わたしのブログ

< 新しい記事

新着記事一覧(全23177件)

過去の記事 >

2020.09.23

ふくろうからみそラーメン(ファミリーマート寿がきや食品)

カテゴリ：ラーメン

かやくを入れて熱湯 5分、液体スープを入れてできあがり。辛みそを溶かしながらお召し上がりください。
液体スープで赤味噌(名古屋の赤味噌のダシっぽさはあまりなく…)とまろやかな甘みのある白味噌が合わさったような味、脂の量もちゃんとあってこれはこれで美味しいのですが…やはり辛みそを入れた方が断然おいしい…辛みそは結構な辛さがありますが、とんこつラーメン屋さんにあるような塩気のあるものではなく「純粋な辛いみそ」という感じ…「辛みそを溶かしながら」とされてるのは「全部入れると辛すぎるかもしれないから気を付けてね」という意図かな…と…でも…袋を開けたら…全部入れますよ…残しても置き場に困ってしまうので…少々辛すぎても大丈夫という自信(過信?)もあります…。太めの縮れ麺はやや柔らかめですがこのスープによく合っていると思います。
…冒頭に「名古屋の」と書きましたが、例えば「八丁味噌」は名古屋市ではなく岡崎市…でも「愛知の」と書く気がしないのは…なぜでしょう…。
ちなみに…この製造所は… 来年 7月から会社が変わるのですが…こういうときって人材はどうなるのでしょうか…? 工場を運営する方々は会社を変わると思いますが…開発メンバーは…?

「味噌にこだわる名古屋の名店」「一意搏心」「別添辛みそ付少しずつ溶かして味を変化」「魚介だし & 旨辛みそ」
原材料名をみると、めん(小麦粉(国内製造) 食塩小麦たん白たん白加水分解物) スープ(味噌動物油脂ポークエキス辛みそみりん植物油脂鰹節エキス食塩香味油ゼラチン鰹節粉末にんにくジンジャーエキス煮干粉末) かやく(チャーシューナルトねぎ)/加工デンプン調味料(アミノ酸等) 着色料(カラメルパプリカ色素紅麹) 乳化剤かんすい香料炭酸カルシウム酒精酸味料香辛料抽出物カゼインNa リン酸塩(Na) 酸化防止剤(V.E ローズマリー抽出物 V.C) 増粘多糖類(一部に卵乳成分小麦大豆鶏肉豚肉ゼラチンを含む)

品目

全体

めん
かやく

スープ

エネルギー

494

349

145

ナトリウム

食塩相当量

8.6

3.0