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2021.02.09

全国ラーメン店マップすすきの編らーめん空監修濃厚味噌ラーメン(エースコック)

カテゴリ：ラーメン

熱湯 5分、液体スープを入れてできあがり。

これまでは辛味噌でしたが、今回は「辛」ではなく「濃厚」とのこと…蓋を開けると味噌の香り、味も普通に出汁の利いた味噌、スープには唐辛子のみじん切りも浮いていて、やや「ピリ」もありますが、確かに「辛」程ではありません。ここに入れる液体スーブは豚脂と味噌ダレでしょうか、結果味噌味が濃くなり…これで「濃厚」という仕掛けのようです。太めの縮れ麺はスープの持ち上げがよく、薬味(にんにくや生姜)もあり、脂ではなく味噌味で濃厚、素直においしいと思います。
味噌は「焼き」で「焦がし」ではない…ということにしばらく気付かず、頭の中にしばらく「?」があったのは、私の勝手な勘違い…でした…。

「お店人気 No.1 メニューを再現」「焼き味噌のコクと生姜が香る濃コクスープ」
原材料名をみると、油揚げめん(小麦粉(国内製造) 植物油脂食塩植物性たん白砂糖) スープ(みそ粉末みそ香味油砂糖植物油脂ポーク調味料ポークエキス食塩香辛料おからパウダーねりごま酵母エキスチキンエキスごまポークコラーゲンみそ加工品発酵調味料全卵粉) かやく(大豆加工品ねぎ玉ねぎ唐辛子)/加工でん粉調味料(アミノ酸等) 炭酸Ca 増粘多糖類酒精香料カラメル色素かんすい微粒二酸化ケイ素カロチノイド色素酸化防止剤(ビタミンE) ビタミンB2 香辛料抽出物ビタミンB1(一部に小麦卵乳成分ごま大豆鶏肉豚肉ゼラチンを含む)

品目

全体

めん
かやく

スープ

エネルギー(kcal)

400

306

ナトリウム(g)

食塩相当量(g)

6.3

1.7

4.6