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2022.05.31

全国麺めぐり尾道ラーメン(寿がきや食品)

カテゴリ：ラーメン

ハイエンドっぽいので…先輩格と私が見ている凄麺と比較してみました。
やや塩の利きは強い…脂も多めなのでそれゆえでしょうか…麺はこの製造元さんではいつもの細縮れでその分、劣勢…凄麺は一日の長があるという印象…改良を重ねてきた味ではないでしょうか…? 平太麺で背脂の利きは強めでなんとなく生姜もあるような…脂がザラッとしたチャーシューはレトルト調理品、醤油味も深く…比べない方がよかったかも…。

かやくを入れて熱湯 4分、液体スープを入れてできあがり。
「背脂のコク」「広島」「濃厚醤油味」「ノンフライ麺」
原材料名をみると、めん(小麦粉(国内製造) でん粉食塩植物油脂) スープ(しょうゆ動物油脂チキンエキスポークエキス煮干しエキス) かやく(チャーシューねぎ)/加工デンプン調味料(アミノ酸等) 増粘剤(加工デンプン増粘多糖類) 炭酸カルシウムかんすい着色料(カラメルクチナシ) 乳化剤リン酸塩(Na) 酸化防止剤(V.E) (一部に乳成分小麦大豆鶏肉豚肉を含む)

品目

全体

めん
かやく

スープ

エネルギー

383

321

ナトリウム

食塩相当量

6.8

1.7

5.1

品目	g	品目	mg
たんぱく質	10.3	ビタミンB1	-
脂質	15.7	ビタミンB2	-
炭水化物	50.1	カルシウム	146

(内容量 112g めん 65g)
必要なお湯の目安量 430ml/希望小売価格 238円
JANコード 4901677190369
製造所寿がきや食品(株) 関東工場

全国麺めぐり尾道ラーメン(寿がきや食品)

凄麺

「瀬戸内で愛されてきた素朴な味」「ゆでたての旨さ、再現!」「大粒背脂・チャーシュー・メンマ入り[レトルト調理品]」「お買い上げいただき、誠にありがとうございますフタの裏ばなし No.尾-12 Wの背脂がすごい尾道中華そばの特徴は、背脂の浮いたシンプルな醤油スープ。これを再現すべく、レトルト調理品パックに大粒の背脂を入れました。さらにスープにも小粒の背脂が入っていることにお気づきでしょうか。『スープと背脂が別々に包装されていることで一体感が生まれない』という悩みを解決するためにたどり着いた手法なんです。背脂がスープに浮く様子や、口の中でとろける食感をぜひお楽しみください。」「塩分が気になる方は、スープ摂取をひかえてください。」
原材料名をみると、めん(小麦粉(国内製造) 食塩大豆食物繊維) スープ(しょうゆたん白加水分解物動物油脂食塩チキンエキス香辛料) かやく(豚脂味付豚肉メンマねぎ)/加工でん粉調味料(アミノ酸等) 増粘剤(加工でん粉キサンタン) 酒精カラメル色素かんすい香料酸味料酸化防止剤(ビタミンE) クチナシ色素(一部に小麦大豆鶏肉豚肉ゼラチンを含む)

品目

全体

めん
かやく

スープ

エネルギー

358

ナトリウム

食塩相当量

7.4

1.9

5.5