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2018.11.27

サッポロ一番東京豚骨拉麺ばんから背脂豚骨醤油味ラーメン(サンヨー食品)

カテゴリ：ラーメン

「東京・池袋」「コク」「東京豚骨」「BANKARA」
原材料名をみると、めんは小麦粉(国内製造) 植物油脂食塩大豆食物繊維粉末卵、スープは豚脂糖類ポークエキス植物油脂しょうゆ食塩発酵調味料香辛料酵母エキスたん白加水分解物、かやくは背脂加工品チャーシューねぎ/加工でん粉酒精調味料(アミノ酸等) カラメル色素乳化剤かんすい香辛料抽出物増粘剤(キサンタン加工でん粉) 香料酸味料酸化防止剤(ビタミンE) クチナシ色素ビタミンB2 ビタミンB1(一部に小麦卵乳成分大豆鶏肉豚肉ゼラチンを含む)

かやくを入れて熱湯 5分、液体スープ調味油を入れてできあがり。
蓋を開けるとお湯の上に何かが浮いている…背脂! かやくに背脂(加工品)を入れているとは…液体スープでやや醤油が立った豚骨味、背脂の甘味もあってこれはこれでひとつの味…最後に入れる調味油は豚脂かと思ったのですが…どうも違う…にんにくオイル? 結果、最終的にできあがったスープはにんにくの利きがしっかりとあって…脂が多く、もともとあった醤油と豚骨味は引っ込んでしまいました…中細の少しだけ縮れた麺をすするときにはいい感じの味なのですが、この脂の多さゆえ、スープを飲むと…やや脂が多く、スープの味を味わうためにはスプーンが必要でした…。

品目

全体

めん
かやく

スープ

エネルギー(kcal)

500

285

215

ナトリウム(g)

食塩相当量(g)

5.7

1.4