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2019.04.23

謹製山椒香る塩そば(東洋水産)

カテゴリ：ラーメン

「華やかな山椒の風味を利かせた、コクのある淡麗塩ラーメン!」

原材料名をみると、油揚げめんは小麦粉(国内製造) 植物油脂食塩しょうゆ卵白、添付調味料は植物油チキンエキス食塩ゼラチン鶏脂魚介エキスポークエキスこんぶエキス酵母エキス香辛料(こしょう山椒)、かやくは味付鶏肉だんごメンマねぎ/加工でん粉調味料(アミノ酸等) 炭酸カルシウムかんすい増粘多糖類酸化防止剤(ビタミンE) クチナシ色素香料カラメル色素ビタミンB2 ビタミンB1(一部に小麦卵乳成分大豆鶏肉豚肉ゼラチンを含む)

熱湯 3分、特製油を入れてできあがり。
蓋を開けると鶏ベースの美味しい塩ラーメン、これでもよいかと思いつつ、入れる特製油は花椒ではない、確かに山椒が利いていて、結果看板通りの山椒が利いた塩ラーメン、山椒なので「シビ」で辛さはあるのですが、香りと味の締まった感じがよいと思います。
私自身は山椒が好きなのでもっと利かせて欲しいと思いますが、生っぽい、木の実の皮っぽいクセには好き嫌いがありそうなので、製品としてはこのくらいの利きがよいのかもしれません。スープの持ち上げとすすり心地と言う点で中細平ストレート麺はスープとの相性がよいように思います。
食べてみて量が少ない方が食べ終わった後の印象がよいかもしれない…と思いました。特徴のある味で旨み強く「おいし～い」と感じられるのですが、食べている間に味が変わらないので、これだけおいしくても飽きが来てしまう…ように感じたためです。私が思いつく味変は柑橘系(レモンかゆず)の追加…最初は「鶏塩」として山椒で 1回・柑橘系で 1回、計2回の味変ができるようになっているとこの量でも、またもう少し多くても最後まで面白がって食べてもらえると思います…。

品目

全体

めん
かやく

スープ

エネルギー

420

314

106

ナトリウム

食塩相当量

6.4

1.7