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2017.09.26

凄麺魚介豚骨の極み(ヤマダイ)

カテゴリ：ラーメン

「豚骨醤油に五種の魚粉(いわし煮干、鰹節、さば節、むろ節、宗田鰹節)」「ゆでたての旨さ、再現!」「ノンフライ極太麺」「お買い上げいただき、誠にありがとうございますフタの裏ばなし No.魚-1 専門店の味をカップ麺で今ではメジャーなフレーバーともいれる、魚介豚骨醤油味のラーメンをカップ麺で再現した商品です。当商品の"極み"のポイントは、何と言ってもスープ。濃厚な豚骨ベースのスープに、絶妙なバランスを追求した 5種類の魚粉(いわし煮干、鰹節、さば節、むろ節、宗田鰹節)の力強いダシを合わせた贅沢なスープです。麺も凄麺自慢のモチモチとした食感が特徴の極太麺で、専門店にも負けない一杯に仕上げました。」

原材料名をみると、めんは小麦粉食塩大豆食物繊維、スープはポークエキス糖類チキンエキス食塩動物油脂たん白加水分解物魚介粉末(イワシ煮干鰹節さば節ムロ節宗田鰹節) しょうゆおからパウダーデキストリン鰹節エキスニンニクペースト、かやくは味付豚肉焼のりタマネギねぎユズ/加工でん粉増粘剤(加工でん粉増粘多糖類) 調味料(アミノ酸等) 酒精カラメル色素乳化剤トレハロースかんすい酸化防止剤(ビタミンE ビタミンC) リン酸塩(Ca) クチナシ色素 (原材料の一部に卵乳成分を含む)

かやくを入れて熱湯 5分、かやく入り粉末スープ液体スープを順に入れ、焼のりをのせてできあがり。
粉末スープがとろみとベース(こんぶ?)を担って味の主体は液体スープ、最後にのせる焼のりが
6.5cm x 8cm x 3(枚)と大盤振る舞いで…チャーシュー(バラ肉の薄切りっぽい)が 1/3くらいしかなくて…引き立て役になっていました…。
魚粉は後のせかと思ったらば液体スープに…沈みやすいせいか、やや(脂の?)甘みが強く、豚骨醤油に魚介味が追加されている…という印象…「豚骨醤油魚介」かな…私としてはもっと豚骨醤油を少しライトにするか、魚介味をもっとスープに利かせた方がグイグイ来るように思いました。
おいしいのですが期待も大きかっただけに辛口…。

品目

全体

めん
かやく

スープ

エネルギー

395

ナトリウム

3.2

0.1

3.1

食塩相当量

8.1