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2017.03.14

正麺カップ旨こく豚骨醤油(東洋水産)

カテゴリ：ラーメン

「自家製だし仕込み」「[特許]生麺ゆででうまいまま製法 ※詳細は側面へ」「※ 特許製法『生麺ゆでてうまいまま製法』により、生の麺をゆでて乾燥させ、乾燥麺でありながら生の麺本来の味となめらかでコシのある食感が楽しめます。特許第5719064号」
原材料名を見ると、めんは小麦粉でん粉食塩こんにゃく植物性たん白植物油脂大豆食物繊維、添付調味料はポークエキス醤油豚脂植物油デキストリンゼラチン食塩砂糖でん粉香辛料香味油脂発酵調味料、かやくは焼豚なるとねぎ、加工でん粉調味料(アミノ酸等) レシチン酒精かんすい増粘多糖類炭酸カルシウムカラメル色素酸化防止剤(ビタミンC ビタミンE) pH調整剤クチナシ色素香料ベニコウジ色素ビタミンB2 ビタミンB1(原材料の一部に卵乳成分ごま鶏肉を含む)
かやくを入れて熱湯 5分、粉末スープ液体スープを入れてできあがり。
粉末スープは…クリーミングパウダーでしょうか、スープにとろみ、液体スープはラードの入った醤油だれ…結果できた味は横浜系とは違って鶏味がない豚骨醤油…なかなかのレベルの味にはなっていると思います。なるとは合っていなかな…とは思いましたが…。
まん丸での厚みのあるチャーシューはちょっとだけ歯応えがいけてないところがあります…。