンヨー食品寿がきや食品ヤマダイ明星食品東洋水産東洋水産 )を試してきましたが、こうしてできた私のイメージは「めんつゆ胡椒ラーメン」。ゼラチンや豚脂のせいでしょうか、このラーメンはやや「めんつゆ」感が控え目のように思いました。これはひとつの工夫とは思いますが、結果「塩」の味が強まり相対的に「胡椒」「醤油」が控え目になった印象、私としてはちょっと残念な方向に味が変わってしまったかな…と思いました。
…最後、めんのちにて薬味の存在を感知…柚子胡椒系でしょうか、もっとまぜまぜしながら食べたらば、もう少しおいしくいただけたのかも…。