[猪料理] カテゴリの記事
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初猟
一心同体少女隊！何故か頭に離れぬ40歳です。さて初猟 11.15ここでは正月、クリスマスよりもこの日が重要で待ち遠しい。僕は仕事でおりませんが、ポチに任せておけば…帰れば2頭獲れてました。良かれ悪かれポチ次第でいきます 今年も＾＾； 仕事途中で止め、猪捌き 獲れたものを喰う…みんな笑ってるポチにも挨拶し、・・・（筋は通しておきます） 高い機械を無理して買ってくれたお客さんが心配で、夜内ヒレ肉の猪刺身を届けた勢いまかせで購入し夫婦喧嘩になんなきゃいいな！なんて考えて。。。土地の人でも喰った事ないだろうな。なんて考えながら。 ハイテンションなポチだけど、なんか見透かされている「持っていけ」と言われてるよう？ポチに養われているような・・・。微妙な関係。年も丁度真っ盛り７歳 ポチ先生と言うべきか。 ガチガチィ…スパイク足袋の足音と、無線の声、それだけでも聞けば幾ら疲れ果ててようが、怪我してようが、ポチは合図となる。ハイテンションだ相変わらず。 他には人や猫や飼ってる猪には、やさしい。なんか相変わらず見切られてますー。みんなも流石だ。慣れたもんでポチに合わすシフト。 初猟は2頭獲れてます。
2011.11.18
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マタギ料理ですが、猪肉で焼き肉
マタギ料理ですが、猪肉で焼き肉料理名：猪焼き肉作者：ぬいぬい13■材料（4人分）猪肉 / あるだけ野菜 / あるだけ■レシピを考えた人のコメントマタギ料理ですが。詳細を楽天レシピで見る メッチャ肉食うウチです。鳥がボウル一杯・・・あっちの方に野菜もモリモリ…。 キャベツ、玉ねぎ、ニラ、かぼちゃ、えごまだいたい採れたのです。 塩はね。吉田農園の吉田さんが20年前から、グリーンツーリズム的な体験活動をしていて、最近大がかりな活動になってきました。それで、商品化は決定！？企画がまたイイ！ ぬいぬいも参加します。みんな参加できるので企画も待っててね。犬用シャンプーは、相変わらず20％OFFこの機会に是非（いつもですが＾＾；）
2011.06.07
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猪の赤ワイン煮込み
猪の赤ワイン煮込み料理名：猪の赤ワイン煮込み作者：ぬいぬい13■材料（4人分）猪肉 / 300ｇ■レシピを考えた人のコメント詳細を楽天レシピで見る楽天レシピを使って書いてみました。詳細は出ないのか…！？ 1.猪肉を薄く切ります。お湯で１回あく抜きの為煮ます。2.赤ワイン、みりん、塩コショウ、薄口しょうゆ、オリーブオイル、しょうが、適量3.気の向くまま煮ます。4.パセリみじん切りのせて 出来上がり～～☆タケノコと猪を煮てましたが、いつものパターン内緒で猪だけ出して、煮つけまして・・・ ポイント猪は半解凍で切ると薄く切れます あく抜きは煮つける時はしてね！
2011.06.03
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猪の味噌焼き
これは、ハツとレバーです！ ＜猪の味噌焼き＞バラ肉を薄切り（この薄さが重要です）酒、みりん、砂糖、味噌 で揉みます。少し時間を置いて 炭火で焼きます ＜ポイント＞猪は、皮が硬いですので、薄く切るのが一番のポイント半解凍で包丁の通りが良い頃に、切る！皮は硬いので慣れない人には外します。慣れのある人には美味しいので付けます。慣れた猟師は皮身が旨いとか言いますが、ホントです。甘く感じ コレほど味のある肉は少ないでしょう。臭いが少なくなり 食べやすくなります。うちの椎茸もモリモリです って言ってますが、明日はお客さん達とお出かけします。土地の人は、俺が休みの日何してるか知っていて、急ぎでも電話しません＾＾；田んぼを守ることになり、ヤレ！って言ってくれますので、少しの恩返しイイとこを夜な夜な 味噌焼きにしました。感謝・・・ 皆さんに生かされております。いつも・・・ありがとう。ここ観れてる人にも感謝。
2011.03.09
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インキリな猪
じつは、ポチが切られる前に、うちの出の犬がやられています。内容は最悪の状況・・・。家族総出で仔犬の頃命を取り留めた犬 それが初テストでうちに来ていました。その犬は、若犬では90点あげれるほど良かった。数万円でいった犬でしたが50万円程の価値ある犬と喜んでいた。同じコースでやられた 同じ状況 ポチも若犬テスト中にやられ、これだけは、敵討たなければならない…。（猪は見慣れれば何処のどいつで…という位判別がつくんです。）うちのまぶし隊長のわなに、（待伏せ隊）コイツ・・・インキリな猪（切り殺しの）えぐくて ごめんなさい！ 猪の学習能力は、人間や犬の沙汰じゃなくこうすれば…犬はやれると、学習し。。。 まぶし隊長の罠に、掛ったぶっちゃけ、ムカついてたので一杯喰ってやった。こんなに感情が出た猪もはじめてでした。 こいつには罪はないが、してくれた事は絶大な被害が出て、あと、もう1頭 むかつく猪が逃げてます…今年も後10日ばかりな猟期獲りきれるか。 ポチは、色々あったけど順調な回復ですとうとう、僕もポチの犬飯仕込む 犬飯何年振りかね～～。解ってますよ 何を喰わせれば、回復の近道か。 〈回復レシピ〉 レシピ何年ぶりか…しかも犬飯ですけれども猪のレバー、心臓 鳥レバー、ササミキャベツ、大根、煮込んだシイタケ、ニンジン 細かく砕きなるべくやばくないように、湯どうしし、煮込むアクを取り 少量の白米を入れ粘度調整し、ゴマペースト、オリーブオイル、グレープシードオイルいれて 出来上がり 猪レバーは鉄分 歯ごたえ残す心臓、ササミ鳥レバーは油分補充シイタケは犬は分解する能力は少ないけど、抗菌作用がありましてニンジン、大根は整腸、胃薬代り、オイルは、例のあれ・・・オレイン酸やら 骨を使いたいけど、さすがに腸手術したからね。食べきれない分は小分け冷凍するよ！ジップロックのBOXで。猪のレバーや心臓は、ウチでは猟師の皆なが焼き肉にしますが、ポチのために勝手に略奪しときました＾＾ポチがいなきゃね 獲れるもんも獲れないし、楽しくないし。 猟師の方々に感謝！良薬に使わせて頂きました。オイル以外は全部地どれの物が普通にあり…環境に感謝しています。
2011.03.03
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猪ヒレカツ
猪のヒレ肉、通常はタタキにして食べるのですが、たまーに、余りますので、かーちゃんが猪カツに♪『猪ヒレカツ』 最近は記録の為に時間が写真に入ってます。全部、オープンになっちゃってます。猪カツはこんなうちでも贅沢☆ ヒレ肉って実際見ると30ｃｍ程、アバラの内側についてます。それが2本 豚でも牛でも貴重ですよー☆ 写真の日付は、1月17日上の段には、ぬいぬいも山に擦り込んでましたが、小林から来てるコウジさんに、2頭。写真エグくてごめんなさい。 相変わらず獲れてます･･･。皆浮かれないよーに、気ぃつけてます。事故やトラブル少ないのが一番ですからね。
2010.01.25
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猪肉とマグロは…
おい！醤油…いくらお前が、万能であり 両方醤油を使うとしてもだよ！モノには色々と一緒にしちゃいけない物があるんだよ（猪肉＆マグロ）猪肉はヒレ肉のタタキ マグロは、シビ（小さな黒マグロ）のトロ醤油は両方かけるけど、…一緒に盛られたくないもんである(>o
2009.03.09
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トップ会議
猪は、獲れたのだが…撃った猪は沼にはまり、犬が飛び込んだ！次々と、猪ポチ他犬テンション上がってる犬 沼の中でケンカがおっぱじまり…ポチは、沼に頭の先までズッポリそして人もなだれ込む 猪を上げる人 ポチを助ける人沼の中で、色々飛び込んだ。。。呼吸が出来ないポチ 息は荒くヨダレが止まらない流石にもう死ぬとこだった どうしようもなく病院直行レントゲンを撮り 肺炎でしたが、ポチ…何故だか会議中…猟長タツロー マブシ長村田 猟犬長ポチ60年狩りしてて初めてだという場面まだ毛の中はドロドロのポチ 生死をさまよった犬病院から帰ってくるなり、なんか怒ってる喰えるはずがない状態で、その猪を仇のように喰ってる生死の生還して猪喰う 犬1週間安静という状態ですが、ポチは燃えている…次の日…若犬達に任せきれないらしく、ポチは狩りにでた。コイツからしたら、狩りの出来ない日は生きた心地がないのだろうそんなポチ 犬もバカと天才は紙一重 そう思いました人らしく 犬らしくあり マタギの郷…
2009.01.17
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マタギ料理 猪骨汁
猪で、牡丹鍋なんてのは滅多にしませんよ。心臓と肝臓は、味噌焼きや、コーラ焼きホホ肉、三枚身はどうやっても美味しい。ヒレ肉は刺身 …骨は。骨がココの一番特徴のあるマタギ料理かも知れません （マタギ親父の器！ラーメンドンブリ程あります）大根、里芋…甘い味噌と三温糖 猪骨は、斧で食べやすい大きさに割ります！それをお湯で3回洗い流しよーくアクを取り2時間煮ます。コレは、三枚身（カルビ）やら入ってますね。ちなみに…外で食べる猪肉は臭い時がありますよね。コレは、捌き方や鮮度、保存状態などが悪いので臭いと思われます。捌く！という行為は、設備と経験が無いと難しいですし、普通の人が捌くなんて事は無理がありますうちの肉で臭い時は私の知る限り無いんですどれだけ世間の猪料理屋がいい加減な物だしているのか！私もココの食べるまで臭いもんだと思ってました。猪が獲れた日は（大体獲れるのですが、）捌いた猪肉と、これをマタギ達はタッパに大盛りお土産に持って帰ります。大体獲ってるから、ホボ毎日食ってるけれど、飽きないのが不思議…あとビックリするのが、ホボ毎日食べてる 肉なんだけれど。こんだけ食べてて太らないんです 体にイイとは聴いてはいたけど。おそるべし猪肉
2009.01.04
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獲れた猪の鮮度がイイと。
猪の鮮度がイイと･･･ヒレ肉の刺身は最高ですその次に食べるのは、コレですレバー（肝臓）とハツ（心臓）人間が食べた跡、食べきれないので犬にご褒美☆内臓なので捌くとこはとてもグロイので、載せれませんよ公序良俗（こんな字だったっけ）反しますよね。この仔達は、薩摩ビーグル＆ウォッカーハウンドどっちも世間じゃ聴かない犬種だぁよね(-_-#) 料理してないですが･･･いいですかねぇ～ クリスタルライフフォードッグは、クリスタル（結晶）色々な人々が、犬を大切にする為に真剣に考え出来ました。最初は馬鹿にされてた物ですが、皆説得するうちにシツコク熱くるしい ぬいぬいに、知恵と技術と経験と･･･みんな提供してくれた出来た物です犬用シャンプークリスタルライフフォードッグ2月1日より新商品オメデト価格より通常価格に戻ります♪気になる方は御早めにお願いします。
2008.01.28
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外で食べるイノシシの不味いワケがわかりました。
今日はグロイので、駄目な方はお早めに帰ったほうが良いかも･･･猪肉をシモーヌに出会う前は、喜んで食べる方だったけれど、いつも期待ハズレ！どんなに高価だろうと納得する味はなく、半分の確率でクサイ。そう思ってた ぬいぬい今日やっと、ココのはとても美味しいんだけれど。なんで外で食べる猪肉は不味いのかぁ？ようやっと方程式が解けました♪それは、設備の違いだったのです。ココは猪マタギもう何百年続いてるのか知りませんがぁ。親父タツローに到っては、60年 猪肉を食べてます。不味けりゃ食べるわけがないの(-_-#)設備＝鮮度キープ非常に、猪という動物は、捌くのが大変で設備が無い事で鮮度はガックリ落ちます。デカイ・毛が剛毛・内臓処理が普通出来ない などなど猪は、慣れた人3人で設備が整ってても1時間捌くのに時間が要ります。なので、結果･･･よっぽどの施設が備わる場所でないと、『猪は旨いはずがない肉』となりやすいです。コレは、ヒレ肉の刺身 表面軽く炙り生肉を食べますショウガ、醤油、ダイダイを絞り食べます コレは獲った人達の醍醐味♪こういう慣れた設備のある場所か、もしくは養豚場かマグロの解体所くらいしか、そんな設備があるはずがない･･･だから猪肉を外で食べると不味いんですよね普通の家で悩んで1日過ぎ、不慣れな人だと半日くらい時間は掛かると思うんです。放置して1日経ったような肉はここでは食べない･･･長い解体台の上 このまま解体台で向きや角度を変えて捌きます。この状態で食べるとこは、全部綺麗に剛毛な体毛は取り除いてます（テクニックと慣れ、設備がなければ出来ません）きっと皆さんも、美味しくない猪肉を食べた事があるとおもうのですが、そんなわけで美味しくない猪肉に成り易い･･･と感じました。（釣り慣れない人の釣った魚は不味いのと同じですね☆） よかったら押しといて下さい グロイけれど、5年悩んでいた 外で食べる猪肉が不味いわけが少し解ってきました♪
2008.01.26
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猪料理 麻婆豆腐
南宮崎のマタギ シモーヌの親父タツローこのあいだも猪肉送ってきました＾＾；そんな生活･･･東京なんですがぁヽ(｀◇´)/夏猟は、シモーヌが口うるさく言う犬が疲れるからだそうだ･･･。タツローも解っているけど止められないマタギ魂もわかる30頭居ても主力は5頭くらいなんですよね。やっぱり心通ういつもの相棒がイイみたいなんですよそうするとマタギ親父に怒るムスメ他に止められる人は、多分他に居ないのだろう宮崎弁が飛び交う 東京です私は、何故かずーずー弁や伊勢弁が話せますので、東北のずーずー弁で応戦する事も･･･♪絹こし豆腐を重しを軽くのせ水抜きしております♪特筆するとこは、韮 トウチ入りラー油 豆板醤 猪肉 インスタントコーヒー1人分くらい 花椒そんなとこ･･･です訳あり？？料亭さん・割烹さん用のお肉を無理やり 切り落しました！[ミスジ]も入って爆発的に... よかったら押しといて下さい 猪肉はうちのは旨いです（あたりまえですが＾＾；）豚肉と比べても、きっと黒豚のイイのと同じ位は美味しいんだと思います。ご家庭用！【わけあり桃】 約5kg 12～25玉入（約5kg）このあいだ爽（アイス）と熱いカプチーノ入れて 桃のコンフォート仕込んで食べました･･･。エライ旨かった～ぁ(。・_・。)ノ
2007.07.05
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猪料理 イノシシのシチュー
こんばんは暑いですね～～。25度を超えると熱帯夜って言ってましたっけ･･･そんな単語さえ使われないし当たり前あたりまえ･･･元気だして行くよ「猪料理 イノシシのシチュー」＿＿＿＿＿＿＿---作り方＿＿＿＿＿＿＿猪肉を薄く切り茹でて、アクを取ります人参 タマネギ コトコト煮ますチキンブロード デミソース 赤ワイン ミリン塩コショウ 砂糖 宮崎の甘口醤油で纏めますパセリを散らしてできあがり～～甘味濃縮【送料無料】宮崎マンゴー大玉3L2玉お中元に化粧箱入宮崎のマンゴーは旨いよ～～シモーヌんちマタギの郷のフモトにはマンゴー畑が沢山あるんです宮崎は太陽が暑い位のとこ果物、野菜は･･･そりゃ～旨くもなります(ーー;)＿＿＿＿＿＿＿---ポイント＿＿＿＿＿＿＿これは宮崎のマタギ料理じゃなくフランス料理美食と野蛮人の料理は大差ないってこっちゃ･･･有名フランス料理屋よりこんな感じでも旨いよ♪猪料理は肉がいのち肉は南宮崎のマタギの郷より冷凍空輸マタギ魂全開のタツローにも（シモーヌの親父）食べさせてあげたい一品・・・(>.
2007.06.21
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猪料理 竜田揚げ
暑かったね梅雨もらしくないし水不足決定かなぁ？こんな感じじゃ･･･ひっそりと成分重視の犬用シャンプーを作ってましたアレルギーやキズにしみ難いやさしい物 人間用より気も使い成分は全部見直し･･･うちの犬の為に作ってた物ハンドメイドみたいな贅沢なつくり仲間の痛んだ犬に使用感聞いたりしてそれが好評で、売って欲しいと別仕様で商品にはなっているのですが、そんなハンドメイドみたいな商品が（急遽ラベルとか製作）売れました 嬉しかった･･･。一つの商品で生き物が幸せになるとスピリットを認められたような気がしましたなーぁんて事がありました。今日はそんな地のいつもの猪料理･･･「猪料理 竜田揚げ」薄切りにした猪肉を片栗粉つけて竜田揚げタルタルソースが、今日は･･･マヨネーズ 昆布出汁入りのお酢 タマネギこれがよかったなぁ～～。薄く柔らかいマヨネーズソースという感じでした。★送料無料ビックリ特価★早割り＆選別作業を省略本場白山だだちゃ豆800g！ よかったら押しといて下さい マタギの娘 シモーヌ猪肉はあまり好みじゃないと（女性多いです(ーー;)）でも、最近は楽しみにしてくれます。。。(￣◇￣;)エッ フェイクか？あなたのオーラが毎日CHECKできるよ☆オーラチェッカー「オーラ玉ストラップ」
2007.06.18
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B級・レア・インスタントな料理
いつもちゃんと喰ってる訳ではないです((+_+))外食も多いですし、時間も短縮したい時もあったり食べなきゃなんない物を詰め込む時なんかもね！多くあります「柳カレイ一夜干し」これ楽天で買ったんだけど、焼くだけ(>.
2007.06.10
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猪汁
博士は美食家です！いつも俺に変な事を教えてくれる人なんです(ーー;)仕事終わりに一杯付き合い 鰻屋へ･･･今日は鰻はくわねーぞ ぬいぬいが、意味が解ってると嬉しそうにしてます♪ようは焼かない韓国料理屋は贅沢で粋ですね～って感じです。美食家と 野蛮人ぬいぬい大差ないなーって思う時があります(ーー;)美食家もこれできっと唸ると思うよ「猪汁」＿＿＿＿＿＿＿---作り方＿＿＿＿＿＿＿猪肉は、BBQで持ってったんだけど材料多くって、そのままうちにさつま芋 玉葱 猪バラ肉お酒 味醂（宮崎味噌切れたんで） アク取って味噌入れてできあがり～～極上地鶏『青森シャモロック』5月16日出荷日限定！【送料無料】最上級黒毛和牛 お試し限定焼肉セット【10周年セール】＿＿＿＿＿＿＿---ポイント＿＿＿＿＿＿＿全部BBQの余り物しょうがねーなぁブツブツ エコんそ だから･･･やっつけとかねーとおさまり悪い((+_+))本当は、ネギ＋里芋がスタンダードなんです。マタギ料理ですね♪ねねさんは、田んぼに落ちましたがきんちょだから色々経験しないとね♪ 誰も助けないよ。はぁーーしかしぃ脚力のパワーは徳さん以上だ(◎-◎)このまま南宮崎マタギの郷に置いておくと･･･。どうなっちゃうんだろうか？ココは犬が犬を大きく育てる しかも山犬で生粋の猟犬でもある･･･アイヌ犬（北海道犬）徳さんは大変だと思う･･ブツブツ よかったら押しといて下さい 【限界75%off】ランプベルジェお試しセット♪
2007.05.15
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山奥のリゾット
パンチェッタ仕込んでた忘れ気味で宮崎に行きましたが(ーー;)猪肉でも美味しく出来ましたてげてげイタリアン（だいたいのいたりあん）（いい加減な･･･）という意味の宮崎弁です「山奥のリゾット」＿＿＿＿＿＿＿---作り方＿＿＿＿＿＿＿ご飯に 白ワイン バルサミコ酢 トマトジュースチキンブロード（徳さんの飯炊く副産物で･･･）猪肉のパンチェッタ 玉ネギスライスオリーブオイル 塩 胡椒入れてご飯を炊きます途中で猪肉の醤油ブロード入れて（チャーシュー汁です）ほうれん草 マッシュルーム トマトグレープシードオイル クレイジーソルト 黒胡椒挽いて混ぜ盛り付けパルメザンチーズを乗せできあがり～～【送料無料】銀座の超一流店御用達・生パスタ4種セット【8食】花畑牧場のカチョカヴァロ 春第1弾10＿＿＿＿＿＿＿---ポイント＿＿＿＿＿＿＿ブロードって書くとちゃんと見えるはぁ(◎-◎)徳の犬飯 鶏がらセセリ煮込んだ汁とチャーシュー汁((+_+)) ものは言い様とでも言いましょうか･･･ご飯はちょびっと芯が残る位でイイ具合です□【第2弾！】最大54％OFF！選べる12種★12本買えば送料無料 アウトレットワインTOKYOだからで... よかったら押しといて下さい 南宮崎でマタギ小屋に布団ひいて寝てましたビール 蚊取り線香 囲炉裏 徳さんなんか日本って感じ♪最安値に挑戦!『即日発送可能』【UCO】グリルプット バーベキューセ...参考上代 6,720円 が価格 3,791円 世界最小？コンパクトで携帯に便利なバーベキューグリルです。グリルの網部分は組立式で、取り外して本体ポールに収納ができる優れもの。
2007.05.14
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猪カツ
まだまだ猪食べないと、猪は、食べても身体につき難いという噂は多分ホント痩せる感もします(ーー;) 他に免疫力を高めるなどの効果があります『猪カツ』＿＿＿＿＿＿＿---作り方＿＿＿＿＿＿＿猪バラ肉 それを筋きりして普通にカツとして揚げるありゃりゃ(ーー）終わり猪は、味は黒豚が一番似てます＿＿＿＿＿＿＿---ポイント＿＿＿＿＿＿＿皮目は硬いので薄くそぎ落としてます今日は、何故猪肉は臭いのか？書きます山奥の料理屋で食べる事が殆どだと思いますいわば一見のお客旨くても臭くても構わないんです（もう来ないのでｗ）それなので絞め方や、保存方法が乱雑で、アンモニア臭が出るようですと、いうことは･･･信用してはならない物が多い旨い猪肉を食うには、マタギからの獲物がいい（絞め方・保存方法は最良）うちのは南宮崎タツローが山で打ち･･･娘の為に来たのだから、獲った中でもちょっとイイ物です臭味がある物は一度もありません何故？今年は猪料理が多いかと･･･言いますと猟期初めに猪鍋会をやりましたｗ『みんな喜んでたよ～～』と伝えたら、タツロー喜んで、ドカドカ猪肉が送られてきましたｗもう(>o
2007.03.20
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濃厚ラーメン
何食う？ パンかラーメンの2択生麺を買って 時間無かったが贅沢な作りです「濃厚ラーメン」鶏がら 豚骨 猪ダシ蒸した さつま芋を入れて濾して潰す醤油 たまり醤油 砂糖 お酒色々あったからこうなってます･･･京風だと思うさつま芋は誰もおしえてくれない 秘蔵のレシピです豚骨＋さつま芋 ＝ 京な雰囲気?猪ダシだしたバラ肉 ネギ 胡椒ガンガン挽いてできあがり--全部あったので30分でできました♪さつま芋は皮剥いてレンジで蒸し細かく切り濾し更に砕き･･･ ■『大勝軒』 「お試し」という名ですが、常連の方にも大人気 【送料無料】大勝軒つけ麺お試しセット（割りスープ付）☆大勝軒の定番つけ麺（もりそば）2人前入り☆◇特別限定期間、【送料無料】でお届けします◇９４５円 送料込みトッピング！大勝軒バラ肉ロールチャーシュー200g
2007.03.19
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猪肉 ミートソースパスタ
結婚記念日だった(ーー;)思えば長く居るような気もするが･･･大して長くもない事がわかるぬいぬいの年齢さえ結婚する時にシモーヌは間違っていた彼女の名前さえ、うる憶えのぬいぬいお気楽な家族です宮崎で面通しの食事会という話しが、･･･タツローの勢いで結婚式となったわたしのオカンと兄には、頼むから宮崎に行ってくれ(ーー;)お願いして行ってもらったんです突然、結婚式だったんですｗ俺にも披露宴の案内状が届きました･･･。怖い怖い･･･(◎-◎)なので結婚記念日は憶えてますアンフェア 映画をみて食事して、徳の散歩海で青柳獲れるかな～と、行きましたが潮時間違って憶えてたみたい青柳は居なかったです「猪肉 ミートソースパスタ」＿＿＿＿＿＿＿---作り方＿＿＿＿＿＿＿猪バラ肉を細かく切り 玉葱 鶏がらダシ赤ワイン トマトピューレ 塩コショウ 砂糖少し煮込んでねパスタ麺茹でて 盛り付け パルメザンチーズ 刻んだパセリをのせできあがり～～イチロー選手絶賛！のアリオリオベース ゴルゴンゾーラソース今年もパセリやバジル蒔っと･･･。この辺のハーブがないとイマイチパワーが物足りないと思う今日この頃コクのある滑らかなアルフレッドソースにガーリックを加えたパスタソースです。約5人分ベルトリ...チーズパスタソースなら、アルフレッドなんとかシリーズが使い易いです成城石井などの輸入食材多いとこにあります＿＿＿＿＿＿＿---ポイント＿＿＿＿＿＿＿はや茹でタイプのフィットチーネママスパゲティでした が･･･これがいけてないオーマイ・ママ･･･日本の？メーカーも普通の太さのは普通に美味しいけれど極太麺は、まだまだね(>o
2007.03.18
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猪 ぶっかけ釜玉うどん
生麺の讃岐うどんを頂いたのでこんな感じとなりました「猪 ぶっかけ釜玉うどん」＿＿＿＿＿＿＿---作り方＿＿＿＿＿＿＿うどん汁は、麺つゆ 甘口醤油 カツオでダシを取りましたうどんは讃岐の生粋麺パスタ鍋で茹でましたその後、猪肉を茹でて･･･ネギ 卵 カツオ節 猪肉 と乗せ、ショウガ付けてうどん汁掛けてデキアガリーー映画『UDON』に出た！TVや雑誌に多数登場の讃岐うどん！初めての方にオススメ！【やっぱり麺命...◎亀城庵スペシャルお試しセット【送料無料】＿＿＿＿＿＿＿---ポイント＿＿＿＿＿＿＿気になるとこでしょう･･･茹で猪肉＾＾；猪肉はその物自体に風味があります薄味では、味が発ちます合わないのは･･･カレー 複雑な味だと猪風味が落ちます何処かの行政で猪カレーを出していたけれど、あまり猪が活きるメニューではないと思います(ーー;)でも･･･普通の豚肉レベルにはなります♪ よかったら押しといて下さい 今日は、南宮崎のマタギ犬ハウンドのチコ ブラッドハウンドの血が濃く入ってるタツローのエース犬私はチコが立っている姿はあまり見たことが無い(◎-◎)行くと無駄な体力を使わないようにしているんだ狩り後は、寝返りさえうたないような感じで･･･次の狩りにそなえて身体を休息している 飯も食わないで休息してる時もあったチコは･･･ビッグママでもあるんですA級の子供を沢山生んでいる・ハイテンションのポチ・オールラウンドのさくらなどなど･･･超A級のマタギ犬を数多く育て生んだ犬なんですケンカもしません！体力の無駄を避ける為なのかな？ぬいぬいが(*・・*)ポッ行っても、タツローの車から降りてきてたら シモーヌの連れだ位に察する犬でした彼女は亡くなったが、その後 子孫達が盛り上げてくれています穏やかな川沿いで犬舎が見渡せるいい所で、何時も子孫を見守っております【送料無料★2980円】特選・旬の野菜セット！
2007.03.12
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ボルしし？
ボルシチをある物でやってみました足りない物は、ビーツ ジャガ芋 肉は猪肉となりました「ボルシシ ミヤザキ風」＿＿＿＿＿＿＿---作り方＿＿＿＿＿＿＿一口大にした猪肉を 茹でてアク抜きします水を張り ニンジン 猪肉 玉葱 トマトピューレ キャベツ バター塩 砂糖少々 1時間くらいパスタ茹で鍋で煮てサワークリームが苦手なので カロリーオフのマヨネーズ刻んだパセリ乗せてできあがり～～ワンダーシェフパスタポット 20-G送料無料【森野熊八】パスタパン22cmパスタ鍋は犬飯炊くために買いましたこういう安いのでイイです スペース的にデカイので許されるのなら便利ですね♪＿＿＿＿＿＿＿---ポイント＿＿＿＿＿＿＿猪肉はあんま好きじゃない嫁さんも 美味しいと言ってましたあるもんでやったので、こんな風になってます(ーー;)ピエトロ・コリチェッリのエキストラヴァージンオリーブオイルに使いやすい500mlサイズが登場～...輸入元さんで発注間違い発生（＞＜）間違ってたくさん発注しちゃったそうなんです。というわけで訳あり特価～！らしいんです！ よかったら押しといて下さい
2007.03.11
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猪肉の炒め物
猪食わないと･･･冷凍庫がパンパンタツローの猟も終わり 色んな事が判明した最終日であったようだった「猪肉の炒め物」＿＿＿＿＿＿＿---作り方＿＿＿＿＿＿＿猪肉は半解凍の状態で薄切りにしますピーマン ニンニクの芽 玉葱 を入れて味付けは 塩コショウ 白だし お酒 のみできあがり～～【無添加カットたらこ 500g 1500円♪ 2個以上お買い上げのお客様はおまけもついてくる！】＿＿＿＿＿＿＿---ポイント＿＿＿＿＿＿＿特に無しあれれ！？(◎-◎) 一つ思い出したので明日やります南宮崎の斉藤さんちのピーマンが旨いのなんの甘い という表現が近いと思ういつも使ってる白だしについて書きますね♪これ、和風のカツオダシですが･･･ イタリアンからすべてあうと思います特にソフトな塩味を自然と出したい時には最適かと思いますパスタには特に相性がイイです うどん汁・茶碗蒸しと、柔らかな塩味がいいよ～～♪ おすすめです よかったら押しといて下さい 【送料無料】既に4461個を突破！楽天雑穀ランキング1位まるでおこわのようなもちもち感、十六雑...おい！！！ひさしぶりだな 馴れ馴れしいがビビリ気味！ 秋田犬 はなちゃん今日もやんのかよ！おい･･･アイヌ犬 と 秋田犬 ちょっと回りはドン引き「うら～～～～」特訓の成果が出てますがぁ･･･足1本 で支えてます(>o
2007.03.01
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お好み焼き
今日は皆で日向ぼっこ徳さん＝アイヌ犬はなんそ＝プレーリードッグもみんそ＝リチャードソンジリスあんがいと仲良し もみんそ、徳さんは、イイ遊び相手いつも徳さんがやられてます！(◎-◎) 優しい奴ですｗ「お好み焼き」＿＿＿＿＿＿＿---作り方＿＿＿＿＿＿＿お好み焼のもとに、鶏がらダシ 山芋 エビ 猪肉のスライスあげだま 水 白だし 長ネギ キャベツフライパンで焼いて カツオ節 青海苔 掛けて 調合ソース塗って出来上がり～～ちょ～～～～～っお得！！！！3月の創作ハムセット！！どうどう初登場♪ど～んと1kg以上！特製...青海苔かけまっか？マヨネーズ かけまっか？マヨプッシュ5＿＿＿＿＿＿＿---ポイント＿＿＿＿＿＿＿猪肉は、食べなきゃなんないから･･･使いましたｗしばらく猪肉続きます＾＾;;私らにしたら豚肉より美味しく思ってます猪肉のレシピなら･･･多いのにあんま必要ない実情(>o
2007.02.28
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イノシシのラーメン
猪ダシが余ったので、ひっそり楽しみます＾＾！ 余ってますが猪ブツ切りでダシ取ってるので･･･麦味噌数種 ニンニク 調合担当シモーヌの力作後は内緒♪ イノシシを美味しく食べる為アイツもガキながら探求したらしいんです前に味ぱくって真似したら本気で怒りやがったので、スピリットは盗めないという事にしておきますｗ九州限定うまかっちゃん 各種5個パック×1個うまかっちゃんインスタント麺だけが残ってたのと 白菜 ネギ 猪肉乗せて 「イノシシのラーメン」私は生肉派(>o
2007.01.15
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イノシシ料理
猪年だし猪肉食っとく猪マタギ料理 シモーヌ 料理の段取りをするレアなケースです俺の料理は何時でも食べれるから・・・ね猪鍋レアな猪味噌焼き猪塩焼き写真は猪鍋の肉しかありません・・・ありゃりゃ七輪だして犬いるから台所で炭火焼きにしました思ったより柔らかく美味しかった ちなみにタツローの上肉と書くのは、色んな意味があるので食べるまで解らないｗ上に冷凍しとく！上の犬舎で使う古いの！上のばっちゃんにあげる！とかシモーヌ用と書かれたのは、間違いのない特上の部位でも今日は犬メイン一部屋空けて、ドッグランとしましたいつも楽しませてくれている友人と、猪肉を見せびらかせながら犬と遊ぶ会犬達には適当に運動してもらって徳さんの何時ものごった煮食べ放題実は飲んでたのであまり写真が無いんです色々差し入れありがとーね♪ またやろうね！♪～(￣。￣) よかったら押しといて下さい
2007.01.14
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しし汁 セイロ
お蕎麦は5人前でした・・・生もので、気を使って送って貰っただけに 次の日のお蕎麦は申し訳ない鴨南蛮のカモは、なんで鴨なのか？鶏より鴨が脂がのり･･･いいのかなぁー。脂ならシシでもいっかな なんて♪～(￣。￣) 「しし汁 セイロ」＿＿＿＿＿＿＿---作り方＿＿＿＿＿＿＿３：１で作ったそばつゆを、５：１位まで伸ばしお酒 味醂 お水 ショウガ ネギ など入れて猪肉は出来る限りの薄切り･･･（歯ごたえが凄いので）少し煮て 蕎麦茹でて出来上がり＿＿＿＿＿＿＿---ポイント＿＿＿＿＿＿＿蕎麦の茹で時間と水の締め方が 活蕎麦は重要なのね昨日よりずっと旨かったんだ 1日の長ですね＾＾；昨日の夜20:00から、千葉の小湊に釣りに行きましたが外房（東京湾の外海）に行くと・・・ガソリンスタンドが22:00で締まる途中で車が止まるとエライ事＾＾； 釣りどころじゃなくなっててtorres8さんの話題と被りますが無理に走るより朝を待ったよ 釣りしながら動けないから飯抜きフル装備防寒対策グッズはあったので港で駐車し徳と･･･夜を明かしました朝方は船がでるし、トンビ、カモメは活性高いし･･･。 エンジンを切り 寒かったは コンロで暖を取りトラブルは更にトラブルを呼び ようやく家に到着･･･11:00写真なんて撮る余裕はなかったんだ よかったら押しといて下さい
2006.12.02
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猪の赤ワイン煮
朝まで働いてきて、少し寝てシモーヌは食事会だってさ。変なもん食わなきゃいいけど無理っぽい( ｰ_ｰ)ﾉ仕事の会合だから･･･ショウガナイね～。「猪の赤ワイン煮」---入ってる物赤ワイン リンゴ ハチミツ 塩 胡椒 醤油ニンニク ショウガ 長ネギ 猪肉【白磁】ランチプレート・カフェオレボウル・おろし器3点セット直輸入品40％OFF！フィスラーNEWキャセロール24cm【ル・クルーゼ 福袋】ココットオーバル価格 16,750円新商品【ル・クルーゼ】和風ココットセット35％OFF送料込み価格 9,750円 ---ポイントシモーヌは、過度の猪肉摂取によりイノシシ肉はそれ程好きじゃないです。一人の時は好きなもん食べてます(^◇^;)毎日、料理紹介してるけれど。意外かと思うかも知れませんが結構外食もあるんですよぉ。週2回くらいかなぁ～。時間も不規則なのでショウガナイですね(;ﾟ－ﾟ)【50%OFF！】TALA（タラ）社復刻版キャニスター3個セット
2006.01.17
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猪鍋
猪鍋を作ってみました。シモーヌの味をパクッテみました。「猪鍋」---出汁水 麦味噌 みりん 塩 砂糖 酒 しょうが ニンニク背脂 とかで味を濃く甘く仕上げてます。---猪肉ブロックを半解凍して出来るだけ薄くスライス。---具猪肉 白菜 コンニャク 人参 色々とあるもので。最後はうどん。。。【送料無料！まいど特別価格！】タラバガニ姿 500g×3尾セット【即納】▽鹿児島産黒豚▽【送料無料】鹿児島産 黒豚バラ 鍋物用 500g両国ちゃんこ鍋・竹：【送料無料】3,500円京野菜を主役にいただく【京野菜鍋】贅趣小粋鍋---ポイント笑わそうと思ってやりましたが、最後の自分の味をパクッたのを悲しんでました＾＾；あえて私がやらなくても「くいてぇ～～」って言えばいいのだから、もう今後、私の猪鍋は無しですぅｗ★高級本クエ鍋バリューセット●7周年記念！限定5セット送料無料！★本クエ・クロウオ・ツボダ...鍋の王様“クエ鍋セット”500g味はパクれても、スピリットは感じられない。といいますか。私がやってもあまり価値がなかった。イチバンの失敗料理だねー＾＾ｗ嫁の特権としておきます！明日からちゃんと料理します･･･。今日は台所激さむだったのでお好み焼き屋に行ってまた怒られて･･･＾＾ｗ鮭！さけ！サケの王様キングサーモン「お試しサイズキングトロ・トロ200」(サーモンの刺身約2・...
2005.12.14
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猪肉ベーコンレシピ
そうさぁ。猪肉さぁ～＾＾。豚肉でも勿論OK。今日は草津へ、なんか事件あったらしいがぁ混んでるのかなぁ～。。。。あの山越えたら、ものぐささんのお蕎麦もあるのか…。とも思いましたが、なんせ仕事もあまり上手くいかずテンションダウン。オチオチ店Upしてるとホントに行くからオイラ！＾＾ｗ気落ちしてなかったら行く距離だった。半径100kmは近所。300kmは近く。500kmは普通。700kmは向こう。1000kmは遠く。1500kmは結構遠く。宮崎まではすげー遠く。道つながってれば行くからさぁ。最近は楽出来てる＾＾。きのうの続き＾＾。「猪肉ベーコンレシピ」いきます。---材料塩 コショウ ハーブソルト ニンニク ショウガ 白ワイン 白だし三温糖、オリーブオイルワインはカタカナで、スペインワインと書いてある＾＾；大体でいい。これを混ぜて肉に漬けます。分量は、白ワインが大さじ4ベースで、ハーブソルト、三温糖、白だしが大さじ1杯小さじ１は、ニンニク、ショウガ、塩、コショウ、私は白だしで味をまとまています。---ポイント上の汁を作ります。肉は、皮をホークで刺して味を染み込ませます…がぁ。そこは猪肉！刺さりません。 包丁でプッ刺します。30箇所以上。それを密封のビニール袋に入れ冷蔵庫で熟成3日。裏返しながら気長にやってます。ほんとは1週間ですが、その後塩抜きをしないやり方なので3日！それを3日後。取り出しフタをしないで冷蔵庫で1日乾燥させます。（私は2日）やっと下ごしらえ完成。5日後ですね♪---道具七輪 備長炭 ガスバーナー ダンボール トング S字フック---開始七輪に備長炭を入れてガスバーナーで火を入れます。肉をS字フックに引っ掛け（100均の車載用竿掛け）ダンボールにプっ刺し！90℃を目指します。90℃は体感でいいです。ダンボールは厚手のがいいです。ティッシュのですが微香タイプで若干くさいです＾＾；下はコレくらい開けてます。1時間水分を飛ばします。---スモークなんだってチップはOKです。今回はMIXのものを使用。---温度70℃くらいで4時間スモーク。---五時間後完成です。明日送るので乾燥させています。---ポイント味は濃い目で今回は塩抜きせずにやっています。カスが出難いので備長炭がいいですが、なんでもOKです。水張ったバケツを置いて、火加減を炭の量で調整していました。燃えすぎたら減らしてます。臭いので2階のベランダでモクモクしてます＾＾；やっぱ近所迷惑だぁね～。もう家じゃやらないや。実家では缶のゴミ箱穴開けてやってたんですが、思ったより煙でました。 私,親父は登山家です。大分昔に亡くなってます。器用に火を道具として使う人でした。家で、すきやきやる時は、いつもガソリンコンロのいかしたヤツで。親父に教えてもらったのは、魚の旨さと、キノコのやばさ、素もぐり、火の使い方と、ナイフの…。ははぁ～結構ありますは！＾＾宮崎でも実家でも、そんな環境です。宮崎では大釜で薪で犬えさを炊きます。アウトドアって今言わないけど日常事で気にしない環境でいたわけです。嫁も俺も。 人気blogランキングへ
2005.06.24
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猪肉ベーコン
田舎の親父が色々凹んでるので父の日プレゼントあげたけど、明日おくります。5時間スモーク＾＾；おれも燻製されてます。ダンボールでやってたので危ないからミッチリ付っきりでした。吸い込んで気持ちわる。今はレンジフードに引っ掛け陰干し。極上のベーコンだよ。そらぁ激うまよーん＾＾♪ ちゃんと仕込んだもんねー。明日詳細書きます。いらない＾＾？人気blogランキングへ
2005.06.23
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アレだホラ例のやつ・・・＾＾；
今日は嫁の帰りが遅いらしい。やっとくか？住宅地の為止められてましたが、猪ベーコン造り最終。燻し～。モクモクしてきます＾＾。
2005.06.22
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シモーヌ作マタギ魂 猪鍋
初の投降が嫁の料理です＾＾；お嫁の得意料理です。と・・・いうか嫁は20代女で日本唯一？猪解体出来るのだった。猪猟師のムスメｗそらぁ～・・・クリスマスも正月も猪肉。レシピですが・・・必要ないですか？（やはり）
2005.02.19
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