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2017.08.29

青竹平打ち中華そば麺壱吉兆

カテゴリ：ラーメン

厨房には初老の男女 1人ずつ…カウンターに 7席とこじんまり系の 6人目の客となりました。
ちょうどタイミングが悪かったのか、私の後に 1人来て満席になってから 2人にはオーダーが届けられましたが、そこから 10分以上何も出てこず…思い返してみると、ずんどう鍋の中の湯(?)を開けたりしていたので…ガベージコレクション? … オーダーが届いた 2人が食べ終わってから
2分程で 5人分まとめてできあがり…オーダーからラーメンが出てくるまで 15分程かかりました…待ち時間にはあまり水を飲まないのですがおかわりまでしてしまいました…回転率無視のお店とは…初めてでした…ラーメン待ちの客が 6人、横並び、ほぼ全員がスマホを見ているラーメン屋…絵になる…でしょうか…?
オーダーしたのは中華そば。具はチャーシュー(2枚) ほうれん草(少な目) ナルト(小さく厚く歯応えスカスカ…珍しい…) めんま(8本細長い) ねぎ(輪切り) のり(三角形)。
麺は平太、縁がメロメロしていて青竹を使ったイメージに合致しますが…もう少しコシがあった方が私の好みですが…年配なので仕方がありませんね…。
スープは鶏がらと昆布(かつおぶしや煮干しはなさそう…)を合わせたような味、豚の塊肉を煮た感じで、脂もそこそこありますが、全体的にあっさりでちょっと薄めでしょうか…水の味がしたような気がしました…。
支那そば(魚介系)というものもあるようなので、こちらの方がベースがしっかりしてよかったのかもしれません…。

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