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2018.04.17

全国ラーメン店マップ旭川編蜂屋特製焦がし醤油ラーメン(エースコック)

カテゴリ：ラーメン

「アジの風味に焦がしラードが重なる美味しさ」「ラーメンの蜂屋 "旭川ラーメン"の代名詞である魚介ダシと豚骨ダシを合わせた Wスープに、数種類の節と背脂で作る『焦がしラード』の風味が重なるコクの深い一杯で、昔から今も多くの方に愛されてきたお店です!」「写真はお店のラーメンです。」「写真は本店の外観です。」「昭和22年創業! ラーメンご当地『北海道:旭川』に 2店舗を構える有名店」

原材料名をみると、油揚げめんは小麦粉植物油脂食塩植物性たん白砂糖しょうゆ、スープは動物油脂食塩しょうゆポーク調味料植物油脂ポークエキス魚介パウダー粉末しょうゆ香味油チキンエキスたん白加水分解物果糖ブドウ糖液糖大豆たん白香辛料デキストリン発酵調味料魚介エキスチキンパウダーチキン調味料ポークコラーゲンしょうゆ加工品でん粉酵母エキス全卵粉、かやくは焼豚ねぎメンマ/加工でん粉調味料(アミノ酸等) 炭酸カルシウムカラメル色素香料酒精増粘多糖類重曹かんすい微粒二酸化ケイ素酸化防止剤(ビタミンE) フラボノイド色素香辛料抽出物ビタミンB2 ビタミンB1(一部に小麦卵乳成分さば大豆鶏肉豚肉ゼラチンを含む)

熱湯 3分、液体スープを入れてできあがり。
蓋を開けると煮干しの利いたとんこつ醤油味、後入れの液体スープは見た目醤油ダレですが、焦げた味…結果焦げた味がアクセントとなった魚介豚骨醤油、ほかではなかなかない、面白い味のラーメンになっています。
味でちょっとバランスが崩れるといけなさそう…以前ラーメン博物館で食べたときには…崩れていたような気がします…。

品目

全体

めん
かやく

スープ

エネルギー(kcal)

417

313

104

ナトリウム(g)

食塩相当量(g)

7.1

1.9