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和ごころ食卓
料理教室「和ごころ食卓」です。味噌、家庭料理・和食の教室のご案内や日々のできごとを書いています。目指すはぬか床のような人生(#^^#)
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2014年01月20日
テーマ： 味噌など伝統食を自家製で(288)
カテゴリ： 手作り味噌教室
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手作り味噌教室で黒豆味噌をご希望の方がいらっしゃいました。
黒豆、米麹のお味噌です。
ゆでた時も真っ黒。
大豆よりも粒が大きいし、
香りも違います。
つぶすと中は白いです。
味噌玉を作ると、こんな感じになります。
黒豆味噌はこんな効果があると言われています
・くせがなくまろやかな味わいで、旨みや甘みが多いです。
・大豆に比べ多くの栄養成分を含み、大豆タンパクや食物繊維、油脂分の他に、鉄分やアントシアニン（ポリフェノール）が多く含まれています
なんといってもおいしいので、ちょっとお値段ははりますが
黒豆味噌を作るのはとってもお勧めです！！！
現在の自宅教室は2014年４月まで
手作り味噌教室、紅茶教室のみの受付をしています
お気軽にお問い合わせください
料理検索サイト「クスパ」に登録しています
http://cookingschool.jp/school/wagokorosyokutaku
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最終更新日
2014年02月02日 08時14分55秒
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