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2017.08.08

縦型ビッグ愚直豚骨ラーメン(東洋水産)

カテゴリ：ラーメン

「TRY ラーメン大賞名店部門とんこつ 1位 2連覇 2015-16 2016-17」「濃厚でクリーミーな豚骨ラーメン!」「店主齊藤輝監修」

原材料名をみると、油揚げめんは小麦粉植物油脂食塩植物性たん白粉末野菜卵白香辛料、添付調味料はポークエキス豚脂食塩脱脂大豆粉砂糖たん白加水分解物ゼラチン香辛料フライドオニオン醤油植物油、かやくは味付豚肉めんまねぎ/加工でん粉増粘多糖類調味料(アミノ酸等) 炭酸カルシウムかんすい酒精レシチンカラメル色素 pH調整剤香辛料抽出物酸化防止剤(ビタミンE) クチナシ色素ビタミンB2 ビタミンB1(原材料の一部に乳成分鶏肉を含む)

熱湯 3分、特製スープを加えてできあがり。
蓋を開けるとクリーミーな豚骨味、これに入れる特製スープはラードかと思いきや、塩気の強い濃厚豚骨味といった感じでもともとの味が強まったような気がします。
食べてみて思ったのは、豚骨味がしっかりしていて「愚直」というお店の名前がよく合っている…ということでした。そのとき、何となく「この豚骨味、東洋水産っぽいなぁ…」と思ったのですが、どこにその特徴があるのか、わかっていません…。