2020.02.11
カテゴリ： ラーメン
かの有名な家系の総本山「吉村家」、 カップ麺
はご紹介済ですが、最近生ラーメンもあることに気づいたので、比較してみました。
まずは麺…カップ麺の方はノンフライでカップ麺としては上位ですが縮れ中細麺、平中太麺でつるつるした喉ごしの生ラーメンの方が上位です…が…本家の太麺には及ばない印象…具は生ラーメンはなし、カップ麺は小さいながらも焼豚 ほうれん草 海苔(3枚)付いて優勢、結局スープがどうなの? という事前に推測していた通りの展開に…鶏油の利きが焦がしラードっぽく感じられるところは共通…生ラーメンの方がやや強めでしょうか…ラードの利きは生ラーメンが上、その分、カップ麺の方がベースの味が感じられます。カップ麺の方が乳化が進んでいるのかもしれません。その分、カップ麺の方がやや化学調味料の感じとラードっぽさが控えめ…のような気がします。なお、生ラーメンには「ラーメン酢」なる小袋がついています…味変グッズでしょうか…直接味わったところ…普通の穀物酢(もしかするとやや薄めかも)でした…何故に酢なのかは不明です…。
私自身、実店舗ての実食はしたことがない(に等しい…30年以上前…)ので、どちらが本家に近いか、言うことができませんが、買って食べるのであれば、カップ麺の方がよいかな…と舌バカ五十男は思う次第です。ちなみに、カップ麺はローソン限定の上、1食分のお値段は高いので、そこまで考えると引き分けでしょうか…
カップ麺
以前の記事 をご参照下さい。
生ラーメン
麺茹で 3～3分半、スープを熱湯に溶かし、湯切りした麺を入れてできあがり。
「銘店伝説 家系総本山 吉村家」「1974年創業」「さらに、お店の味に近づきました!」「鶏油の甘みが効いた豚骨醤油スープ x 平打ち麺」「横浜 YOKOHAMA」「ラーメン酢付」「2人前 豚骨醤油味」「生 要冷蔵」「あの銘店の味をご家庭で ILAND FOODS」「この商品は吉村家と株式会社アイランド食品が共同開発した商品です。」「銘店伝説の掟 一.丼とスープをあらかじめお湯であたためるべし!! 二.液体スープを袋から全部しぼりだすべし!! 三.めん(麺)をほぐしてからお湯に入れるべし!!」
原材料名をみると、めん(小麦粉(国内製造) 小麦たん白 食塩/加工澱粉 酒精 かんすい 乳酸ナトリウム トレハロース クチナシ色素(一部に小麦を含む)) 添付調味料(醤油 鶏油 ポークエキス ラード ポークペースト チキンエキス 食塩 還元水飴 砂糖 ゼラチン 香辛料 酵母パウダー 風味油(大豆油 綿実油)/酒精 カラメル色素 増粘剤(加工澱粉) 調味料(アミノ酸等) 乳化剤(一部に小麦 大豆 鶏肉 豚肉 ゼラチンを含む)) ラーメン酢(醸造酢 還元水飴 食塩/香辛料抽出物)
(内容量 190g めん 110g 添付調味料 75g ラーメン酢 5g)
JANコード 4527760835568
銘店伝説 横浜ラーメン吉村家(アイランド食品)
「人気ラーメン店主プロデュース ラーメン鉢 応募者全員絶対もらえる!!」「※ 3種類のうちどれか一つ 家系総本山 吉村家・中華蕎麦 とみ田・Japanese Soba Noodles 蔦」「※ 賞品画像はイメージです。デザイン・仕様等は変更になる場合がございますのでご了承ください。」
…このキャンペーンについて衝撃的なお知らせが…締め切りは 2月29日(消印有効)で、以下はその約 1ヶ月前の 1月24日に公表されたものですが…
【絶対もらえるキャンペーン】応募券について
応募の締め切りが目前となり、商品のパッケージが順次新しいものに切り替わっております。新しいパッケージには応募券は付いておりませんので、お買い求めの際はご注意くださいますようお願い申し上げます。
…ちょっとびっくり…ちなみに、その約 1週間前には…
銘店伝説【絶対もらえるキャンペーン】賞品発送について
順次発送作業を進めておりますが、予想を上回るご応募を頂いており、ただいま賞品到着まで1か月半～2か月のお時間を頂いております。
なんてお知らせがあります…消費者に怪しまれてしまいますよね…こんなことしてしまうと…。
まずは麺…カップ麺の方はノンフライでカップ麺としては上位ですが縮れ中細麺、平中太麺でつるつるした喉ごしの生ラーメンの方が上位です…が…本家の太麺には及ばない印象…具は生ラーメンはなし、カップ麺は小さいながらも焼豚 ほうれん草 海苔(3枚)付いて優勢、結局スープがどうなの? という事前に推測していた通りの展開に…鶏油の利きが焦がしラードっぽく感じられるところは共通…生ラーメンの方がやや強めでしょうか…ラードの利きは生ラーメンが上、その分、カップ麺の方がベースの味が感じられます。カップ麺の方が乳化が進んでいるのかもしれません。その分、カップ麺の方がやや化学調味料の感じとラードっぽさが控えめ…のような気がします。なお、生ラーメンには「ラーメン酢」なる小袋がついています…味変グッズでしょうか…直接味わったところ…普通の穀物酢(もしかするとやや薄めかも)でした…何故に酢なのかは不明です…。
私自身、実店舗ての実食はしたことがない(に等しい…30年以上前…)ので、どちらが本家に近いか、言うことができませんが、買って食べるのであれば、カップ麺の方がよいかな…と舌バカ五十男は思う次第です。ちなみに、カップ麺はローソン限定の上、1食分のお値段は高いので、そこまで考えると引き分けでしょうか…
| 種類 | お値段 (円/食) |
場所 | URL |
|---|---|---|---|
|
生ラーメン
|
221 | スーパー等 | こちら |
|
カップ麺
|
278 | ローソン | こちら |
|
実店舗
|
710 | 横浜駅 徒歩5分(最短) | こちら |
カップ麺
以前の記事 をご参照下さい。
生ラーメン
麺茹で 3～3分半、スープを熱湯に溶かし、湯切りした麺を入れてできあがり。
「銘店伝説 家系総本山 吉村家」「1974年創業」「さらに、お店の味に近づきました!」「鶏油の甘みが効いた豚骨醤油スープ x 平打ち麺」「横浜 YOKOHAMA」「ラーメン酢付」「2人前 豚骨醤油味」「生 要冷蔵」「あの銘店の味をご家庭で ILAND FOODS」「この商品は吉村家と株式会社アイランド食品が共同開発した商品です。」「銘店伝説の掟 一.丼とスープをあらかじめお湯であたためるべし!! 二.液体スープを袋から全部しぼりだすべし!! 三.めん(麺)をほぐしてからお湯に入れるべし!!」
原材料名をみると、めん(小麦粉(国内製造) 小麦たん白 食塩/加工澱粉 酒精 かんすい 乳酸ナトリウム トレハロース クチナシ色素(一部に小麦を含む)) 添付調味料(醤油 鶏油 ポークエキス ラード ポークペースト チキンエキス 食塩 還元水飴 砂糖 ゼラチン 香辛料 酵母パウダー 風味油(大豆油 綿実油)/酒精 カラメル色素 増粘剤(加工澱粉) 調味料(アミノ酸等) 乳化剤(一部に小麦 大豆 鶏肉 豚肉 ゼラチンを含む)) ラーメン酢(醸造酢 還元水飴 食塩/香辛料抽出物)
品目
全体
めん
かやく
かやく
スープ
エネルギー
513.6
-
ナトリウム
-
食塩相当量
7.8
-
| 品目 | g | 品目 | mg |
|---|---|---|---|
|
たんぱく質
|
13.6 | ビタミンB1 | - |
|
脂質
|
20.2 | ビタミンB2 | - |
|
炭水化物
|
69.4 | カルシウム | - |
JANコード 4527760835568
銘店伝説 横浜ラーメン吉村家(アイランド食品)
「人気ラーメン店主プロデュース ラーメン鉢 応募者全員絶対もらえる!!」「※ 3種類のうちどれか一つ 家系総本山 吉村家・中華蕎麦 とみ田・Japanese Soba Noodles 蔦」「※ 賞品画像はイメージです。デザイン・仕様等は変更になる場合がございますのでご了承ください。」
…このキャンペーンについて衝撃的なお知らせが…締め切りは 2月29日(消印有効)で、以下はその約 1ヶ月前の 1月24日に公表されたものですが…
【絶対もらえるキャンペーン】応募券について
応募の締め切りが目前となり、商品のパッケージが順次新しいものに切り替わっております。新しいパッケージには応募券は付いておりませんので、お買い求めの際はご注意くださいますようお願い申し上げます。
…ちょっとびっくり…ちなみに、その約 1週間前には…
銘店伝説【絶対もらえるキャンペーン】賞品発送について
順次発送作業を進めておりますが、予想を上回るご応募を頂いており、ただいま賞品到着まで1か月半～2か月のお時間を頂いております。
なんてお知らせがあります…消費者に怪しまれてしまいますよね…こんなことしてしまうと…。
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