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2017.02.28

味噌麺処花道監修濃厚味噌ラーメン(寿がきや食品)

カテゴリ：ラーメン

「東京・野方名店」「たっぷりの白味噌豚骨重厚スープ濃厚味噌ラーメン」
原材料名をみると、めんは小麦粉食塩植物油脂小麦たん白大豆多糖類たん白加水分解物、スープはみそ動物油脂ポークエキス砂糖チキンエキス香味油香辛料食塩でん粉たん白加水分解物ゼタチン酵母エキスポークプロテイン、かやくはチャーシューもやしにら、加工デンプン調味料(アミノ酸等) 着色料(カラメルクチナシ) かんすい増粘剤(増粘多糖類アルギン酸Na) 炭酸カルシウム乳化剤カゼインNa リン酸塩(Na) 酸化防止剤(V.E) 香料香料抽出物(一部に卵乳成分小麦大豆鶏肉豚肉ゼラチンを含む)
かやくかやく入スープ(の素)を入れて熱湯 5分、液体スープを入れてできあがり。
蓋を開けるとかつお節でしょうか、ダシの利いたスープ、これにどろっとした味噌だれっぽい液体スープを入れると白味噌と豚脂がメインの味噌ラーメンになります。確かに濃厚…白味噌の甘さが利いて豚脂も気持ち多め…少しだけ味噌の粉っぽさがありますがほんのり麹の利きがあってオーソドックスな味噌ラーメンとしておいしいと思います。
寿がきや食品の麺は待ち時間 4分のことが多いのですがこのラーメンでは 5分…若干太めなようです…。
このお店の監修したラーメンとして辛味噌ラーメンがありましたが当時のお店の名前は「番長花道」…変えたのでしょうか…?

品目

全体

めん
かやく

スープ

エネルギー(kcal)

462

301

161

ナトリウム(g)

食塩相当量(g)

9.1

2.0