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2019.10.23

御殿山(うどぅんやま)監修琉球古来そば(明星食品)

カテゴリ：ラーメン

「沖縄そばの人気店」「特製七味香る」「コシのあるノンフライ麺」「カツオの香りと豚の旨みがきいたスープ」

原材料名をみると、めんは小麦粉(国内製造) 植物油脂食塩しょうゆ植物性たん白大豆食物繊維酵母エキス、スープは食塩魚介エキス糖類香味調味料たん白加水分解物かつおぶし粉末豚･鶏エキス昆布エキスしょうゆ植物油脂、かやくはチャーシュー紅しょうが香辛料(七味唐辛子赤唐辛子) ねぎ/加工デンプン調味料(アミノ酸等) 酒精かんすい炭酸マグネシウム香料乳化剤酸味料カラメル色素ベニコウジ色素増粘剤(キサンタンガム) 酸化防止剤(ビタミンE) カロチノイド色素ビタミンB2 ビタミンB1(一部に卵乳成分小麦えび牛肉ごまさけさば大豆鶏肉豚肉ゼラチンを含む)

かやくを入れて熱湯 5分、粉末スープを入れ、あとのせかやく紅しょうがを載せてできあがり。
湯戻しに 5分かかる割には麺の見た目が細い…ノンフライだからでしょうか…もちっとした食感がしっかりとしています。スープは沖縄そばにしてはかつお節の利きが控えめ、かといって豚骨が突出するわけでもなく、全体的にまとまった味となって、あとのせかやくは唐辛子とねぎで、全体の味を締める良いアクセントになっているように思います。

品目

全体

めん
かやく

スープ

エネルギー(kcal)

280

243

ナトリウム(g)

食塩相当量(g)

5.8

1.7

4.1