2018.05.30
カテゴリ： 日常
家族が好きなのでシーズンになると 2週間に 1度くらいの割合で鮎を食べています。だいたい 200円/匹ですが…同じお値段で全長 22cm・高さ 5cmという大きな鮎(養殖・愛知)が同じ値段で売られていてびっくり! 胴体の色合いも濃く、何か嬉しくなってしまい、さっそく購入、塩焼きにしてみました。大きくて厚みがある分、焼き時間が長くなる…ということは頭では理解していましたが、実際に焼くとなるとその加減が難しく、最初にできあがりと思ったときにはまだ中まで火が通っていなかったので、追加して焼くこととなりました。食べてみると味も川魚っぽい臭みやワタのえぐみが少なく、とてもあっさり、やや拍子抜け…という感もありましたが、結果には満足しています。
ウィキペディア によると全長は 30cmにもなるのだとか…知りませんでした…スーパーで見る鮎はもっと小さめ…養殖の効率、つまり、かかるエサの量や時間を考慮して出荷時期が決まる…ということなのでしょうか…?
ウィキペディア によると全長は 30cmにもなるのだとか…知りませんでした…スーパーで見る鮎はもっと小さめ…養殖の効率、つまり、かかるエサの量や時間を考慮して出荷時期が決まる…ということなのでしょうか…?
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