2018.09.19
カテゴリ： ラーメン
「一蘭特製 赤い秘伝の粉 付」「麺 スープとの相性を第一に考え、小麦の配合はもちろん、麺の太さ・形状・硬さに至るまで試行錯誤を重ねました。そのため噛めば噛むほど小麦の風味をたのしめます。 スープ 理想を現実にするため、幾度となく微細な法制、改良を行いました。0.01gの微量の単位で塩味やあぶらも調整し、繊細ながらも重量感のある味わいを実現させました。 赤い秘伝の粉 単なる一味ではございません。唐辛子をはじめ様々なスパイスの中から選び抜き配合いたしました。幾度も配合・微調整を繰り返し、独自の技術により絶妙なバランスに仕上げました。」
原材料名をみると、油揚げめんは小麦粉 植物油脂 食塩 ラード、スープは香味油 ポークエキス しょうゆ たん白加水分解物 砂糖 ポークペースト 食塩 発酵調味料 シーズニングペースト 香辛料、やくみは唐辛子 こしょう/加工デンプン 調味料(アミノ酸等) 増粘剤(加工デンプン 増粘多糖類) 酒精 炭酸Ca 酸化デンプン かんすい 着色料(カラメル色素 ビタミンB2) リン酸塩(Na) 酸化防止剤(ビタミンE)(一部に小麦 鶏肉 大豆を含む)
麺茹で 3分(基本)、スープを加えて赤い秘伝の粉を載せてできあがり。
麺茹時間は 3分が基本、前後 30秒でかため やわめ、辛さは半分量が基本、全量で 2倍。
スープはやや甘めの豚骨に多めのラード、確かにバランスを重視したようで、味の構成はよくあるタイプですが、なんとなくおいしさが違うような気がしました。粉は唐辛子主体ですが、確かに唐辛子だけではないよう、この辛みが脂の甘味と相殺しておいしさが増します。
麺は乾麺ですが、もちもちした感じの中細麺、まだお店で食べたことはないので、そういうラーメンなのかな…と食べてみなくなりました。ただの袋麺なのにこのお値段はどうか…と思いますが…お店の味が安くおうちで楽しめると見るべきなのか…。
(内容量 132g めん 70g)
必要なお湯の目安量 500ml/希望小売価格 400円
JANコード 4562214820912
一蘭ラーメン ちぢれ麺(一蘭)
[追伸]
不要な文字を削除しました。
原材料名をみると、油揚げめんは小麦粉 植物油脂 食塩 ラード、スープは香味油 ポークエキス しょうゆ たん白加水分解物 砂糖 ポークペースト 食塩 発酵調味料 シーズニングペースト 香辛料、やくみは唐辛子 こしょう/加工デンプン 調味料(アミノ酸等) 増粘剤(加工デンプン 増粘多糖類) 酒精 炭酸Ca 酸化デンプン かんすい 着色料(カラメル色素 ビタミンB2) リン酸塩(Na) 酸化防止剤(ビタミンE)(一部に小麦 鶏肉 大豆を含む)
麺茹で 3分(基本)、スープを加えて赤い秘伝の粉を載せてできあがり。
麺茹時間は 3分が基本、前後 30秒でかため やわめ、辛さは半分量が基本、全量で 2倍。
スープはやや甘めの豚骨に多めのラード、確かにバランスを重視したようで、味の構成はよくあるタイプですが、なんとなくおいしさが違うような気がしました。粉は唐辛子主体ですが、確かに唐辛子だけではないよう、この辛みが脂の甘味と相殺しておいしさが増します。
麺は乾麺ですが、もちもちした感じの中細麺、まだお店で食べたことはないので、そういうラーメンなのかな…と食べてみなくなりました。ただの袋麺なのにこのお値段はどうか…と思いますが…お店の味が安くおうちで楽しめると見るべきなのか…。
品目
全体
めん
かやく
かやく
スープ
エネルギー
583
-
ナトリウム
-
食塩相当量
7.6
2.3
5.3
| 品目 | g | 品目 | mg |
|---|---|---|---|
|
たんぱく質
|
12.3 | ビタミンB1 | - |
|
脂質
|
33.7 | ビタミンB2 | - |
|
炭水化物
|
57.5 | カルシウム | - |
必要なお湯の目安量 500ml/希望小売価格 400円
JANコード 4562214820912
一蘭ラーメン ちぢれ麺(一蘭)
[追伸]
不要な文字を削除しました。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[ラーメン] カテゴリの最新記事
-
[カップ麺]2025年11月30日以降の新商品・… 2025.12.02
-
[カップ麺]2025年11月23～29日以降の新商… 2025.12.02
-
推しの一杯 NAKAMURA かけそば塩(東洋水産) 2025.12.02
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
