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2017.07.15

スペアリブ燻製！

テーマ：暮らしを楽しむ(401131)

カテゴリ：カテゴリ未分類

三連休初日いかがお過ごしでしょうか。私はもうどこに行っても暑いのでエアコンの効いた家でダラダラ。

朝からウイスキー飲んで、ウトウトして、ウイスキー飲んで、ウトウトして。人としてギリギリアウトの一日でした（笑）

流石に何にもしないのはヤバイので、一週間ほど前から下ごしらえをして昨晩塩抜きをしたスペアリブを燻製してみました。

SOTOのスモークポットは非常に便利なんですが、ガスコンロを使うこともあり温燻は難しいです。

SOTO(ソト新富士バーナー) スモークポット茶 ST-126BW-8燻製器スモーカークッキング用品スモーカー本体アウトドアギア
ということで今回は下茹でをすることに。

ジップロックに入れた塩抜き済み肉を水を張った炊飯器の保温モードにぶち込んで一時間。煮立たせずにゆっくり茹でてみました。

その後5分ほど燻してたら火を止めて15分ほど。なんとなく思いつきで鰹節を少しチップに混ぜ込みました。いい匂いです。

うん、多分うまいなこれ。

ということでこいつをアテにもう少し飲むとします。

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