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2019.12.30

北海道つけ麺スープつけ麺用魚介醤油(菊水)

カテゴリ：ラーメン

「鰹とさばの旨み」

原材料名をみると、醤油砂糖食塩醸造酢豚油脂ポークエキスてん菜糖蜜魚介エキスさば節粉末調味油香辛料ジンジャーエキス粉末メンマ/調味料(アミノ酸等) 酒精カラメル色素増粘剤(キサンタン) 酸味料酸化防止剤(V.E) (一部に小麦豚肉鶏肉大豆さばを含む)

見た目(濃い目の焦げ茶色)と同様、濃い目の味ですが、酢の酸味が強く、魚介系の味はその後ろに引っ込んでしまっている…ように感じました…もちろん魚介系の味もするのですが…。原材料名では醸造酢が 4番目にあり、その前には調味料(醤油砂糖食塩)がいるだけなので、このような味であることは予想できたことではありますが…。
つけ麺については勉強不足なので、こういう味が「あり」なのか「なし」なのかわかりませんが、冷やし中華を連想してしまいました…。